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| 생토마토를 먹는 것은 비타민C를 보충하는 좋은 방법입니다. (출처: NDTV) |
토마토는 매우 인기가 많고 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 토마토는 달콤하면서도 신맛이 나고 상쾌한 느낌을 주는 것 외에도, 이 과일의 영양가가 매우 높다는 점을 알아두는 것이 중요합니다.
소후 에 따르면 토마토에는 카로틴, 리코펜, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 엽산, 니아신이 함유되어 있습니다. 이 외에도 토마토에는 칼슘, 인, 탄수화물 등 인체 건강에 유익한 영양소가 함유되어 있습니다.
어떤 사람들은 토마토를 생으로 먹는 것을 좋아하지만, 어떤 사람들은 요리해서만 먹고 싶어합니다. 실제로 토마토를 조리하고 즐기는 방법에 따라 영양가가 달라집니다.
생토마토
생토마토를 먹으면 음식을 통해 섭취해야 하는 수용성 영양소인 비타민 C의 보존력을 극대화할 수 있습니다.
비타민 C는 인간에게 매우 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 신체의 콜라겐 합성에 관여하며, 이는 피부, 뼈 및 기타 조직의 건강을 보호하는 데 도움이 됩니다.
동시에 비타민 C는 신체를 식히고 해독하는 데 도움이 되며 잇몸 출혈과 구내염을 예방하고 치료하는 데 어느 정도 효과가 있으며 괴혈병(비타민 C 결핍증)을 어느 정도 예방합니다.
비타민 C는 신체에서 활성산소를 제거하고, 활성산소로 인한 세포 손상을 줄이며, 노화를 늦출 수 있는 강력한 항산화제입니다.
그러나 비타민 C는 불안정하며 고온, 빛에 노출되면 손상될 수 있습니다. 즉, 토마토를 가열하면 비타민 C 함량이 손실됩니다. 따라서 비타민 C를 보충하는 가장 좋은 방법은 생토마토를 먹는 것입니다.
익은 토마토
토마토를 요리하면 토마토의 비타민 C 함량이 감소하지만 카로티노이드이자 항산화제인 리코펜이라는 다른 영양소가 추가됩니다.
리코펜에는 많은 장점이 있다. 우선, 리코펜은 눈 건강을 보호하고 노인의 백내장 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 두 번째, 리코펜은 혈소판 응집을 감소시키고, 고지혈증을 개선하며, 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 효과가 있습니다.
또한, 리코펜은 항산화제로서 피부의 탄력을 높이고, 주름을 줄이는 데 도움이 되며, 피부 관리 및 미용 효과가 있습니다.
그러나 리코펜은 지용성 물질로 비타민 C와 정반대라는 점에 유의해야 합니다. 리코펜은 지방과 열의 도움이 있어야 방출되고, 신체에 흡수되어 사용됩니다. 따라서 리코펜을 더 많이 흡수하고 싶은 사람들은 조리한 토마토를 먹어야 합니다.
토마토 먹을 때 주의사항
- 풋토마토는 먹지 마세요: 풋토마토에는 토마티딘 성분이 다량 함유되어 있어, 너무 많이 먹으면 피로, 메스꺼움, 구토 증상이 나타날 수 있으며, 심하면 생명에 위협이 될 수 있습니다.
- 비장과 위가 약한 사람, 급성 위장염 환자, 신장 질환 환자는 토마토 섭취를 줄여야 한다.
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