호치민시 투덕시의 4개 학교는 푸후 초등학교 학부모들이 급식업체에서 상한 닭고기를 발견한 후 임시로 기숙형 급식을 중단했습니다.
10월 28일 오전, 투덕시 교육훈련부 부장인 응우옌 티 투 히엔 여사는 쯔엉탄 초등학교, 쯔엉탄 중학교, 푸옥탄 초등학교, 롱탄미 초등학교를 포함한 4개 학교가 10월 30일부터 기숙형 식사 제공을 중단했다고 밝혔습니다. 4개 학교 모두 투덕시 롱탄미구에 위치한 한 회사가 제공하는 산업식 급식을 이용합니다.
히엔 씨에 따르면, 학교는 기숙사 식사를 일시적으로 중단하기로 결정하기 전에 학부모와 협의했습니다. 새로운 급식 제공자를 찾는 동안 부모는 정오에 아이들을 데리러 갈 수도 있고 학생들이 학교에 도시락을 가져오게 할 수도 있습니다. 약 4,000명의 학생이 영향을 받은 것으로 추산됩니다.
10월 25일 아침, 부모가 식품 공급업체의 냉동고에서 썩은 닭고기를 발견했습니다. 사진 : 부모님 제공
이러한 조치는 지난 10월 25일 푸후 초등학교 학부모들이 앞서 언급한 식품 공급업체의 냉동고에서 썩고 검은 닭고기 고기와 뼈를 발견한 데 따른 것입니다. 향신료와 건조식품 판매 구역에는 뚜껑이 열려 있고 냄새가 심하며 유통기한을 알 수 없는 칠리소스 캔도 몇 개 있습니다.
식품 공급업체는 닭고기와 뼈는 가공 후 폐기물이므로 학생들을 위한 요리에 사용해서는 안 된다고 설명했습니다. 그러나 부모들은 상한 닭고기와 뼈를 다른 음식과 함께 보관하는 것은 용납할 수 없으며 식품 위생에 안전하지 않다고 생각합니다.
푸후 초등학교와 학부모들은 만나 이 부서와의 급식 공급 계약을 해지하기로 합의했고, 다른 파트너가 발견될 때까지 10월 26일부터 임시로 기숙사 급식 제공을 중단했습니다.
학년이 시작된 이래로, 학부모들은 학생들을 위한 기숙사 식사의 질에 관심을 기울여 왔습니다. 호치민시의 투덕시에 있는 푸옥롱 B 유치원 학부모들은 학교 측이 자녀들의 배부량을 걱정하며 비싼 음식을 사간다고 불평했습니다. 하노이의 옌응이아 중학교는 점심 급식량이 부족하다는 비난을 받았고, 탄콩 B 초등학교의 많은 학생들이 점심 식사 후 장내 박테리아에 감염되었습니다.
현재 학교 식당의 조직은 교육훈련부, 보건부, 지방부 및 지부의 규정에 따라 운영됩니다. 학교의 여건에 따라 자체 주방을 운영하거나 외부 케이터링 업체를 고용하여 식사를 배달할 수도 있습니다.
특히, 세미보딩형 주방 구역은 일방통행 원칙에 따라 배치해야 합니다. 즉, 3개 구역(음식 수령, 음식 조리, 음식 가공, 음식 조리)을 별도로 구분해야 합니다. 식품과 재료에는 식품 안전 및 위생 인증서가 있어야 하며, 품질, 신선도, 온도를 확인해야 합니다. 조리된 음식 샘플은 사고 발생 시 원인을 추적하기 위해 24시간 동안 주방에 보관해야 합니다.
아웃소싱하는 경우, 계약된 부서는 학생들에게 음식을 제공하기 위해 식품 안전 인증서를 보유해야 합니다. 식품 운송 및 샘플 보관은 학교 요리와 유사하게 관리됩니다.
르 응우옌
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