В последние дни любители вкусно поесть рассказывают друг другу о блюде, которое обязательно нужно попробовать в жаркий сезон в Ханое. Это бань дук дуом.

Хотя это блюдо все еще незнакомо многим туристам, оно стало закуской, которую жители столицы не могут пропустить каждое лето.

В отличие от бань-дук, обмакиваемого в соевый соус, или горячего бань-дук в Ханое, основными ингредиентами этого блюда являются измельченный бань-дук и бульон из арахиса и кунжута, а также бланшированные ростки фасоли и простые сырые овощи.

Отличительной чертой бань дук дуом является подаваемый к нему бульон.

Пирожок из парового риса Ван Нгуена.jpg
Салат бань дук — освежающее, нежирное блюдо, обладающее «охлаждающим» эффектом, поэтому оно очень популярно среди ханойских обедающих летом. Фото: Ван Нгуен

Соответственно, чтобы приготовить вкусный суп, люди часто поджаривают арахис и кунжут, затем измельчают их, затем варят с бланшированными ростками фасоли и приправляют так, чтобы смесь была насыщенной, но все еще сладкой.

Бульон, используемый для заправки салата бань дук, обычно молочно-белого цвета и имеет ароматный арахисовый аромат. Когда бульон остынет (его можно хранить в холодильнике), полейте им рисовые лепешки и бланшированные ростки фасоли, когда придут гости.

Салат Баньдук подается с травами, такими как вьетнамский кориандр, перилла, вьетнамский бальзам, измельченные молодые стебли банана и т. д.

Во время еды люди добавляют несколько ломтиков перца чили вместо лимонного сока или уксуса, поскольку кислый вкус уничтожит сладкий и жирный вкус салата.

Несмотря на то, что блюдо бань дук дуом готовится из знакомых ингредиентов, процесс его приготовления требует умелого и тщательного подхода. Фото: Ади Хаттер, @tungboo0107

Бань дук дуом не такой твердый, как бань дук, обмакнутый в соевый соус, и не такой кашицеобразный, как горячий бань дук, но он мягкий, нежный и его очень легко есть. Несмотря на то, что это блюдо готовится исключительно из вегетарианских ингредиентов, оно по-прежнему привлекает множество посетителей.

Посетители, которым понравилось это блюдо, отметили, что рисовый пирог мягкий, нежный и имеет ароматный рисовый аромат. Бульон получается наваристым и освежающим, в него добавлены хрустящие ростки фасоли. Многие люди признаются, что им приходится съесть 2 тарелки салата бань дук, чтобы удовлетворить свой голод, поскольку это блюдо обладает «охлаждающим» эффектом и охлаждает организм.

Скриншот 2024 06 22 211416.png
Каждая полоска рисового пирога, смешанная с прохладным арахисовым бульоном и бланшированными ростками фасоли, создает деревенский вкус, покоряющий вкусовые рецепторы даже гурманов. Фото: Esheep Kitchen

Не только люди среднего возраста, но и многие молодые посетители любят салат бань дук, который напоминает им о детстве в столице. Блюдо имеет освежающий вкус, нежирное и поэтому нежирное, а также доступное по цене — всего 15 000–20 000 донгов за порцию.

В Ханое посетители могут найти и насладиться салатом Бань Дук по таким известным адресам, как улица Ханг Бе (район Хоан Кием), склон Хоенхай (район Бадинь) или рынок Гок Де (район Хоанг Май).

Супергорячий вермишельный хлеб в Хайзыонге, клиенты стоят в очереди полчаса и считают, что это того стоит. Он не только имеет хрустящую, сладкую, ароматную корочку, обжаренную в масле, но и знаменитый хлеб в Хайзыонге также впечатляет своей начинкой из вермишели. Странное сочетание позволило создать вкусный и привлекательный завтрак.