소크짱의 시골 특산 음식으로, 발음하기 어려운 생선 소스를 신선한 야채와 생과일과 함께 먹는 '무작위 민물고기'로 만든 음식입니다.

맛있는 생선 소스를 만들기 위해 크메르 사람들은 가장 좋은 생선을 골라서 깨끗이 씻은 다음 몇 시간 동안 물에 담가 두었다가 꺼내어 소금과 차가운 밥과 함께 섞습니다.

트라빈 지역의 대부분 크메르 요리에는 풍미를 더하기 위해 약간의 프로혹 생선 소스를 첨가합니다. 사진: Son Cao T. Thang

부화할 때, 크메르   생선 - 차가운 밥 - 소금을 겹겹이 쌓아서 가득 채우고, 무거운 물건이나 대나무 판자로 위에 올려 압축합니다.

발효 과정에서 항아리에서 넘치는 물을 이용해 매우 독특한 풍미의 생선 소스를 만듭니다. 남은 생선 소스는 발효 후 약 6~8개월 후에 사용할 수 있습니다.

프로혹 생선 소스는 다양한 종류의 다진 민물고기로 만들어지며, 소크짱의 크메르족을 포함한 크메르족의 일상 요리입니다. 사진: Son Cao Thang

프로호크 생선 소스는 밥, 신선한 야채, 바나나(떫은 맛), 스타프루트(신 맛), 파파야(약간 달콤한 맛)와 같은 생과일과 함께 먹을 수 있습니다.

크메르 사람들은 또한 프로혹 생선 소스를 당면 수프, 생선 소스를 곁들인 당면, 끓인 생선 소스, 생선 소스를 곁들인 핫팟 등 일상적인 요리에 풍미로 사용하거나 촐 치남 트마이, 셀 돈 타, 욱 옴 복 등 명절이나 설날에 여러 가지 전형적인 요리에 넣어 사용합니다.

또한, 프로호크 생선 소스는 많은 레스토랑에서 개발 및 개발되어 짜빈성의 특산 요리가 되었습니다.

크메르 사람들은 프로혹 생선 소스를 특선 요리로 여기며 가족 파티나 먼 곳에서 온 손님을 대접할 때 항상 사용합니다. 사진: Son Cao Thang

프로호크 생선 소스는 독특하고 독특한 맛으로 현재 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다. 트라빈에 올 기회가 있다면 방문객들은 크메르 문화가 깃든 특산 요리인 프로혹 생선 소스를 맛볼 수 있습니다.

출처: https://danviet.vn/dac-san-dong-que-soc-trang-thu-mam-kho-doc-lam-tu-lung-tung-ca-dong-an-voi-rau-tuoi-qua-song-20240927235712159.htm