사이공에서 쇠고기 국수집은 10,000 VND에 1시간 동안 판매됩니다.

10군에 사는 63세의 김 둥 씨는 근로자들이 매일 아침 충분히 먹을 수 있도록 고기, 소고기 완자, 피가 들어간 당면 한 그릇을 싸게 판매합니다.

탄타이 거리 7B 골목에 있는 부티킴중 여사의 쇠고기 국수 가게는 폭이 약 3m로 차 한 대가 지나갈 수 있을 만큼 좁지만, 매일 아침 항상 손님으로 붐빈다. 이 식당에는 이름도 없고, 간판도 없고, 메뉴도 없고, 골목 구석에 큰 테이블 하나와 작은 테이블 하나가 나란히 놓여 있을 뿐입니다. 레스토랑 공간은 약 15제곱미터 폭이고, 앞에 국물이 담긴 냄비가 두 개 있는데, 작은 냄비는 게살이 들어간 당면국물을 판매하기 위한 것입니다. 손님 대부분은 골목 주민들이다.

63세의 이 여성은 집에서 몇 걸음 떨어진 골목 모퉁이에서 34년간 장사를 해왔다고 말했습니다. 메인 요리는 쇠고기 국수이고, 그녀에 따르면 게살 국수는 "재미로 팔기 때문에 사람들이 선택의 폭이 넓어지고 먹는 데 지루하지 않습니다." 두 요리 모두 그녀가 남부 스타일로 요리한 것인데, 30년 전에는 가격이 1,000동이었지만 지금은 둥 여사가 국수 한 그릇에 가장 비싼 가격을 매기면 20,000동입니다.

"가장 특별한 부분만 그 가격이고, 보통 국수 한 그릇에 1만 VND밖에 안 해요." 그녀는 끊임없이 국수를 짜고 국물을 그릇에 담아 손님을 기다리고 있었다.

둥 여사는 매일 약 100그릇의 국수를 판매하는데, 그 중 절반 이상이 10,000~15,000동에 판매됩니다. 사진: 퀸 트란

"이 지역은 대부분 노동자 계층이라 저렴하게 판매합니다. 반찬은 많이 필요 없지만, 손님들이 배부르게 먹을 만큼이면 충분하고 맛도 좋습니다. 단골손님도 많으니 수입이 충분해서 굳이 가격을 올릴 필요가 없죠."라고 둥 씨는 말했다.

그녀의 10,000동짜리 식사에는 국수와 국물이 충분히 들어 있습니다. 국수 그릇에는 쇠고기, 돼지 피, 작은 쇠고기 공 두 개가 들어 있지만, 전체 그릇에는 소시지와 돼지 다리가 추가되어 있지 않습니다. 고객은 돼지고기 롤을 추가로 제공하는 15,000 VND짜리 그릇을 먹을 수도 있습니다. 게살 수프, 뼈, 소시지, 콩, 블러드 푸딩이 들어간 분 리우의 가격은 10,000 VND이며, 레스토랑에서는 돼지 뼈와 소시지를 제거해 줍니다. 이 가격은 2015년부터 동일하게 유지되었습니다.

둥 부인은 매일 오전 3시에 일어나 고기, 뼈, 쇠고기 완자, 생 야채 등을 사서 국물을 준비하고 요리합니다. 사이공의 다른 많은 후에 소고기 국수 가게처럼 이곳의 국물은 약 10리터 정도이고, 1시간 이상 끓인 소뼈로 만든 국물에 파인애플의 달콤한 맛과 향이 섞여 있습니다. 레몬그라스. 하지만 이곳은 인기 있는 식당이라 다른 식당처럼 힘줄, 연골, 희귀한 고기를 추가하는 대신, 반찬은 양지머리, 돼지다리, 소고기완자, 소시지 등 아주 기본적인 수준입니다.

쇠고기 국수 한 그릇은 10,000 VND이고, 아래 사진은 게살 국수 한 그릇으로 20,000 VND입니다. 사진: 퀸 트란

분 리우의 국물은 분 보의 절반 크기이고, 역시 뼈 국물, 게장, 두부, 돼지 피, 토마토로 만들어집니다. 큰 국수 에 물 시금치, 허브, 콩나물을 곁들여 제공하며, 고객은 자유롭게 야채를 추가할 수 있습니다. 그녀는 준비를 마치고 오전 8시 30분에 판매를 시작했으며, 불과 1시간 남짓 만에 국물 두 냄비가 비었습니다.

그녀는 혼자서 하루에 100그릇 정도의 국수를 판매하는데, 주로 쇠고기 국수입니다. "손님의 절반 정도는 1만 동짜리 그릇을 다 드실 거예요. 제가 버는 돈은 얼마 안 되니까, 다들 배부르게 드시는 것만으로도 충분해요." 식당 주인이 말했다.

후인푹상 씨와 그의 아들은 15년 넘게 매주 1시간 동안 복권을 판매한 후, 중 부인의 국수집에 들러 아침 식사를 했습니다. 55세의 한 남성은 "많이 팔면 한 그릇 다 먹지만, 평소에는 국수 한 그릇으로 1만 동 정도밖에 못 먹는다"고 말했다. 아버지와 아들은 하루 15만 VND 정도의 수입으로 저렴한 아침 식사를 제공받아 많은 비용을 절약할 수 있었습니다.

후인푹상 씨와 그의 아들은 10,000동짜리 국수 한 그릇을 먹었습니다. 그는 12월 19일 아침에 빵을 더 추가하여 배부르게 먹었습니다. 사진: 퀸 트란

반대편 테이블에는 티에우 티 탐 씨가 20년 넘게 이 식당의 단골손님으로, 국수 한 그릇 가격이 5,000동입니다. 빈찬 지구에 있는 이 식당은 식당에서 15km 떨어져 있지만, 탐 여사는 일주일에 한 번 이상, 폐기물을 팔러 갈 때마다 이 식당에 들러 15,000동에 국수 한 그릇을 주문합니다. "다른 곳은 두 배는 비싸지만 꼭 맛있는 건 아니에요. 여기 한 그릇은 고기도 넉넉하고 국물도 진하고 면발도 많아서 배부르게 먹을 수 있어요." 50대 여성이 말했다.

이 가게는 일주일 내내 오전 8시부터 오전 9시 30분까지 영업하는데, 골목길 깊은 곳에 있어서 찾기가 꽤 어렵습니다. 레스토랑은 넓지 않고, 최대 수용 인원은 10명 정도이며, 사람이 많을 때는 편리한 주차 공간이 없고, 차량을 맡아줄 사람도 없어서, 손님들이 직접 자신의 소지품을 관리해야 합니다.

퀸 트란

소스 링크: https://vnexpress.net/quan-bun-bo-gia-10-000-dong-ban-trong-mot-tieng-o-sai-gon-4664301.html