음식 애호가에서 유명 레스토랑 체인 창업자로

Com Le의 충성스러운 고객이었던 Nguyen Manh Tuan 씨는 2023년에 공식적으로 주주가 되었고, 이곳을 오늘날과 같은 강력한 레스토랑 체인으로 이끄는 여정을 시작했습니다.

음식 애호가에서 유명 레스토랑 체인 창업자로의 여정

응웬 만 투안 씨

응우옌 마잉 투안(1988년생, 푸토 출신) 씨는 하노이의 유명 고급 시계 매장의 주인으로 알려져 있습니다. 게다가 그는 요리를 좋아하는 사람이기도 하며, 요리에 대한 특별한 애정을 가지고 있습니다. 단 씨에게 음식과 먹방 스토리는 단순히 배를 채우는 것이 아니라 역사, 문화, 인간의 기억 등 많은 것을 담고 있다.

미식가인 단 씨는 직업 특성 외에도 손님을 만나 대접해야 하는 경우가 많기 때문에 "맛있고, 예의 바르고, 편안하다"는 기준을 충족하는 식당을 자주 찾습니다. 친구의 소개로 투안 씨는 컴레(Com Le) 레스토랑을 알게 되었고, 트리에우비엣부옹(Trieu Viet Vuong)에 위치한 식당에서 식사를 하게 되었습니다. 처음부터, Tuan 씨는 북방 문화가 깃든 공간과 "고향 맛"이 나는 요리에 깊은 인상을 받았습니다. 점차 그는 컴레의 "단골손님"이 되었고, 친구나 손님을 만날 때마다 또는 그냥 "집에서 만든" 식사를 할 때마다 이곳이 그의 첫 번째 선택지가 되었습니다.

그는 Com Le의 VIP 고객일 뿐만 아니라, 이곳에서 식사를 할 때마다 Tuan 씨는 레스토랑 주인인 Bui Dinh Lap 씨를 만나 친구가 되는 행운을 누립니다. 음식에 대한 열정이 같고, 라이프스타일과 사업 방향 등에서 공통점이 많은 두 사람은 점차 가까워졌습니다. 2023년에 투안 씨는 공식적으로 주주가 되었고 컴레를 오늘날의 강력한 레스토랑 체인으로 만들기 위한 여정을 시작했습니다.

Tuan 씨와 창립자들의 리더십 하에 Com Le는 현재 하노이 전역에 위치한 Com Le No. 4, Lane 44 Hao Nam을 포함하여 5개 지점으로 발전했습니다. 르 라이스 135 트리에우 비엣 부옹; 르 라이스 34 응우옌 트롱 토; 르 라이스 164 부 팜 함; 르 라이스 111 트리에우 비엣 부옹.

135 Trieu Viet Vuong의 Com Le Restaurant

넓고 통풍이 잘되는 공간에 전통적인 북부 목조 주택 문화가 살아 숨쉬고 다양한 메뉴를 갖춘 Com Le 레스토랑 체인은 고향에서 멀리 떨어진 사람들이나 북부 고향의 전형적인 맛을 즐기고 싶어하는 식당 손님들에게 친숙한 만남의 장소가 되었습니다.

베트남 요리의 정수를 보존하려는 창립자 Nguyen Manh Tuan과 그의 사명

창업자인 응우옌 만 투안(Nguyen Manh Tuan)에게 컴 레(Com Le)는 단순히 "집"이 아닙니다. "집밥"이 그리울 때마다 찾는 곳이자, 손님을 대접하고 친구를 만나는 장소, 매달 수입을 올리는 "투자 채널"이 아닙니다. 또한 베트남 요리의 정수를 보존한다는 사명을 이루는 데 도움이 되는 곳이기도 합니다.

이 사명을 수행하기 위해 컴레와 함께 일하기 시작한 이래로, 단 선생은 끊임없이 노력하고, 최선을 다하고, 가장 작은 것부터 모든 것을 돌보려고 노력했습니다. 르 라이스 요리를 준비하기 위해 재료를 선택할 때, 투안 씨는 식사하는 사람의 건강을 보장하기 위해 깨끗하고 신선하며 영양가 있는 음식을 선택해야 한다고 요구합니다. 이러한 재료는 레스토랑의 셰프가 특별한 레시피에 따라 가공하여 영양분을 최대한 보존하고 다른 어디에서도 찾을 수 없는 독특한 맛을 만들어냅니다.

콤레에서 식사를 즐기다 보면 요리가 완벽히 재현되어, 식사하는 사람들이 북부 시골의 전통 가족 모임 식사를 떠올리게 합니다. 이것이 바로 투안 씨가 컴레의 요리에 담아 고객에게 전달하고 싶은 가장 큰 가치이자 의미입니다.

투안 씨는 컴레 브랜드를 베트남 전역에 알리고 싶어합니다.

또한, 투안 씨는 또한 항상 식당의 가장 작은 세부 사항에서부터 엄격한 규정을 가지고 있습니다. 예를 들어, 가공하는 동안 장갑과 마스크를 항상 착용해야 하고, 바닥에는 티슈를 두지 말고, 주방은 항상 깨끗하고 검은 기름 얼룩이 없어야 합니다... 36세의 창업자에게 몸에 들어가는 모든 것은 가장 안전하고 가장 맛있어야 합니다. 그는 항상 품질과 고객 만족을 핵심으로 삼아 변화를 창출하고 Com Le 시스템 전체의 모든 활동에 대한 지침 원칙을 제시합니다.

"Com Le는 서비스 품질을 개선하고, 새로운 요리를 만들고, 전통적인 요리 가치를 보존하고 홍보하기 위해 노력해 왔고 앞으로도 계속 노력할 것입니다. Com Le의 각 요리는 단순한 요리가 아니라 이야기, 문화적 경험, 베트남 요리에 대한 자부심이라고 믿습니다." Com Le의 설립자 Nguyen Manh Tuan이 공유했습니다.

음식에 대한 사랑과 베트남 요리의 정수를 보존하려는 사명감을 지닌 창립자 응우옌 만 투안(Nguyen Manh Tuan)은 앞으로 몇 년 안에 베트남 전역에 컴 레를 선보이고 가까운 미래에는 브랜드를 국제적으로 알리기 위해 노력할 것입니다.

출처 : 자기소개

출처: https://phunuvietnam.vn/anh-nguyen-manh-tuan-tu-nguoi-dam-me-am-thuc-den-founder-chuoi-nha-hang-noi-tieng-20241014104130733.htm