부빈에 와서 락썬 사워미트의 맛을 즐겨보세요

부빈사(락썬) 람호아 2가에 위치한 람틴 사워도우 생산 시설에서 생산한 사워도우 제품은 무옹방 고향의 전형적인 맛을 지니고 있어 시장에서 선호됩니다.

부빈사에서 최초로 3성 OCOP 표준 제품으로 인정받은 사워도우 생산업체인 람호아2가 부이티틴 부인의 람틴 사워도우는 지방질의 맛, 발효 돼지고기의 가벼운 신맛, 옥수수겨의 진한 맛, 도이씨앗의 향이 어우러져 즐길 때 혼동하기 어려운 풍부하고 맛있는 맛으로 소비자들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 현재 람틴 사워도우 제품은 브랜드를 구축하여, 과일 사워도우와 통조림 사워도우 두 가지 종류의 사워도우를 성 및 인근 지역에 공급하고 있습니다. 평균적으로 틴 씨의 가족 시설은 매달 3,500개가 넘는 제품을 시장에 공급합니다.

람틴(Lam Tin) 사워미트 생산 시설의 사장인 부이 티 틴(Bui Thi Tin) 씨는 이렇게 말했습니다. "예전에는 조부모님들께서 사워미트를 오래 보관하기 위해 '사워소금고(sour salted meat)'라는 이름으로 가공하셨습니다. 전통적이고 독특하며 편리한 음식이지만, 사워미트는 락썬(Lac Son) 지역에서만 인기가 있습니다. 그래서 므엉족의 강한 정체성을 지닌 음식이 왜 널리 퍼지지 않는지 늘 의문입니다. 그래서 남편과 저는 사워미트 제조 산업을 보존하고 제품을 홍보하고 소개하는 동시에 지역 외부 시장과 연결하고 확장하는 아이디어를 키워왔습니다. 지금까지 남편과 저는 사워미트를 생산하고 가공하여 락썬(Lac Son) 지역과 인근 지역 시장에 공급해 왔습니다."

전통적인 사워도우 생산 시설과 더불어, 람호아 1가에 있는 투안린 사워도우 생산 시설은 점차 품질과 평판이 좋은 사워도우 생산 시설 중 하나로 부상했습니다. 2022년부터 공장 개발을 시작하여 현재는 하노이, 하이퐁, 푸토 등의 지방 및 도시 시장에 공급하기 위해 하루에 약 1,000개의 제품을 생산하고 있으며, 가격은 과일 1개당 35,000동, 상자당 70,000동입니다. 이 시설은 현지 근로자 9명에게 일자리를 제공하고, 근로자들은 한 사람당 월 500만 VND의 수입을 얻습니다. 뛰어난 두뇌를 가진 투안린 사워미트 생산자는 페이스북, 잘로 등 소셜 네트워킹 플랫폼에서 사워미트 제품을 홍보하고 소개하여 소비 시장을 확대하고 있습니다.

부빈사에는 현재 사워미트를 생산하는 가구가 10여 가구가 있으며, 그 중 2~3가구는 규정 기준을 충족하는 공장형 생산 시설입니다. 현지에서 생산된 사워미트 제품은 OCOP 제품 매장에서 판매되며, 해당 지역과 인근 지방의 매장과 대리점으로 유통됩니다. 돼지고기, 옥수수겨, 도이씨앗, 마늘을 조합한 무옹방락손 사람들의 신맛나는 고기는 독특하고 풍부한 풍미를 가지고 있습니다. 도이 씨앗의 향과 약간 매콤한 맛, 그리고 에센셜 오일이 락손 신맛 고기를 독특하게 만듭니다. 향긋하고 달콤하며 풍부한 신맛이 나는 고기를 만들기 위해, 깨끗한 재료를 선택하고, 식품 안전을 보장하고, 고기를 준비하고 재우는 등 모든 가공 단계를 신중하게 진행합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고, 각 고기 조각에 스며드는 향신료에 재운 다음, 옥수수겨를 사용하여 제품에 향긋하고 풍부한 맛을 더합니다. 전통적인 방법과 창의성을 계승하여 생산 및 사업 가계에서는 소비자의 요구에 맞춰 도이씨드 맛의 신맛 고기 제품과 마늘 맛의 신맛 고기 제품을 만들어냈습니다.

부빈(Vu Binh)사 인민위원회 부위원장인 부이 반 히엔(Bui Van Hien) 동지는 다음과 같이 말했습니다. "부빈(Vu Binh)사 기업들이 생산하는 사워도우는 므엉방(Muong Vang) 지방의 특산품 중 하나로 시장에서 환영받고 있습니다. 앞으로도 지역 당위원회와 정부는 기업들의 생산 규모 확대 및 개발에 지속적으로 관심을 기울이고 지원할 것입니다. 제품 홍보 및 소개 활동을 강화하고, 제품 소비를 연계하기 위한 시장 확대를 추진할 것입니다. 전통 음식을 보존하고 보존하기 위한 노력을 통해 락썬(Lac Son) 사워도우 제품이 널리 알려지기를 바랍니다."
둑 안

출처: https://baohoabinh.com.vn/16/199876/Ve-Vu-Binh-thuong-thuc-huong-vi-thit-chua-Lac-Son.htm