고객들은 그것이 독특하기 때문에 그것을 좋아합니다.

이곳은 쩐 빈 탄(Tran Vinh Thanh) 씨 가족(46세) 3대가 이어온 식당으로, 호치민시 5군 촐론 우체국 옆에 위치하고 있습니다. 한 그릇의 국수 가격이 수요에 따라 10만~15만 VND 이상까지 다양하지만, 손님들은 여전히 ​​농담 삼아 이것을 "부자들의 국수"라고 부른다.

4자매가 같이 판매합니다

주말 아침, 호치민시는 이상하게도 시원하다. 저는 집 근처, 응우옌티 거리(5군)에 있는 익숙한 국수집으로 오토바이를 타고 갔습니다. 이곳은 빈탄 가족이 운영하는 레스토랑이에요.

매일 아침, 탄 씨의 가족이 운영하는 국수집은 손님으로 가득 찹니다.

이곳에 도착하자마자 저는 항상 고전적인 방식으로 쓰여진 "Hu Tieu Lam Hue Vien"이라는 오래된 간판을 보게 됩니다. 6시에 가게가 문을 엽니다. 손님들은 한 무리씩 차례로 식사를 하러 온다.

이 식당에서 탄 씨의 가족 중 4명의 중국인 형제자매는 각자 일을 하며, 국수, 쌀국수, 반칸 등을 가장 빠르고 꼼꼼하게 만들어 손님들이 오래 기다리지 않도록 테이블에 올려놓습니다. 활기찬 레스토랑에서의 웃음과 대화.

탄 씨는 나에게 털어놓으며 그의 가족 식당은 조부모님부터 3대에 걸쳐 이어져 왔다고 말했습니다. 이 레스토랑은 1975년 이전에 문을 열었으며, 전통 중국 요리 외에도 다양한 종류의 음료를 판매했습니다.

20대 때 영업 보조원으로 일하기 시작했어요. 그 당시 어머니는 제 형제자매들과 함께 팔았습니다. 2021년에 어머니께서 노령과 건강 악화로 세상을 떠나셨습니다. 우리 가족은 형제자매가 일곱 명인데, 그중 네 명이 이 식당을 물려받았습니다. 아마도 곧 네 번째 세대가 될 겁니다. 왜냐하면 가족 중 아이들이 여전히 물건을 파는 데 도움을 주기 때문입니다.

Tran Vinh Thanh 씨, 소유자

국수 한 그릇은 100,000 VND입니다.

국수 가격은 15만 VND입니다.

이 레스토랑은 가격이 비싼 것으로 많은 사람들에게 알려져 있으며, 가장 싼 요리의 가격은 10만 VND입니다. 이에 대해, Thanh 씨의 자매이자 형제들과 함께 식당을 운영하는 가족의 가장 큰 자매인 Tran Vinh Diep(58세) 여사는 이 가격이 합리적이라고 말했습니다.

따라서 혼합 국수 한 그릇에는 신장, 심장, 간, 새우완자, 생선완자, 새우, 살코기, 꼬막이 들어가며 가격은 10만 VND입니다. 디프 씨에 따르면, 레스토랑에서 선택한 모든 재료는 가장 신선한 "선정된 상품"이며, 가족의 전통적인 레시피에 따라 가공되었으며, 재료는 모두 같은 날에 사용됩니다... 그래서 이 가격을 책정한 것입니다.

손님이 음식을 먹으면 "값만큼의 가치를 얻는다"는 것을 느끼게 되는데, 이 식당이 여러 세대에 걸쳐 손님들의 지지를 받아온 것은 우연이 아니라고 주인은 말한다.

정말 소문대로일까?

이 식당에서 제가 가장 좋아하는 요리는 코비아를 더 넣은 혼합 국수 그릇입니다. 저는 이곳 국수 맛이 10점 만점에 9점을 줄 만하다고 생각하며, 돈을 쓸 만한 가치가 있다고 생각합니다. 이곳 국수에서 제게 가장 인상적이었던 것은 신선하고 바삭바삭하고 달콤한 새우였습니다.

[클립]: 호치민시의 '부잣집 국수' 반세기째, 가장 싼 집은 한 그릇당 10만원: 고객들은 독특하고 이상한 요리를 좋아합니다.

주인은 재료의 신선함과 품질을 자랑스러워합니다.

게다가 돼지 신장은 꽤 크고 체크무늬로 잘려 있었으며, 바삭바삭했지만 불쾌한 냄새가 전혀 없었습니다. 신장이 제가 먹기 쉬운 재료가 아님에도 불구하고 매우 능숙하게 조리되었다는 것을 보여줍니다. 맑고 달콤한 국물과 맛있는 전통 국수, 그리고 위에서 언급한 신선한 재료의 조합은 제가 이 식당의 '단골손님'이 된 이유입니다.

후아 탄 씨(46세, 11군 거주)는 자신과 가족이 수십 년 동안 이 레스토랑의 단골손님이었으며, 어렸을 때부터 이곳에서 식사를 했다고 말했습니다. 그는 이곳 국수 맛을 좋아해서 일주일에 한두 번, 보통 주말에 이곳을 찾습니다.

"어머니가 저를 방문할 때마다 이곳에서 국수를 사오라고 하세요. 어머니는 국수를 좋아하시거든요. 오늘은 저희 둘이 아침을 같이 먹을 국수를 사러 갔어요. 가게는 오전 6시부터 오후 1시까지 문을 닫았기 때문에 그 기회를 이용했어요." 그는 그렇게 말한 뒤, 혼합 국수 두 조각을 집으로 가져왔습니다.

탄의 가족에는 4명의 자매가 있습니다.

뉴 레 씨(28세, 투덕시 거주)는 3년 전 촐론 우체국에서 일할 일이 있어서 우연히 이 식당을 방문했는데, 음식이 너무 맛있어서 바로 반했다고 말했습니다.

그 이후로 그녀는 5구에 갈 때마다 레스토랑에 들러서 응원하고 있습니다. 손님은 국수에 코비아 생선을 넣은 조합이 가장 좋았다고 말했는데, 이는 그녀가 가본 다른 레스토랑에서는 본 적이 없는 조합이었다. 그것이 그녀가 이 레스토랑에 특별히 감명을 받은 이유 중 하나이기도 합니다.

여러 차례의 우여곡절에도 불구하고 이 레스토랑은 여전히 ​​촐론 지역에 있으며, 중국 가문에서 여러 세대에 걸쳐 전수된 요리법으로 만든 요리를 매일 손님들에게 제공하고 있습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/hu-tieu-nha-giau-nua-the-ky-o-tphcm-to-re-nhat-100000-dong-khach-me-vi-doc-la-185231015091822445.htm