자라이, 학교 주방 점검 및 관리 강화

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감시 및 감독 강화

특히 학교 주방을 포함하여 집단 주방을 학년 초부터 적극적으로 관리, 모니터링 및 검사하는 것은 학교에서 식품 안전을 보장하고 집단 식중독 사고를 예방하는 데 기여하는 중요한 과제 중 하나입니다. 검사 및 감독을 통해 검사팀은 학교가 식품 안전에 대한 법적 규정을 적절히 이행하도록 홍보하고 지도하는 역할도 담당했습니다.

한편, 집단주방을 운영하는 학교들은 식품 안전을 확보하는 것이 학생 건강과 직결되는 시급한 문제라고 판단하고, 식품 안전 규정을 적극적으로 시행하고 있습니다. 검사를 실시한 결과, 대부분 학교는 식품 안전 규정을 잘 이행하고 있는 것으로 나타났습니다.

Dang Thi Hien Trang 여사 - 클로버 사립 독립 학급의 책임자(플레이쿠 시 황반투 26번지)는 "이 학급에는 85명의 학생이 있습니다. 아이들에게 질 좋고 안전한 식사를 제공하기 위해, 우리는 영양가 있는 메뉴를 만드는 데 그치지 않고 식품 안전과 가공에도 주력하며, 주방에서는 일방적 원칙을 따릅니다. 모든 직원은 식품 안전 지식을 갖추고 있습니다. 모든 수입 식품 공급원은 명확한 원산지 및 원자재 구매 계약을 맺고 있습니다.

호아퐁란 유치원(플레이쿠 시)은 식품 안전 규정을 잘 준수하고 있습니다. 사진: Nhu Nguyen

호아퐁란 유치원(플레이쿠시 레러이 154/6)을 점검한 실무 그룹은 해당 유치원이 식품 안전 규정을 엄격히 이행하고 있다는 점을 인정했습니다. 호아퐁란 유치원 주방팀장인 당티틴 씨는 "식사를 받을 때 주방 직원이 확인하고 음식의 품질과 신선도가 보장된 경우에만 접수합니다. 주방은 규정에 따라 정리되어 있습니다. 주방 규칙을 따르면 아이들이 안전하고 건강하고 영양가 있는 식사를 하는 데 도움이 됩니다. 아직까지 식중독 사례는 발생하지 않았습니다."

2024-2025학년도에 호아퐁란 유치원에는 13개 학급에 500명이 넘는 학생이 있습니다. “학교에서는 식품 안전이 매우 중요하다고 판단하여 전문 인력을 배치해 정기적으로 모니터링하고 감독하고 있습니다. 이 학교는 과학적이고 영양가 있는 메뉴를 만드는 것뿐만 아니라, 식품 가공에도 특별한 주의를 기울입니다. 부모가 설립한 인민검사위원회는 공동주방에 대한 불시검사를 실시할 수 있다.

"엄격하고 동시적인 관리를 통해 학교의 공동주방이 운영된 이래 식중독이나 식품 안전 위반 사항이 발생하지 않았습니다."라고 Tran Thi Thoa 교장이 강조했습니다.

학교 식품 안전 보장

지방소수민족기숙학교에서는 교육의 질을 향상시키는 것과 더불어, 집단주방에서 식품 안전을 보장하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 어려운 여건에도 불구하고, 학교는 충분한 질과 양의 식사를 제공하여 학생들의 건강과 영양을 잘 관리하고, 식품 안전을 보장하며, 학생들이 공부하기에 좋은 건강을 유지할 수 있도록 돕고 있습니다.

검사를 실시한 결과, 대부분 학교 단위에서 집단 주방의 식품 안전을 보장하기 위한 법적 규정을 잘 준수하고 있는 것으로 나타났습니다. 사진: NN

소수민족을 위한 지방 기숙학교 교장인 보 탄 응우옌(Vo Thanh Nguyen) 씨는 다음과 같이 말했습니다. 이 학교에는 400명의 학생이 있으며, 학생의 100%가 학교에서 식사하고, 생활하고, 일합니다. 2024년 7월부터 학생을 위한 정책 장학금 수준이 월 1,872,000 VND로 인상됩니다. 학생들의 영양을 보장하기 위해 학교는 어린이 영양 제도에 대해 가족과 협정을 맺었고, 이는 정책 장학금에서 충당되며 현재 1일 3끼 식사에 50,000 VND입니다.

“학교는 아이들이 충분한 질과 양의 식사를 할 수 있도록 노력합니다. 학교는 규정에 따라 집단주방에서 식품 안전을 보장하는 데 특별한 주의를 기울입니다. 3단계 식품 검사와 원웨이 주방을 시행하고, 모든 주방 직원이 정기적으로 건강 검진을 받고, 식품 안전 지식을 갖추며, 식품 가공 규정을 엄격히 준수합니다.

Nguyen 씨는 "가까운 미래에 학교는 학생들을 위한 새로운 식당을 짓는 데 자금을 투자하여 식품 안전을 보장하는 더 나은 환경을 조성할 것입니다."라고 말했습니다.

최근 검사를 평가한 도 탄 탄(Do Tan Thanh) 지방 식품 안전 및 위생부 부장은 다음과 같이 말했습니다. 학교는 학교 주방에서 식품 안전을 보장하기 위한 규정을 매우 잘 이행했습니다. 규정된 대로 모든 법적 절차와 문서를 보장합니다. 이러한 조건을 충족시키기 위해 인프라에 투자하고 건설합니다.

게다가 모든 학교는 식품 안전 작업을 잘 인식하고 적극적으로 시행하고 있습니다. 부서는 지속적으로 검사하고 모니터링합니다. 동시에, 학교를 중심으로, 그리고 식품 생산, 가공, 거래 시설 전반에서 식품 안전 분야 규정을 잘 준수하고 있다는 인식을 제고하도록 선전을 홍보해야 합니다.

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출처: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html