공장에서 생산된 닭의 달걀보다 국내산 닭의 달걀이 더 좋은가?
이 질문에 답하기 위해, 디트로이트(미국)에 있는 헨리 포드 건강 시스템의 건강 증진 및 질병 예방 센터 소장이자 영양학자인 베사니 세이어는 국내산 닭고기, 산업용 닭고기, 유기농 닭고기는 계란의 영양가에 영향을 미치지 않는다고 밝혔습니다.
가장 좋아하는 계란 종류를 선택하세요.
뉴욕 포스트에 따르면, 전문가 베서니 세이어는 계란의 영양가는 닭을 키우는 과정에서 사료의 영양 성분에 따라서만 영향을 받을 수 있다고 설명합니다.
한 연구에 따르면, 사육 환경에 따라 계란의 미네랄 함량에 약간의 차이가 있을 수 있습니다.
예를 들어, 연구자들은 국내산 닭이 낳은 달걀은 마그네슘 함량이 더 높은 반면 유기농 달걀은 인과 아연 함량이 낮은 것을 발견했습니다.
또 다른 연구에 따르면, 토종 닭이 낳은 달걀에는 베타카로틴 함량이 더 높은 것으로 나타났습니다. 의학 웹사이트 Medical News Today 에 따르면, 베타카로틴은 필수 영양소는 아니지만 신체에서 비타민 A로 전환되어 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
피츠버그, 펜실베이니아의 영양학자이자 당뇨 교육자인 제스 드라거와 테이어는 유기농 계란을 사용하더라도 영양학적으로 큰 차이가 없다고 말합니다.
모든 종류의 계란은 영양가가 높으며 단백질, 비타민, 미네랄을 제공합니다.
계란 선택에 대한 최종 결론
전문가들은 "건강상의 이점 측면에서 어떤 종류의 계란도 더 뛰어나지 않다"는 결론을 내렸습니다.
계란 영양 센터, 공장에서 키운 계란, 지역산 계란, 유기농 계란의 영양가에는 큰 차이가 없다고 주장합니다.
뉴욕 포스트에 따르면, 전문가인 데고어에 따르면 계란 종류마다 영양분이 매우 다르므로, 자신이 가장 좋아하는 계란을 선택해야 한다고 합니다.
전문가인 데고어는 모든 종류의 계란은 단백질, 비타민, 미네랄을 제공해 영양가가 높다고 강조합니다.
어떤 종류의 계란을 사든 안전하게 다루도록 하라고 테이어는 조언합니다. 냉장고 깊은 곳에 보관하고, 계란을 냉장고 문에 넣어 보관하는 습관은 피하세요. 흰자와 노른자가 굳고 내부 온도가 165도 F에 도달할 때까지 계란을 요리합니다.
Medical News Today는 계란 가격이 다양한 이유를 다음과 같이 설명합니다. 그 이유는 비용입니다. 산업용 닭 사육은 노동력, 사료, 공간 비용이 적게 들기 때문에 산업용 닭알 가격이 가장 저렴합니다.
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