돈은 고향을 향한 사랑이 가득하다.

트라 쿠크 강 끝에 위치한 광응아이성 광응아이시의 응이아호아와 응이아푸 사단은 오랫동안 돈의 "수도"로 알려져 왔습니다.

이곳에는 50년 이상 여러 세대에 걸쳐 영업을 해 온 상점이 많습니다.

겨울 오후에 돈 가오 두아 레스토랑(응이아 푸 마을)을 방문하여 뜨겁고 매콤한 돈 한 그릇을 즐기고 돈의 특징적인 단맛을 느끼면 이 전통 요리의 풍부함을 온전히 감상할 수 있을 것입니다.

돈을 선물하고 즐기는 방법은 복잡하지 않습니다. 돈부리 한 그릇에는 뜨거운 국물, 돈부리 고기, 얇게 썬 양파와 파만 들어있습니다. 광응아이 사람들은 구운 쌀 종이와 함께 돈을 먹는 것을 좋아합니다. 쌀 종이를 그릇에 담아 볶은 후, 약간의 청양고추와 리손 마늘을 첨가하여 풍부한 맛을 냅니다.

코코넛 껍질을 이용해 고객에게 돈을 퍼서 전달합니다.

69세의 Pham Thi Kim Lien 여사는 Don Gao Dua 레스토랑의 주인으로서 그녀의 가족이 70년 이상 이 직업에 종사해 왔다고 말했습니다. "옛날에는 장대를 들고 마을(지금의 꽝응아이 시) 곳곳에서 돈을 팔곤 했어요. 나중에 어머니가 연로해지셔서 마을 시장에서만 돈을 팔고, 코코넛 껍질로 돈을 떠서 손님들에게 나눠주셨죠. 어머니가 돌아가시자 제가 가게를 물려받아 이 전통 코코넛 껍질로 돈을 떠서 먹게 됐어요." - 리엔 씨가 전했습니다.

돈은 꽝응아이 시, 응이아호아 공동체의 사람들에게 착취당하고 있습니다.

리엔 씨의 남편인 조홍캄 씨는 예전에 어머니가 아직 노점상을 하던 시절, 아버지는 종종 전날 저녁에 물건을 팔러 나가 늦은 밤이 되어서야 집에 돌아왔다고 말했습니다. 새벽 3시에 부모님은 일어나서 돈을 끓인 다음, 그것을 진흙 냄비에 붓고 아침에 그것을 가지고 나가서 팔았습니다. 우이돈 하나당 무게가 10킬로그램은 나가는데, 어머니는 아침부터 저녁까지 걸어서 들고 가서 꽝응아이 마을 곳곳에서 팔고 있습니다.

캠 씨는 자신의 경험에 비추어 볼 때, 맛있는 돈 한 그릇을 만들려면 돈이 신선해야 할 뿐만 아니라, 돈 국물이 요리되었을 때 돈 꿀의 단맛을 유지해야 한다는 것을 밝혔습니다. 그래서 리엔 부인은 항상 가장 배부르게 먹을 수 있는 돈을 요리해요. 성수기에는 코코넛 쉘 돈 레스토랑에서 최대 100그릇까지 판매되며, 가끔은 호치민시와 하노이에 있는 꽝응아이 특선 레스토랑으로 물과 돈 속을 배송하기도 합니다.

출처: https://nld.com.vn/don-dam-tinh-que-196250124135224559.htm