이때, 쿠옹 마을(하띤성 덕토 타운, 훙둥 주거 지역)의 가구들은 음력설을 맞아 시장에 내놓기 위해 수천 개의 청 케이크를 포장하느라 분주하다.
요즘, 쿠옹 마을(현재는 훙둥 주거 지역, 덕토 타운의 일부)에 이르러서는 뗏의 정취가 골목길마다 퍼지고 있습니다. 전통적인 반총을 만드는 가족들은 찹쌀, 동잎, 녹두, 돼지고기 등을 가지고 바쁘게 움직이며, 음력설 동안 시장에 내놓을 수천 개의 케이크를 포장합니다.
사람들은 동잎을 이용해 케이크를 포장합니다.
응우옌 티 하오 씨의 가족은 쿠옹 마을에서 반청을 만드는 오랜 전통을 가진 가구 중 하나입니다. 평소에는 매일 150~200개의 반청을 생산하지만, 12월 20일부터 설날 직전까지는 매일 1,000~2,000개의 반청으로 생산이 늘어납니다.
"맛있는 반청을 만들려면 제작자는 쌀, 콩, 고기의 양을 균형 있게 계산해야 합니다. 주문이 많든 적든, 제품 품질은 여전히 최우선이어야 하며, 각 케이크의 공정은 여전히 완벽하게 구현되어야 합니다. 특히 재료 선택 및 준비에서 그렇습니다. 지금은 시장에 공급이 많으므로, 제 가족은 항상 브랜드와 평판을 최우선으로 유지해야 합니다."라고 하오 씨가 말했습니다.
맛있는 반총을 만들려면 제빵사는 쌀, 콩, 고기의 적정량을 계산해야 합니다.
이번 음력설에는 Duc Tho에 있는 반청 공예 마을에서 15만~20만 개가 넘는 반청을 성 안팎의 시장에 공급할 것으로 예상되며, 가격은 종류에 따라 개당 25,000~50,000 VND에 이릅니다. 따라서 그에 앞서 생산 시설에서는 당잎, 찹쌀, 녹두, 고기 등의 원료를 대량으로 준비해야 합니다.
이러한 발전에 따라 요즘은 대부분 가정에서 전기 냄비를 사용하여 케이크를 끓이는데, 이는 편리하고 환경을 오염시키지 않으면서도 케이크의 독특한 맛을 유지하여 고객의 신뢰를 얻고 있습니다.
케이크는 Khoong 마을의 노동자들에 의해 포장되었고 이제 요리할 준비가 되었습니다.
Hao Trach 그린 반청 생산 시설의 주인인 응우옌 티 하 여사는 "포장된 케이크는 7시간 동안 조리하여 숙성시킵니다. 꺼낼 때 케이크는 동 잎의 부드러운 녹색, 찹쌀의 부드럽고 향기로운 맛, 녹두의 풍부한 맛, 돼지고기의 기름진 맛, 후추의 향기로운 냄새가 납니다... 현대 생활은 많은 가족이 더 이상 반청을 포장할 시간이 없다는 것을 의미합니다. 우리 장인들은 전통적인 아름다움을 보존하고 홍보할 때 우리의 작업에 더욱 감사하게 생각합니다."라고 말했습니다.
코옹 마을에서 반총을 만드는 데 경험이 많은 사람에 따르면, 케이크를 7시간 동안 구워야 한다고 합니다.
반총 만들기에 30년 이상의 경험을 가진 숙련된 사람인 응우옌 티 로안 씨는 "저는 한 시간에 반총을 50개 포장할 수 있습니다. 손으로 포장하면 나무 틀을 사용하여 케이크를 포장하는 것보다 더 단단하고 고르게 포장됩니다. 각 케이크는 Khoong 마을의 전통 장인들이 모든 사람, 모든 가족에게 평화롭고 행복한 새해를 기원하는 마음을 담아 포장되었습니다.
예로부터 유명했기 때문에 설날 전날에는 쿠옹 마을의 분위기가 더욱 북적거립니다. 대부분의 경우, 이러한 업체는 상품을 도매상이나 시장으로 배송하지만, 케이크를 직접 찾아가는 고객도 많습니다. 이 시점에서는 오븐에서 나오는 케이크는 모두 매진됩니다. 하틴시의 고객인 트란 티 하 여사는 "쿠옹 마을의 반청은 아주 독특한 맛으로 고대부터 유명했습니다. 그래서 저는 매년 온 가족을 위해 반청을 주문하러 갑니다."라고 말했습니다.
많은 고객이 케이크를 사러 이런 매장을 찾는다.
응웬 꾸옥 투안(Nguyen Quoc Tuan) 훙둥 주거단 당 조직 비서관은 "훙둥 주거단은 20가구가 넘는, 덕토 지구에서 가장 많은 반중 가구가 있는 곳입니다. 반총 만들기라는 직업은 일자리를 창출하고, 경제를 안정시켰으며, 이곳 사람들의 삶을 개선하는 데 기여했습니다. 특히, 이곳 사람들은 전통 공예품을 보존하고, 고품질, 식품 안전 및 위생, 아름다운 디자인을 갖춘 제품을 만드는 데 항상 높은 관심을 기울이고 있으며, 이를 통해 성 안팎의 소비자들의 요구를 충족시키고 있습니다.
국가의 전통적인 설날이 다가오고 있으며, 쿠옹 마을의 청케이크는 고국의 풍미가 가득한 완벽한 패키지로 소비자들에게 다가가고 있으며, 동시에 국가의 전통적인 설날의 전통 문화적 가치를 보존하는 데 기여하고 있습니다.
덕푸
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