떡에 대한 잡담

찹쌀가루 외에도 쌀가루, 밀가루, 감자가루, 타피오카 전분 등이 있는데, "반잇" 뒤에 붙은 재료 이름이 정식 명칭이 됩니다. 예를 들어, 찹쌀떡, 국수떡, 떡... 하지만 어떤 종류의 떡이든 바나나 잎으로 덮여 있다면 떡 속이 어떤지 누가 알겠는가.

그래서 구매자들은 케이크가 달콤한지 짠지 종종 묻습니다. 어떤 충전재요? 녹두, 땅콩, 검은콩, 팥, 아니면 코코넛 가루? 10명 중 9명은 다른 의견을 가지고 있습니다. 케이크를 잘 판매하려면 판매자는 반드시... 경험이 있어야 합니다. 어느 동네가 코코넛이 들어간 달콤한 케이크를 좋아하고, 어느 동네가 새우가 들어간 짭짤한 케이크를 좋아할까... 케이크를 올바른 방향으로 이끌어가야 할 것 같다.

달콤하고 향기로운 가이잎 찹쌀떡

케이크를 파는 시골 사람들은 큰 수익을 내지는 못하지만, 그들은 종종... 많은 것을 말해준다. 판매자는 종종 거리와 골목 전체에 케이크를 재빨리 "홍보"합니다. 남 이모, 베이 이모, 투 자매는 모두 내 케이크가 어떤 종류의 밀가루와 충전재로 만들어졌는지 소개할 기회를 가졌습니다. 모두들 정말 맛있어요.

반잇은 시골 시장에서 흔히 구할 수 있습니다. 또한, 부두, 마을, 마을의 교차로 등에서도 반잇이 담긴 쟁반을 구할 수 있습니다. 요즘은 가족을 모아서 케이크를 만들지 않고, 케이크를 굽는 데는 예전처럼 많은 땀과 노력이 필요합니다. 요즘에는 마을의 반잇도 "디지털로 전환"되어 온라인 반잇도 있습니다. 온라인에서 "쇼핑, 쇼핑"이라고만 말하면 다음 날 케이크가 집에 배달됩니다. 케이크의 종류, 수량, 품질, 타이밍이 적절합니다.

어떻게 된 일인지 1975년 이후에 반잇미가 생겼고 1980년대까지 이어졌던 것 같습니다. 전쟁 후에는 심각한 식량난이 있었습니다. 울타리를 따라 작은 땅이 있는데, 거기에 카사바 줄기를 심어서 반잇을 만들 수 있도록 합니다. 기념일에 드리는 제물은 찹쌀떡을 밀가루로 대체하고, 속은 소금과 함께 볶은 잘게 썬 코코넛과 MSG로 양념한 것으로, 고기는 넣지 않습니다. 하지만 맛있죠. 추모식을 마친 후, 모두가 케이크 몇 개를 가지고 집으로 가서 자녀와 손주들에게 나눠주었습니다. 시골에서는 이렇습니다. 떡이 없다면 집으로 가는 길은 '슬프다'.

요즘 시장에는 온갖 종류의 케이크가 넘쳐나지만, 반잇라가이는 여전히 시골 사람들에게 "존중"을 받고 있습니다. 이런 종류의 케이크는 중부 지역의 모든 마을에서 찾아볼 수 있습니다. 케이크는 있지만 빈딘성이 가지고 있고 "소유하고 있는" 것 같은 서정적인 노래는 없습니다. 반잇 라 가이를 먹고 싶어요/빈딘 남자와 긴 여행을 떠나요. 아무도 "반잇라가이"라는 "동기" 때문에 먼 곳에서 얼마나 많은 소녀들이 빈딘에서 결혼하러 오는지 "세어보지" 않습니다. 하지만 적어도 한 가지는 말해줍니다. 반잇라가이의 훌륭한 매력은 너무나 명백해서, 더 이상 설명할 필요가 없습니다.

부드러워질 때까지 으깬 푸른 모시잎은 제트 블랙 색상이 되는데, 찹쌀가루와 식용유 한 스푼을 섞은 후, 다시 부드러워질 때까지 으깨서 케이크의 바깥층을 형성합니다. 속은 설탕으로 단맛을 낸 녹두나 코코넛 가닥입니다. 바나나 잎에 싸서 찜통에 넣고 쪄줍니다. 케이크를 열면 향기로운 바나나 잎이 먼저 길을 열어줍니다. 찹쌀의 달콤한 향과 어우러진 모시잎. "대마 잎" 사이에 있는 상아색 코코넛 섬유는 여전히 바삭바삭함, 단맛, 기름진 맛을 유지합니다.

반잇이라는 이름은 너무 많이 먹으면 뚱뚱해지니 너무 많이 먹지 말라는 것을 상기시켜줍니다. "밤에 축적된 에너지가 체중 증가로 이어지기 때문에 늦은 오후에 반잇을 먹지 마세요. 낮 동안의 활동은 에너지를 소모하기 때문에 아침이나 정오에 먹어야 합니다." 반잇을 먹은 지 60년 된 한 사람이 밝혔습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/lan-man-banh-it-185230718200647378.htm