이에 따라 공립 및 사립 유치원 학교 식당에는 식품가공에 직접 관여하는 관리자, 식품안전 모니터링팀 구성원 등 600명의 교육생이 배치됐다. 초등; 중등학교; 해당 지역 내 여러 학교가 훈련에 참여했습니다.
박투리엠 지구 보건국장인 응우옌 티 투안은 이 교육 컨퍼런스의 목적이 지구 내 주방과 학교 식당의 관리자, 식품 가공에 직접 참여하는 사람, 식품 안전 모니터링 팀을 대상으로 식품 안전과 식중독 예방에 대한 지식을 강화하는 것이라고 말했습니다.
관리자와 식품 가공에 직접 참여하는 사람들을 대상으로 교육을 통해 식품 안전에 대한 인식을 높이고 올바른 식품 안전 관행을 실천하도록 돕습니다. 이는 또한 학교의 식품 안전을 보장하기 위해 국가 관리 기관과 협력하는 관리자, 교사 및 학부모 대표의 역할을 강화하는 활동입니다.
또한, 교육기관에서는 훈련 세션을 통해 식품매개 질병을 제한하고, 지역 내 학교 급식소에서 식중독이 발생하는 것을 예방합니다.
교육 컨퍼런스에서 학교 대표자들은 하노이 식품 안전 위생부의 응우옌 탄 투이 전문가로부터 학교 주방의 식품 안전에 대한 많은 지식과 실무 경험에 대한 정보를 듣고 교환했으며, 이를 학교 주방을 제공하고 이용하며 기숙 학생들에게 식사를 제공하는 과정에 적용할 수 있었습니다.
내용은 다음과 같습니다.
2010년 식품안전법의 주요 내용은 다음과 같습니다.
2017년 3월 31일 보건부의 "식품 서비스 시설을 위한 3단계 식품 검사 제도 및 식품 샘플 보관을 구현하기 위한 지침" 공포에 관한 결정 1246/QD-BYT;
식품 오염 위험
식중독 예방 및 식품매개질환에 대한 기본 지식
안전한 식품을 선택하고, 가공하고, 보관하고, 섭취하는 방법에 대한 지침, 원산지가 불분명한 식품이나 안전을 보장하지 않는 식품 업체를 사용하지 마세요.
집단주방, 학교식당, 식품생산 및 식품원료를 공급하는 사업장의 식품안전 조건에 대한 규정을 보급합니다.
식품 안전 모니터링 팀에 집단 주방, 학교 식당, 식품 가공 재료 공급업체에서 식품 안전 작업을 검사하고 감독하는 방법을 교육합니다.
식품 생산 및 가공 시설과 관련된 몇 가지 법적 규정.
하노이 식품안전위생국의 한 대표에 따르면, 학교 주방에서는 식품 공급망 전반(학교 주방에서의 식품 준비, 가공, 보존 및 사용)에 걸쳐 식품 안전을 보장해야 합니다.
학교는 집단 주방의 관리자, 식품 가공업체 및 소비자를 대상으로 식품 안전에 대한 지식과 실무 능력을 향상시킵니다. 집단주방에서 식품을 가공, 보존, 사용할 때 식품 안전을 정기적으로 점검하고 모니터링합니다.
“원자재의 출처를 결정하는 것은 중요한 요소입니다. 학교는 식품 안전 인증서와 "Good Agricultural Practices - GAP"를 적용하는 시설을 갖춘 식품 공급업체로부터 식품을 수입하기 위한 계약을 체결해야 합니다. Viet GAP, 식품 안전 인증 사업장입니다. 또한 생산 현장(재배 및 사육 지역)에서 식품 성분을 관리하는 것도 매우 중요합니다." 하노이 식품 안전 및 위생청 대표가 강조했습니다.
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출처: https://kinhtedothi.vn/quan-bac-tu-liem-tap-huan-attp-cho-cac-truong-hoc-co-bep-an-tap-the.html
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