다이애나 네븐(네덜란드-필리핀계)은 몇 달 전 베트남을 여행했습니다. 그녀는 호이안(광남), 다낭, 후에, 하노이, 닌빈, 호치민시 등 많은 곳을 방문했으며, 각 지역의 요리를 탐험하는 시간을 갖는 것도 잊지 않았습니다.

다이애나는 베트남 요리가 매우 매력적이라고 ​​말했는데, 특히 포가 그랬다. 그녀는 호치민시에 왔을 때, 다양한 맛과 가격의 포 요리를 여러 가지 먹어봤습니다. 그중에서도 그녀는 베트남 사람들의 '국민적' 음식을 맛보고 싶다면 외국인 관광객들이 "반드시 방문해야 할" 곳을 추천했다.

다이애나가 언급한 장소는 남키코이응이아 거리(호치민시 3군)의 작은 골목에 위치한 포집집입니다. 이 레스토랑은 60년 동안 영업해 왔으며, 어떤 혼합이나 변형도 없는 "표준 남딘" 포로 유명합니다.

스크린샷 2024 08 17 151509.png
네덜란드인 여성 관광객이 호치민시 3군의 유명한 포 레스토랑을 방문해 북부 스타일의 포를 맛보았습니다.

다이애나는 식당에서 고수가 들어가지 않은 포 한 그릇을 주문했는데, 가격은 9만 VND였다. 그녀는 놀랐는데, 단 몇 분만 기다린 후에 직원들이 재빨리 음식을 내놓았기 때문이다.

서양인 손님의 관찰에 따르면, 포 한 그릇은 매우 가득 차 있었고, 다진 파와 익지 않은 쇠고기가 듬뿍 올려져 있었습니다. 포 한 그릇이 나오자 뜨거운 국물에서 풍기는 향이 그녀를 당장이라도 맛보고 싶게 만들었다.

다이애나는 "포의 맛있는 향을 맡았을 때 정말 기뻤어요"라고 말했다.

남딘 거리 1.gif
다이애나가 호치민에서 즐긴 90,000 VND 남딘포

다이애나는 국물을 처음 한 숟갈 먹었을 때 맛이 매우 맛있다고 말했습니다. 그녀는 호치민시의 북부식 포 요리에 대한 찬성의 표시로 계속 감탄하며 고개를 끄덕였다.

다이애나는 이곳의 포가 남부 지방의 포처럼 콩나물과 검은콩 소스를 곁들이는 것이 아니라 생 양파 한 그릇과 함께 제공되어서 깊은 인상을 받았습니다. 레스토랑 직원은 또한 그녀에게 새콤달콤한 양파를 생선 소스, 칠리 소스, 설탕과 같은 향신료와 섞는 방법을 열정적으로 지도했습니다.

한 네덜란드 여성 관광객은 새콤달콤한 양파를 포에 곁들이는데, 매콤하거나 불쾌하지 않아서 매우 독특하다고 말했습니다.

“포면이 정말 맛있어요. 양파는 잘 어울리죠. 다이애나는 "정말 완벽한 조합이에요."라고 자신의 감정을 공유했습니다.

남딘 거리 0.gif
서양인 손님, 60년 역사의 레스토랑에서 남딘포를 맛보고, 맛있어서 쉬지 않고 먹었다고 인정

식사가 끝나고, 서양 손님은 방금 먹은 포에 만족한 듯했다. 그녀는 여기 포의 가격이 평균보다 높다고 생각하지만, 그 가격이 요리의 품질과 맛에 비례하므로 즐길 가치가 있다고 생각합니다.

“포 레스토랑은 아름다운 지역에 위치하고 있으며 음식 맛이 정말 맛있습니다. 반찬의 조합이 정말 완벽하네요. "여기 와서 이 포를 한 번 맛보시기를 추천해요."라고 그녀는 말했다.

엄지 포 남딘 0.png
다이애나는 식사에 만족했으며, 개인적인 의견으로 이곳을 호치민시 최고의 포 레스토랑 중 하나로 추천했습니다.

다이애나가 방문한 포 레스토랑의 주인인 투이 트랑(1974년생) 여사는 이곳의 전통적인 남딘 포는 3대에 걸쳐 계승되어 왔지만 결코 조리법이 바뀌지 않았다고 말했습니다.

포의 국물은 트랑이나 그녀의 여동생이 직접 요리하며, 가족을 제외하고는 누구도 양념 과정에 개입하지 않습니다.

포 레스토랑은 오전 5시부터 오후 1시까지 영업하며, 오전에 가장 붐빈다. 이 레스토랑에서는 양지머리, 옆구리살, 레어, 힘줄, 옥수수, 피, 골수, 수정란 등 여러 종류의 재료를 포에 곁들여 제공하며, 그릇당 가격은 90,000 VND와 100,000 VND 두 가지입니다.

특별한 점은 이곳의 포는 다른 북부 지방의 포 레스토랑처럼 검은 간장이나 콩나물을 곁들이지 않고 오로지 파, 고수, 실란트로, 그리고 손님의 기호에 따라 양념한 생양파 한 그릇만 곁들여 제공한다는 것입니다.

사진: 다이애나 네븐

서양인 관광객이 하노이에서 '거대' 쥐고기를 맛보고 '랍스터보다 맛있다'고 극찬 서양인 관광객과 그의 친구는 북서부를 여행하며 대나무 쥐에 대해 알아본 후 하노이의 한 레스토랑에 가서 이 '거대' 쥐로 만든 맛있는 요리를 즐겼습니다. 그는 대나무쥐 고기는 비싸지만 랍스터보다 향이 좋고 맛있다고 말했습니다.