Какие овощи полезны при язвенном колите?

Мягкие овощи с высоким содержанием растворимой клетчатки, за исключением крестоцветных, легче переносятся людьми, страдающими язвенным колитом.

Овощи не только являются источником необходимых питательных веществ, но и содержат пребиотики — волокна, которые способствуют росту полезных кишечных бактерий.

Исследование, опубликованное в 2021 году Медицинской школой имени Леонарда Миллера при Университете Майами (США) с участием 27 человек с язвенным колитом, показало, что употребление большого количества клетчатки из овощей полезно при этом заболевании. У людей, которые в течение четырех недель придерживались диеты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жиров, наблюдался более низкий уровень вредных кишечных бактерий и воспалений. У них также было лучшее качество жизни, чем у пациентов, придерживающихся традиционной диеты.

Однако не все овощи и способы приготовления полезны для больных язвенным колитом, особенно во время обострений симптомов. Полезными овощами для людей с этим заболеванием являются морковь, цуккини, тыква, картофель, сладкий картофель, зеленая фасоль и спаржа. Они содержат много растворимой клетчатки, которая впитывает воду в кишечнике, образуя гелеобразную консистенцию, что полезно для людей, страдающих диареей. Растворимая клетчатка также замедляет пищеварение и улучшает перистальтику кишечника.

Содержание нерастворимой клетчатки в этих овощах низкое, поэтому они не раздражают кишечник. Ограничение потребления нерастворимой клетчатки также уменьшает вздутие живота, диарею, боли в животе и тошноту.

Вареный картофель мягкий и легко усваивается. Фото: Freepik

Когда симптомы язвенного колита становятся тяжелыми, пациентам следует ограничить употребление крестоцветных овощей, таких как брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, листовая капуста..., поскольку они могут легко вызвать вздутие живота и метеоризм.

Приготовленные овощи, как правило, переносятся легче, чем сырые. Пациентам следует соблюдать осторожность при употреблении салатов, поскольку грубая текстура зеленых овощей может вызывать дискомфорт. Очистка моркови, свеклы, тыквы, батата и картофеля удаляет часть нерастворимой клетчатки, которая с меньшей вероятностью будет раздражать кишечник.

Пациентам следует готовить овощи до мягкости, не добавляя слишком много жира. Жирная пища, как правило, ухудшает симптомы. Следует варить, готовить на пару, на гриле или слегка обжаривать, избегать жарки, чтобы ограничить количество масла и жира. Пациенты могут измельчать и разжижать пищу, чтобы облегчить ее переваривание и улучшить способность усваивать питательные вещества.

Овощи с мягкой текстурой, высоким содержанием растворимой клетчатки и низким содержанием нерастворимой клетчатки часто легче переносятся людьми, страдающими диабетом. Однако у каждого человека симптомы стадии вспышки могут быть разными, поэтому и подходящие овощи будут разными. Пациенты могут проконсультироваться с диетологом или врачом, чтобы выбрать правильные продукты и потребление клетчатки.

Mai Cat (по данным Everyday Health )

Читатели задают здесь вопросы о заболеваниях пищеварительной системы, на которые врачи могут получить ответы.

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/an-rau-gi-tot-khi-viem-loet-dai-trang-4661093.html