하노이의 식품 안전 분야 1인 다학제 검사팀은 타이호 구 타이호 궁전 주변에 있는 식품 서비스 시설의 식품 안전 보장을 검사했습니다.
하노이의 식품 안전 분야 1인 다학제 검사팀은 타이호 구 타이호 궁전 주변에 있는 식품 서비스 시설의 식품 안전 보장을 검사했습니다.
이에 따라 대표단은 타이호 구 꽝안구 당타이마이 거리 50번길에 있는 호아냐 레스토랑, 응우옛응아 레스토랑, 람 투안 닷 레스토랑, 홍루옌 레스토랑을 시찰했습니다.
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| 당국은 식품 시설에 대한 검사를 실시합니다. |
타이호 구 꽝안구 당타이마이 거리 50번길 33번지에 있는 홍루옌 레스토랑(응우옌티홍루옌 사업장)을 점검했을 당시, 시설, 장비, 도구는 깔끔하고 청결하게 정리되어 있었습니다. 식품 보존과 관련하여, 이 시설에는 규정에 따라 식품을 진열하고, 3단계 식품 검사를 실시하고, 식품 샘플을 보관하기 위한 폐쇄형 캐비닛도 마련되어 있습니다.
하지만 해당 시설은 여전히 두 명의 근로자에 대한 식품안전 교육 증명서를 제시하지 않고, 식품 원산지를 증명하는 몇 가지 서류를 제출하지 않는 등 몇 가지 문제점을 안고 있습니다. 식기 전분 15/20 신속 시험 통과, 붕사(생면) 통과.
검사팀은 시설에 누락된 서류를 보완하고 규정에 따라 식품 안전 조건을 엄격히 이행할 것을 요청했습니다.
하노이 식품 안전 및 위생부장인 당 탄 퐁(Dang Thanh Phong)은 정기적인 검사 외에도 지역 검사팀이 깜짝 검사를 늘려 식품 서비스 시설의 식품 안전 규정 위반을 신속히 감지해야 한다고 요청했습니다. 특히, 대표단은 위반 사항에 대해 "관대한" 처분을 내릴 수 없습니다. 위반 사항이 발견될 경우, 위임자에게 엄격히 처리하도록 요청하며, 심지어 시설 운영을 중단할 수도 있습니다.
타이호 지구 보건국장 탐 응옥 중은 현재 타이호 궁전 주변에 약 27개의 음식 서비스 시설이 있다고 말했습니다. 최근, 지구 및 구역의 학제간 검사단은 3개 시설에 1,200만 VND(각 시설당 400만 VND)의 벌금을 부과했습니다. 현재 해당 구는 1,600만 VND(각 시설당 400만 VND) 규모의 두 시설을 더 운영하기 위한 서류를 준비 중이다.
주요 위반 사항은 위생 부문입니다. 외부 위생, 가공 중의 위생, 특히 식품 샘플 보관 및 3단계 식품 검사 문제에 관한 것입니다. 또한 해당 구는 검사에서 중요한 단계 중 하나가 새우 케이크, 타피오카 케이크 등 케이크 재료의 원산지를 확인하는 것이라고 밝혔습니다.
조사 결과, 타이호 궁전 주변에서 서비스를 제공하는 음식점들은 긍정적인 변화를 보였습니다. 이전에는 해당 사업체가 식품 안전과 관련된 문제에 대해 훈련, 지시 및 정보를 받았음에도 불구하고 학제간 팀이 검사를 실시했을 때 일부 사업체는 여전히 처벌을 받았습니다.
검사하는 동안 대표단은 레스토랑 직원이 모두 음식을 준비할 때 마스크와 장갑을 착용한 것을 확인했습니다. 매장에는 케이크와 음식을 진열하는 유리 캐비닛이 있습니다. 대표단은 또한 더운 날씨에는 식당에서 음식을 냉장고에 안전하게 보관하고, 그날 먹을 음식을 준비하고, 먹는 대로 진열해야 한다고 언급했습니다."라고 타이호 지구 보건국장이 말했습니다.
축제 전반 및 특정 장소에서의 시설 검사를 통해 가장 중요한 점은 시설에서 식품 원산지, 원산지 기록, 식품 보관 및 3단계 식품 검사 기록(원재료 투입 원산지 기록, 가공 및 샘플 보관 기록)에 주의를 기울여 문제가 발생할 경우 시설과 주민을 보호해야 한다는 것입니다.
축제 시즌은 사람과 관광객이 즐거움을 만끽하는 때일 뿐만 아니라, 음식 서비스 사업이 번창할 수 있는 기회이기도 합니다.
그러나 축제 지역의 음식 사업은 종종 계절에 따라 달라지며, 많은 사업체와 개별 사업체는 전문성이 부족하고 식품 안전 및 위생 요구 사항을 보장하지 못합니다. 이는 공중보건에 중대한 위험을 초래합니다.
축제 지역의 음식 서비스 시설은 서비스 품질을 보장하는 데 필요한 투자와 자원이 부족한 경우가 많습니다. 식품 안전 규정을 준수하지 않아 식품 가공 및 제공 과정에서 많은 위반 사항이 발생합니다. 실제로 이러한 시설은 시설, 장비, 식품 가공 재료에 대한 최소한의 조건을 보장하지 않습니다.
