'으스스한' 이름의 레스토랑, 손님들이 좋아해 호치민시에서 줄을 서서 즐겨요

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고대 무덤 달팽이 레스토랑

"옥코모"는 쩐훙다오와 쩐빈트롱 교차로(호치민시 5군) 근처에 있는 인기 있는 달팽이 레스토랑을 손님들이 부르는 이름입니다.

달팽이 식당이 그 이름을 가진 이유는 학자 Truong Vinh Ky의 묘지 바로 안에 위치하기 때문입니다. 학자 쯔엉 빈 끼가 생애 마지막을 보낸 고택과 그의 무덤 외에도 쯔엉 가족의 작은 묘지가 있습니다.

"고대 무덤 달팽이" 레스토랑의 외부와 내부. 사진: Nhu Khanh/Trung Nguyen

VietNamNet 에 공유한 바에 따르면, 레스토랑 주인인 Le Quang Toai 씨는 이 땅이 이전에 그의 아내의 가족이 관리하고 돌보았다고 말했습니다.

20여 년 전, 캠퍼스의 텅 빈 마당을 보고, 토아이 씨의 아내는 가족의 수입을 늘리기 위해 작은 달팽이 식당을 열었습니다. 예상치 못하게도 지금까지 달팽이 식당은 친숙한 주소가 되어 매일 많은 손님이 찾아옵니다.

토아이 씨와 그의 아내는 레스토랑 이름을 "가든 스네일스"로 지었지만, 음식을 즐기러 온 가까운 곳과 먼 곳의 손님들은 여전히 "고대 무덤 스네일스"라고 부릅니다.

토아이 씨의 달팽이 레스토랑은 매일 오후 5시부터 오후 11시까지 영업하며 30여 종의 다양한 해산물을 선보입니다. 주로 렌즈 달팽이, 스타프루트 달팽이, 코코넛 달팽이 등 달팽이를 재료로 사용합니다.

토아이 씨의 달팽이 레스토랑의 가격은 요리당 65,000~70,000 VND 이상입니다. 많은 식당 손님들에 따르면, 이 가격은 인기 있는 달팽이 식당으로서는 꽤 비싼 편이라고 합니다.

40년 넘은 장례떡밥

트란푸는 호치민시에서 장의장이 두 개 있는 흔치 않은 거리입니다. 이곳의 가구들은 주로 제물용 종이와 장례 서비스를 판매하는 사업을 합니다. 하지만 이 거리에는 옛날부터 찹쌀밥 노점이 있어서 특히 밤에 많은 손님이 찾는 곳입니다.

찹쌀 카트의 주인은 루바오민(49세)씨입니다. 안민은 어머니의 길을 따라 40년 넘게 찹쌀밥을 판매하는 가문의 전통을 이어갔습니다.

VietNamNet 에 공유한 민 씨는 레스토랑의 원래 이름은 "짭짤한 찹쌀 409"였지만, 수년에 걸쳐 고객들이 "유령 찹쌀", "장례식 찹쌀" 또는 가장 흔히 "영안실 찹쌀"과 같은 독특하고 소름 돋는 이름을 붙였다고 말했습니다.

W-찬 중옹 루 바오 민 추 세 엑스오이 1 21.jpg — 민 씨 - 이 식당의 주인은 어머니의 찹쌀밥 레시피를 보존하고 있습니다. 사진: Nhu Khanh

이 가게는 짭짤한 찹쌀밥만 판매하며, 으깬 땅콩, 파기름, 튀긴 양파, 돼지고기, 중국 소시지, 특히 "신성한" 간장을 곁들여 제공합니다. 찹쌀 카트는 오후 3시부터 늦은 밤까지 영업합니다. 민 씨에 따르면 가장 바쁜 시간은 오후 7시부터입니다.

주인은 찹쌀에 향신료를 뿌린 후, 간장을 재료에 조금씩 스며들도록 적당량 부어, 진하지만 너무 짜지 않은 맛을 냅니다.

식당 손님들의 말에 따르면, 민 씨의 짭짤한 찹쌀밥 요리는 많은 사람들에게 인기가 있는데, 그 이유는 찹쌀밥을 바나나 잎에 싸서 만드는 방식이 매우 소박하고 간단하며 안전하기 때문이라고 합니다.

주인은 찹쌀을 반텟처럼 긴 롤 모양으로 감았습니다. 손님들은 먹으면서 바나나 잎을 뜯어먹으며, 플라스틱 숟가락은 사용하지 않습니다. 이런 식습관을 설명하면서, 식당 주인은 뜨거운 찹쌀밥에 플라스틱 숟가락을 대면 건강에 좋지 않을까봐 걱정이라고 말했습니다.

W-고객 대기줄 xoi 1 20.jpg — 찹쌀밥집은 밤 10시인데도 사람이 많다. 사진: Nhu Khanh

묘지소고기 냄비

호치민시 2군 응우옌티딘에 있는 한 가족이 운영하는 쇠고기 샤브샤브 식당은 "묘지 쇠고기 샤브샤브"라는 이상한 이름으로 널리 알려져 있습니다. 그 이유는 가게 주변에 무덤이 있기 때문이에요.

조사에 따르면, 이 레스토랑은 거의 30년 동안 영업해 왔으며, 오후 5시에서 오후 9시까지만 저녁 시간에만 문을 열고, 손님은 주로 테이크아웃을 합니다. 매장에서 식사하는 손님의 경우, 뜨거운 냄비를 미리 조리하여 두꺼운 주철 냄비에 붓고, 진흙 스토브 위에 올려놓고 숯불로 태웁니다. 쇠고기를 오랜 시간 끓여서 단맛이 나고 향이 좋으며 힘줄과 연골은 부드럽습니다.