당뇨병 환자는 햇볕이 강한 날에 탈수 증상을 예방하기 위해 오이, 토마토, 피망, 시금치를 먹어야 합니다.
더운 날씨는 탈수 증상을 유발합니다. 오하이오 주립대학교 종합암센터(미국)에 따르면, 탈수는 혈당 수치를 상승시킵니다. 심각한 탈수 증상을 앓은 사람들은 당뇨병 케톤산증(혈액 내 산성도가 높은 상태)에 걸리기 쉽고, 이는 생명을 위협합니다. 마시는 물 외에도 아래 음식에도 많은 양의 물이 들어있습니다.
셀러리, 오이
셀러리, 오이와 같은 전분이 없는 채소는 혈당 수치를 높이지 않고도 수분을 공급합니다. 셀러리는 약 90~99%가 물로 구성되어 있습니다. 오이는 96%가 수분이고, 한 컵(125g)에 약 16칼로리가 들어 있습니다. 또한 신체에 필수적인 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다. 셀러리와 오이는 섬유질이 풍부하고 다른 음식에 비해 칼로리와 탄수화물이 낮아 혈당을 잘 조절하는 데 도움이 됩니다.
피망
피망에는 수분, 섬유질, 비타민 C가 풍부합니다. 섬유질은 소화를 늦춰 포도당(설탕)이 혈류로 들어가는 속도를 늦춥니다. 328,000명 이상을 대상으로 한 코번트리 대학(영국)의 2018년 연구에 따르면, 여성이 하루에 25g 이상, 남성이 38g 이상의 섬유질을 섭취하면 2형 당뇨병 발병 위험이 20-30% 감소하는 것으로 나타났습니다.
미국 농무부에 따르면, 피망은 약 94%가 수분이고, 심장과 신장 기능, 신경 전도, 근육 기능을 조절하는 데 필요한 물질인 칼륨을 함유하고 있습니다. 칼륨은 전해질이기도 하며, 장기에 수분을 보충하는 수화 과정에서 중요한 역할을 합니다.
피망에는 수분, 비타민 C, 섬유질이 풍부해 당뇨병 환자에게 좋습니다. 사진: 프리픽
토마토
미국 농무부에 따르면, 토마토는 약 95%가 수분이고, 비타민 C와 칼륨이 풍부하고 탄수화물이 적어 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 체리토마토 한 컵(125g)에는 약 27칼로리와 탄수화물 6g이 들어 있습니다.
토마토에는 세포를 보호하는 강력한 항산화제 역할을 하는 리코펜이 풍부합니다. 캘리포니아 대학(미국)에 따르면, 리코펜은 토마토를 요리했을 때 가장 잘 흡수됩니다. 환자는 이 영양소를 충분히 섭취하기 위해 일주일에 두 번 이상 익힌 토마토를 먹어야 합니다.
녹색잎채소
상추, 시금치, 케일과 같은 짙은 녹색 잎채소는 밝은 녹색 잎채소보다 영양가가 높고 비타민 함유량이 더 많습니다. 미국 국립보건원에 따르면 시금치에는 비타민 K가 풍부하며, 한 컵(125g)에는 일일 비타민 K 권장량의 121%가 들어 있습니다. 이 영양소는 혈전 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
시금치는 칼륨이 풍부하고, 수분이 90-99% 함유되어 있으며 탄수화물이 적어 혈당을 조절하는 데 좋습니다. 케일에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 비타민 A, C, K 등 신체에 필수적인 미네랄이 들어 있습니다.
사과
사과는 섬유질이 풍부합니다. 중간 크기의 과일 하나에는 4.5g의 섬유질이 들어 있어, 혈당 수치가 급격히 상승하지 않으면서도 소화 속도를 늦추는 데 도움이 됩니다. Myo Clinic Health System(미국)에서는 여성의 경우 하루에 21~25g, 남성의 경우 30~38g의 사과 섭취를 권장하고 있습니다. 당뇨 환자는 하루에 사과를 한 개 먹거나 배나 복숭아로 대체해 신체에 수분을 공급할 수 있습니다.
베리
딸기, 블루베리, 라즈베리 등의 베리류는 수분과 항산화제인 안토시아닌, 비타민 C가 풍부해 질병을 일으키는 자유라디칼로부터 신체를 보호합니다.
베리류를 좋아하지 않는다면 키위나 캔털루프처럼 수분, 섬유질, 영양소가 풍부한 과일도 좋은 선택입니다. 탄수화물 함량이 너무 높지 않아 혈당에 거의 영향을 미치지 않습니다.
마이캣 ( Everyday Health 에 따르면)
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