식품 안전법 및 지침에 따르면, 식품 서비스 시설은 식품 안전을 보장하기 위해 다음과 같은 몇 가지 기본 조건을 준수해야 합니다. 물리적 조건: 사업장은 오염원으로부터 안전한 거리를 확보할 수 있는 적합한 구역에 위치해야 합니다. 해당 시설에는 식품 가공에 대한 기술 기준을 충족하는 깨끗한 물 공급원이 있어야 합니다.
장비: 오염을 일으키지 않고 식품을 가공, 보관, 운송하려면 적절한 장비가 필요합니다. 도구는 정기적으로 청소해야 하며, 곤충이나 해로운 동물을 예방할 수 있는 장비를 갖춰야 합니다.
직원: 식품 취급자는 식품 안전에 대한 교육을 받아야 하며, 건강하고 전염병이 없어야 합니다.
재료 가공: 식품 재료는 원산지가 명확해야 하며 사용 전에 수의학적 위생 검사와 식물 검역 검사를 받아야 합니다.
음식 서비스 시설이나 개인이 식품 안전 및 위생 규정을 위반하는 경우, 위반의 심각성에 따라 처벌이 적용됩니다.
구체적으로, 다음 행위에 대해서는 1,000,000 VND에서 3,000,000 VND의 벌금이 부과됩니다: 비위생적인 도구나 재료에 음식을 진열하거나 보관하는 경우. 신선식품과 가공식품을 위한 별도의 식품 가공 및 보존 도구가 부족합니다. 가공 구역에 곤충과 해충이 침입합니다.
다음 행위에 대해 3,000,000 VND에서 5,000,000 VND의 벌금이 부과됩니다: 3단계 인증에 대한 규정을 이행하지 않거나 올바르게 이행하지 않은 경우.
식품 샘플 보관 규정을 준수하지 않거나 부적절하게 준수하는 경우. 비위생적인 운송수단을 사용하거나 식품을 보관하면 식품 오염이 발생합니다. 정체된 배수 시스템 및 적절한 폐기물 수거 장비 부족 등 비위생적인 처리 구역.
벌금은 법령 115/2018/ND-CP에 규정되어 있으며, 법령 124/2021/ND-CP에 의해 개정 및 보완되었습니다. 특히, 위반한 단체에 대해서는 개인보다 벌금이 두 배로 부과됩니다.
보건부 식품안전국장에 따르면, 축제 지역의 식품 안전 및 위생 위반을 극복하기 위해서는 사업장이 법적 규정을 준수하는 데 특별한 주의를 기울여야 합니다.
시설과 장비에 투자하는 것 외에도, 각 사업체는 식품 안전을 보장하는 것의 중요성에 대한 인식을 높여야 하며, 이를 통해 서비스 품질을 개선하고 소비자 건강 위험을 피해야 합니다.
당국은 또한 소비자 권리를 보호하고 기업의 인식을 높이기 위해 검사, 조사 및 위반에 대한 엄격한 처리를 강화해야 합니다. 또한, 시설 소유자와 직원을 대상으로 한 식품 안전 교육 및 훈련도 축제장의 식품 위생 품질을 개선하는 데 매우 중요합니다.
축제 장소에서의 식품 안전 위반은 소비자의 건강을 위협할 뿐만 아니라, 사업체의 평판과 이미지에도 영향을 미칩니다.
그러므로 식품 안전 규정을 올바르게 시행하는 것이 매우 필요합니다. 기업은 대중 건강을 보호하고 고객 신뢰를 구축하기 위해 적극적으로 서비스 품질을 개선하고, 식품 안전 및 위생 요구 사항을 준수해야 합니다.
2025년 춘절 시즌은 전국의 여러 지역에서 열리며, 많은 관광객을 유치할 예정입니다. 그러나 휴일철의 음식 서비스는 계절에 따라 달라지고, 투자가 충분하지 않고, 전문적이지 못하며, 식품 안전에 필요한 요건을 충족하지 못하는 개별 사업체가 많은 경우가 많습니다.
이로 인해 식량 불안이 발생할 가능성이 있으며, 식품 안전 사고는 식품 사슬의 모든 단계에서 발생할 수 있으며, 특히 축제가 열리거나 많은 사람이 모이는 지역에서는 더욱 그렇습니다.
보건부 식품안전국에 따르면, 식량 불안 위험은 여전히 식품 공급망의 모든 단계와 모든 지역에서 발생할 수 있으며, 특히 대규모 축제가 열리고 많은 사람이 모이는 지역에서는 더욱 그렇습니다.
이러한 상황에 직면하여, 보건부 식품안전국은 당국에 식품 안전을 보장하고 대중 건강을 보호하기 위해 식품 생산 및 가공 시설과 축제 장소에 대한 검사를 계속 강화해 줄 것을 요청했습니다.
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출처: https://baodautu.vn/ha-noi-rot-rao-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-d246452.html
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