처음에는 내가 할 줄 안다고 생각해서 서투르긴 했지만 사실은 그렇지 않았어요. 퓨어 커피를 만드는 건 내가 생각했던 것과 달라요. 저는 너무 서투르게 행동해서 일에 집중하지 못하면 손에 끓는 물을 쏟을 정도였던 적이 있습니다. 그 당시 고객이 한꺼번에 3~4병을 주문하면 저는 제때 만들 수 없을까 봐, 제가 원하는 만큼 맛있게 만들 수 없을까 봐 겁이 많이 났습니다.
그때서야 모든 것이 익숙해졌고, 매일 스스로 어린 손님에게 서비스를 제공하고, 습득한 지식을 더하고, 모든 정성을 커피 필터 하나에 담았습니다. 그때서야 그는 쓴맛에서 단맛을 느낄 수 있었고, 크거나 작게 갈아서 각 원두의 강하거나 가벼운 쓴맛, 각 로스팅 레벨의 향과 부드러움을 느낄 수 있었습니다.
커피 만들기는 쉬운 것 같지만 어렵고, 어려운 것 같지만 어렵다!
10년 동안 이 직업에 종사해 온 한 여성이 직장을 그만두고 집에 머물며 커피를 만들어 판매한다는 것은 쉬운 결정이 아니었습니다. 하지만 "네가 해내면 내가 너를 지지하고 응원할게"라는 말만 생각해도 모든 망설임은 사라집니다. 내 뒤에는 든든한 지지대가 있으니 걱정할 것은 아무것도 없습니다.
특정 나이가 되면, 당신을 행복하게 하는 일을 하는 하루가 지루한 일을 하는 평생보다 더 의미가 있을 거예요!
열정 때문에 커피를 판매하는 것은 사실입니다. 많은 사람들에게 중독성이 있는 음료이기 때문에, 더 많이 연구할수록, 저는 항상 매일 배우고 혁신해야 한다는 것을 느낍니다. 트렌드에 맞춰 혁신하고, 젊은 사람들의 취향에 맞춰 혁신해야 합니다. 하지만 가장 중요한 것은 깨끗한 커피는 바꿀 수 없다는 것입니다. 이는 커피에 대한 저의 사랑과 여러분에 대한 사랑처럼 변함없는 것입니다.
(2024년 응우라오동신문이 주관하는 2회차 "베트남 커피와 차를 기리다" 프로그램의 "베트남 커피와 차의 인상" 콘테스트에 참가하세요 ).
그래픽: CHI PHAN
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