베트남 소금 축제 이후 - 박리우 2025: 소금 알갱이 가치 상승에 대한 많은 기대

베트남 소금 축제-박리에우 2025는 소금 제조업체의 기쁨과 소금 알갱이에 대한 기대 속에서 마무리되었습니다. 소금의 가치를 높이고 소금 농부들이 부자가 될 수 있도록 돕기 위해서는 무엇을 해야 할까? 이건 축제가 끝난 후에 논의할 문제예요.

호아빈 지구의 소금 농부들이 방수포로 덮인 마당에서 소금을 수확하고 있다.

솔트로 유명한

음력설 이후, 더운 날씨는 소금 농가가 소금 수확을 서두르는 데 매우 유리했으며, 특히 베트남 소금 축제-박리우 2025를 위해 제공했습니다. 축제 이후, 많은 기업과 관광객이 자연이 부여한 국내외적으로 유명한 "특산품"이 된 자원인 박리우 소금의 가치에 대해 더 많이 알게 되었습니다. 박리우 소금은 분홍빛이 도는 흰색이며, 입자가 건조하고 단단하며, 이상한 냄새가 나지 않습니다. 이러한 장점 때문에 맛있는 요리를 제공하고자 하는 많은 지방과 도시에서는 가공을 위해 박리우 소금을 수입해야 합니다. 박리우 소금만이 특산품을 만들어낼 수 있고, 양념하면 풍미와 색깔이 더욱 향상됩니다. 예를 들어, 박리우 소금으로 만든 까마우 성의 라크곡 크랩 요리나 국내외적으로 유명한 끼엔장 성의 푸꾸옥 생선 소스가 대표적인 예입니다.

디엠디엔 협동조합(동하이 지구) 이사회 의장인 트란 반 투아 씨는 흥분해서 이렇게 말했습니다. "소금 축제는 박리에우에서 열리고 소금 농부들은 소금 ​​산업이 존중을 받기 때문에 매우 흥분하지만, 축제가 끝난 후 소금 농부들에게 필요한 것은 소금 가격과 소금 알갱이의 생산량이 더 맛있고 지속 가능해지는 것입니다. 박리에우의 소금 제조 직업은 무형 문화 유산으로 인정받았으므로 농부들은 부유하고 부유해야 합니다." 동하이 지구 하이테크 소금 생산 협동조합 이사회 의장인 호 민 치엔 씨는 "축제를 통해 소금 가격이 높아지고, 소비 시장이 더 쉬워지고, 소금 생산자들이 직업으로 생계를 꾸려갈 수 있고, 전통 직업을 계속 보존하고 발전시킬 수 있기를 바랍니다."라고 말했습니다.

동하이구의 소금 생산 지역과 산업용 새우 양식 모델이 얽혀 있습니다. 사진: KT

심층적 구조조정의 필요성

약 1,500헥타르 규모의 박리에우는 전국에서 가장 큰 소금 생산지를 가진 지역으로 여겨진다. 소금 생산업은 큰 부가가치를 가져오지 않지만, 여전히 770가구 이상이 생산에 참여하고 800명 이상의 근로자의 일자리 창출에 기여합니다. 소금알갱이의 가치를 지속가능한 발전 방향으로 높이는 문제를 해결하려면 부가가치를 높이는 것뿐만 아니라, 소금산업의 발전에 직접 영향을 미치는 과제와 위험 요소를 해결하는 데 주력해야 합니다. 따라서 박리우 소금알갱이의 품질을 보장하기 위한 과학적 주제나 연구 프로젝트가 필요합니다.

