감자와 고구마는 둘 다 건강한 식단에 도움이 되지만, 고구마는 배고픔과 혈당을 더 잘 조절하는 데 도움이 됩니다.
영양학 측면에서 미국 일리노이주의 소아 위장내과 의사인 카트리나 응웬 박사는 흰 감자와 고구마는 모두 건강에 좋다고 말했습니다. 그러나 일부 사람들은 고구마가 비타민 A와 베타카로틴 함량이 높아 더 유익하다고 생각합니다. 이는 항산화제로, 세포 손상과 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
사실, 두 종류의 감자 모두 비슷한 수준의 비타민 B6, C 및 섬유질을 함유하고 있습니다. 흰 감자는 일반적으로 고구마보다 칼로리, 탄수화물, 칼륨 함량이 높습니다. 또한 고구마보다 마그네슘과 철분이 더 많습니다. 고구마는 크기에 따라 다르지만 일반적으로 달지 않은 품종보다 비타민 A가 100~1,000배 더 많이 함유되어 있습니다.
| 100g당 영양소 | 감자 | 고구마 |
| 칼로리 | 92 | 90 |
| 단백질 | 2 | 2 |
| 탄수화물 | 0.15 | 0.15 |
| 지방 | 21 | 21 |
| 섬유 | 2.1 | 3.3 |
반면, 고구마는 감자보다 칼슘과 망간 함량이 더 높은 반면 단백질 함량은 약간 낮습니다. 따라서 카트리나 응우옌 박사는 이 두 종류의 감자 사이의 차이는 매우 작다고 생각하며, 영양 성분이나 어느 괴경이 건강에 더 좋은지는 그것을 어떻게 조리하느냐에 달려 있다고 생각합니다. 예를 들어, 두 종류의 감자 모두 튀기면 건강에 해롭지만, 구워 먹으면 매우 영양가가 높습니다.
영양사이자 개인 트레이너인 메리 사밧은 체중 감량을 위한 식단에 관해서 적당히 섭취하면 감자와 고구마 모두 건강한 식단에 도움이 된다고 말합니다. 이들 중 감자는 고구마보다 혈당지수가 높습니다. 고구마는 혈당 수치에 거의 영향을 미치지 않습니다.
고구마와 감자는 모두 건강한 식단에 도움이 될 수 있습니다. 사진: 프리픽
배부르게 오래 느끼고 싶은 사람들은 섬유질이 풍부하여 배고픔을 줄여주는 고구마를 선택해야 합니다. 중간 크기의 감자 1개에는 약 3g의 섬유질이 들어 있고, 고구마 1개에는 약 4g의 섬유질이 들어 있습니다. 당뇨나 혈당 문제가 있는 사람들도 고구마를 선택하는 것이 좋습니다.
일반적으로 전문가들은 체중 감량과 체중 조절, 혈당 수치 조절, 배부르심을 더 오래 느끼기 위해 고구마를 선택해야 한다고 말합니다. 감자도 올바르게 조리하면 좋은 선택입니다.
전문가들은 튀긴 감자 대신, 더 건강하고 영양소를 더 많이 보존하기 위해 삶거나 쪄서 먹는 것을 권장합니다. 요리할 때는 섬유질을 더 많이 섭취하기 위해 껍질을 벗기지 않고 요리하고, 치즈, 버터, 소금 대신 허브와 향신료를 첨가하세요. 사람들은 탄수화물 함량이 낮은 살코기 단백질이나 전분이 들어 있지 않은 야채와 같은 음식과 감자를 함께 먹을 수도 있습니다.
칠레 ( Fox News, Healthline 에 따르면)
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