안쭈옌 시장에 가서 고래전골을 먹어보세요

일을 마친 후, 우리는 탐장 강 기슭에 위치한 소박한 분위기의 안쭈옌 시장에 들렀습니다. 그곳에서는 생선, 새우, 야채 등 마을의 모든 생산물을 판매합니다. 각 노점에서는 한 가지 품목만 판매하고, 칸막이는 없고, 처음부터 끝까지 열려 있습니다. 시장은 일찍 문을 열고 오전 9시경에 문을 닫기 시작합니다. 음식 노점은 정오까지 영업하고 그 이후로는 천천히 정리됩니다. 이 레스토랑에는 다양한 요리가 있지만, 가장 매력적인 것은 동남아시아 최대의 기수 석호에서 잡은 재료로 만든 반세오 요리입니다.

고래 팬케이크

탐장 석호에서 잡은 생선은 매우 신선하고 맛있습니다. 팬케이크는 15,000 VND이며, 쌀가루, 약간의 콩나물, 양파, 특히 고래고기 한 마리가 재료로 들어갑니다. 케이크를 순수한 생선 소스에 담그고 매운 고추를 약간 넣어 먹습니다.

신선한 재료를 구하기 위해 이 음식 노점상들은 이른 아침부터 석호에 있는 부두에 가서 사람들이 물고기와 새우를 잡아서 가져오는 것을 앉아서 기다립니다. 그들은 가장 신선한 생선을 골라 집으로 가져와서 씻고 물기를 뺀 후 케이크를 만듭니다.

반세오를 만드는 것은 그렇게 복잡하지 않습니다. 고래를 깨끗이 씻은 후, 흰 쌀가루를 잘게 갈은 국자와 함께 작은 팬에 넣습니다. 요리사는 불을 중불로 유지하고, 약 3분 동안 냄비 뚜껑을 덮은 후, 냄비를 열고 케이크를 뒤집어 양쪽이 바삭해질 때까지 끓인 후, 냄비 뚜껑을 2분 더 덮어 완성된 케이크를 맛봅니다. 고래 팬케이크의 경우, 손님들은 보통 먼저 팬케이크를 먹고 그 다음에 생선살을 먹습니다. 케이크는 바삭바삭하고, 잊을 수 없는 뒷맛을 남깁니다.

도시의 반세오 애호가들은 항상 일찍 출발해 직접 맛보러 갑니다. 마을 시장에 앉아 석호 지역의 특산 음식을 먹으면 사람들은 항상 매우 다른 느낌을 받습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/den-cho-an-truyen-an-banh-xeo-ca-kinh-18524010419530327.htm