Вызывает ли употребление большого количества моркови желтуху?

Питательная ценность моркови

Доктор Нгуен Ту Ха, руководитель группы по питанию и диетологии в Южном международном госпитале Сайгона, рассказал, что морковь содержит много микроэлементов, особенно бета-каротина. Это мощный антиоксидант и предшественник витамина А. В 100 г моркови содержится 6597 мкг бета-каротина. Между тем рекомендуемая потребность в витамине А для взрослых составляет 850–900 мкг/день для мужчин и 650–700 мкг/день для женщин. Беременным женщинам необходимо около 1200–1300 мкг/день.

Кроме того, морковь является богатым источником важных витаминов и минералов, таких как витамины C, D, E и витамины группы B. Каротин в моркови при попадании в организм преобразуется в витамин A, который помогает осветлить глаза, повысить сопротивляемость и сохранить гладкость кожи. Содержание калия в моркови помогает предотвратить риск возникновения гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин С, содержащийся в моркови, способствует выработке коллагена — основного компонента соединительной ткани, который необходим для заживления ран и поддержания здоровья организма, создавая антитела, защищающие иммунную систему. Кроме того, содержание клетчатки в моркови помогает поддерживать здоровый вес, снижает риск запоров, полезно для кишечника, пищеварительной системы и снижает риск сердечных заболеваний.

Морковь содержит много бета-каротина, предшественника витамина А.

Морковь также содержит витамин К, кальций и фосфор, которые способствуют здоровью костей и помогают предотвратить остеопороз. Антиоксиданты в моркови помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме, тем самым помогая снизить риск возникновения рака. В частности, употребление продуктов, богатых каротином, может снизить риск рака толстой кишки (колоректального рака) и полезно для общего здоровья пищеварительной системы.

Вызывает ли употребление большого количества моркови желтизну кожи?

«Однако, если вы едите много моркови, ваш организм не сможет преобразовать весь бета-каротин в витамин А. Когда количество каротина увеличивается примерно в 3-4 раза от нормы, это вызывает желтуху ладоней рук, подошв ног, а лицо становится оранжево-желтым, но глаза и слизистые оболочки под языком не будут желтыми и часто сопровождаются симптомами расстройства пищеварения, потери аппетита и усталости», - проанализировал доктор Ха.

Это состояние часто встречается у младенцев, маленьких детей и людей, которые регулярно едят желтые, оранжевые, красные продукты, такие как морковь, тыква, фрукты Гак, папайя, болгарский перец... или используют функциональные продукты, такие как капсулы с маслом Гак, препараты для лечения акне, содержащие высокие концентрации производных витамина А.

При употреблении слишком большого количества моркови количество каротина увеличивается примерно в 3–4 раза по сравнению с нормой, что вызывает желтуху.

Чтобы избежать желтухи, вызванной употреблением слишком большого количества моркови или продуктов, содержащих много витамина А, доктор Ха рекомендует нам есть или пить морковный сок не чаще 2–3 раз в неделю, через день. Если у ребенка желтуха, но нет желтых глаз, желтой сеточки, плохой аппетит... ребенку следует прекратить употреблять продукты, содержащие много витамина А.

«Желтуха, вызванная повышенным содержанием бета-каротина в крови, постепенно исчезнет через несколько дней. Однако, если желтуха сопровождается желтыми глазами и не проходит после прекращения употребления вышеперечисленных продуктов, вам необходимо как можно скорее обратиться к врачу для диагностики и дифференциации истинной желтухи от желтухи, вызванной употреблением слишком большого количества каротина», — рекомендует доктор Ха.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/an-nhieu-ca-rot-co-gay-vang-da-185231101113945081.htm