가장 눈에 띄는 과제는 소금 산업의 개발이 인프라에 대한 압박에 직면하고 있다는 것입니다. 즉, 현장 내 운하를 통해 산업용 새우 개발과 수원을 공유해야 하며, 현재의 산업용 새우 양식 모델은 계획되지 않았고 소금 생산 지역과 얽혀 있습니다! 새우 양식장의 오염된 폐수를 소금 생산에 사용하면 박리우 소금의 원래 품질에 영향을 미칠까요? 이는 널리 알려지지 않은 문제이지만, 의료용 소금, 관광객이 발을 담그는 소금, 소금으로 만든 기타 식품 등 소금 알갱이에서 추출한 제품과 서비스의 품질과 서비스를 결정하는 주요 과제로 떠올랐습니다. 생산의 기본 원칙은 원산지에서부터 깨끗한 제품이 보장되어야 하며, 소금 알갱이는 주로 물에서 결정화를 통해 생산되기 때문입니다.

또 다른 중요한 문제는 특별 신용 정책을 가진 소금 농가 또는 협동조합에 대한 자본 투자를 늘리는 것입니다. 캔버스에 펴지는 소금을 생산하려면 기존 생산 방식보다 수확 기간을 3~4일 단축하고 고가에 판매할 수 있는 흰색 소금을 만들기 위해 투자 자본이 필요하기 때문입니다. 그리고 박리우 소금의 이름을 타이닌성의 새우소금 제품보다 다소 "열등"하게 만드는 또 다른 "병목"은 경영 부문과 기업이 소금에 대해 관심이 없고 소금에 대한 홍보 및 홍보 전략이 없다는 것입니다. 타이닌은 해안 지방이며 새우 산업의 '수도'는 아니지만 새우 소금이라면 국내외 소비자들은 즉시 박리에우 새우 소금 대신 타이닌 소금을 떠올립니다!

박리에우는 2021년부터 2030년까지 소금 생산 및 가공의 가치를 높이는 프로젝트를 승인했으며, 2030년까지 약 1,500헥타르의 안정적인 소금 생산 면적을 유지하는 것을 목표로 합니다. 동시에, 지방 정부는 관광 개발과 관련된 지리적 표시로 인증된 "박리우 소금" 브랜드를 개발하고 개발하는 데 중점을 두는 목표를 설정했으며, 이를 박리우 소금 산업의 효율성과 지속 가능한 발전을 개선하기 위한 솔루션으로 간주했습니다. 설정된 목표를 달성하기 위해서는 본 프로젝트를 시행하면서 위에서 언급한 단점을 해결하고, 과학기술을 더욱 강화하는 방향으로 소금 생산 산업을 재구조화하는 데 주력해야 합니다. 현재 소금밭 인프라가 투자되었고, 지금 가장 중요한 일은 식품 가공기술 개발을 통해 소금알갱이의 돌파구를 마련하는 데 주력하는 것입니다. 소금물 구강청결제가 한 병에 20,000 VND 이상인 이유는 무엇이고, 성분은 소금 몇 백 그램에 불과해서 가치가 몇 백 VND에 불과하기 때문입니다. 심층 가공을 통해 소금알갱이의 가치를 높이는 문제는 박리우 소금알갱이의 경쟁력을 확보하고 소금 농가가 소금 만들기로 진정한 부자가 될 수 있도록 돕기 위한 우선적인 해결책으로 간주되어야 합니다. 그렇다면 화창한 날씨가 계속되면, 약 1,500ha에 달하는 소금 생산지를 어떻게 이용해 토지자원을 개발할 것인가, 아니면 그냥 방치할 것인가?...

2025년 베트남-박리우 소금 축제는 끝났지만, 소금으로 부자가 되고 싶은 욕망은 여전히 ​​불타고 있습니다. 3월의 밝은 햇살 아래서 활짝 피어 반짝이는 소금꽃을 보면 풍성한 수확이 기대되고, 이 축제가 끝나면 소금 농부들은 소금 ​​알갱이로 부자가 될 기회를 얻게 됩니다!

김 트룽

출처: https://www.baobaclieu.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025/hau-festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-nam-2025-nhieu-ky-vong-nang-cao-gia-tri-hat-muoi-99676.html