하띤에 대해 언급하면 사람들은 곧바로 달콤한 꾸두 사탕을 떠올립니다.
Cu Do 사탕은 Ha Tinh 사람들이 집을 비울 때 선물이 됩니다. 사진: Anh Phan
하띤을 언급하면 마치 습관처럼 사람들은 달콤한 꾸두 사탕에 매운 생강을 조금 섞은 것과 녹차 한 그릇을 떠올리며, 틀림없는 뒷맛을 남깁니다.
꾸도 사탕은 프랑스 식민지 시대에 꾸하이(하띤성 흐엉선군) 선생이 만들었기 때문에 꾸하이 사탕이라고 불립니다. 그러다가 여러 가지 이유로 사람들은 점차 이것을 캔디 쿠 두(candy cu do)라고 부르게 되었습니다(프랑스어로 deux는 둘을 뜻하기 때문입니다). 원래는 흐엉손 지방 출신이지만, 현재 사탕 생산 센터는 하띤 시에 있으며, 가장 유명한 시설 중 하나는 투 비엔 부부가 소유하고 있습니다.
투 비엔 부부의 가게 주인인 당 티 후옹 여사는 그녀의 가족이 1980년에 꾸도 사탕을 만들기 시작했다고 말했습니다. 그 당시 가족은 주로 먹기 위해 만들고 이웃에게 팔았습니다. 많은 사람이 좋아하고 사고 싶어 하니까, 가족은 더 많이 만들어서 팔기로 했습니다.
"거의 45년 동안, 3세대의 가족이 꾸도 사탕을 만드는 직업을 계속 보존하고 발전시켜 왔습니다. 사람들은 종종 우리 가족의 가게를 "Mr. and Mrs. Thu's cu do candy - Vien 2 cay dua"라고 부릅니다. "잘린" . 그 당시, 우리 집 앞에는 꼭대기가 잘린 코코넛 나무 두 그루가 있었습니다. 그 오래된 이름도 많은 사람들의 기억에 각인되어 있습니다." - Huong 부인이 회상했습니다.
꾸두 사탕을 만드는 데는 많은 재료와 단계가 필요하며, 각 시설마다 고유한 레시피가 있습니다. Mr. and Mrs. Thu-Vien의 브랜드는 항상 똑같았습니다. 재료에는 응에안성, 응이아단현의 땅콩과 당밀이 포함됩니다. 하띤성, 칸록현의 쌀종이와 생강. 당밀의 단맛에 따라, 전통 꾸두 사탕의 맛을 제대로 내기 위해, 할머니나 할아버지들은 때때로 설탕이나 맥아를 첨가해야 합니다.
흐엉 씨에 따르면, 그녀의 시설에서는 하루에 약 3,000개의 사탕을 생산하고 판매하며, 설날에는 그 수가 더 많아질 예정입니다. "하띤 사람들은 꾸도 사탕을 고향의 영혼으로 여깁니다. 멀리서 일하는 사람들은 집에 돌아올 때마다 꾸도 사탕 몇 봉지를 선물로 가져와야 합니다. 그래서 설날이 올 때마다 "가족들은 "사람들의 요구를 충족시키기 위해 평소보다 더 열심히 일해야 합니다."라고 Huong 여사는 말했습니다.
쌀쌀한 봄날씨와 새해가 다가오는 기쁘고 설렘 가득한 분위기 속에서, 꾸두사탕 한 조각을 먹고, 녹차 한 모금 마시면 그 안에 얼마나 많은 것들이 있는지 구별할 수 없을 정도입니다. 그 성분들은 무엇일까요? 혀끝에 느껴지는 당밀의 단맛, 생강의 매콤함, 땅콩의 고소한 맛이 합쳐져 평생 기억에 남을 것입니다.
하띤에 대해 언급할 때마다 반드시 언급해야 할 것이 바로 꾸도사탕입니다.
꾸도사탕은 거칠고 소박한 외관과 친근하고 소박한 이름을 갖고 있지만, 그 안에는 이 땅 사람들처럼 내면의 힘이 숨겨져 있습니다. 그래서 이곳 사람들은 항상 "어디를 가든 항상 하띤을 기억하게 된다!"고 말하죠.
현재 하띤시에는 투비엔 부부의 쿠도 브랜드 외에도 쿠도 사탕을 전문으로 생산하는 가족이 100개가 넘습니다. 사탕 하나의 가격은 크기에 따라 5,000~10,000 VND입니다.
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출처: https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm
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