학교 급식업체는 음식이 적절한지 확인하기 위해 무게를 재고 확인해야 합니다.
호치민시 1구 딘티엔황 초등학교에서는 매일 정오마다 각 학급의 보모가 그날 학급의 기숙 식사에 대한 정보가 인쇄된 종이를 들고 기숙 식사 공급업체와 무게를 재고 비교합니다. 수량이 충분할 때만 물품을 수령합니다.
이 초등학교의 일일 기숙 식사비는 호치민시 인민위원회의 2023년 4호 결의안에 따라 어린이 1인당 35,000 VND(점심 및 오후 간식 포함)입니다. 식품 가격이 오르는 상황에서 학교의 기숙사 식사 비용이 시 규정을 준수하고 학생들에게 충분한 따뜻한 음식이 공급되도록 하기 위해 학교와 급식 제공자는 매우 신중하게 무게와 측정을 해야 합니다. 동시에, 케이터링 사업부는 학교에 오랫동안 공급해 온 업체이기 때문에 학교를 적극적으로 지원합니다.
찜질, 건조 식품 및 식기는 모두 다양한 색상(녹색, 빨간색, 노란색, 파란색)의 상자에 포장되어 있어 분류 과정에서 편의성을 제공합니다.
각 학급의 보모는 그날 학급의 급식에 대한 정보가 적힌 인쇄된 시트를 갖고 있어서 이를 무게를 달아 급식 제공자의 급식량과 비교할 수 있습니다.
1군 딘티엔황 초등학교 교장인 트란 티 투 흐엉 여사는 학생들이 잘 먹고 배부르고 충분한 영양소를 섭취할 수 있도록 식사의 양과 질을 보장하기 위해 학교는 처음부터 급식 공급업체와 긴밀히 협력해야 한다고 말했습니다. 해당 부서는 각 연령대별 정량화를 따라야 하므로 학교에 음식을 가져올 때 학교에서 음식의 품질과 양을 다시 검사해야 합니다.
학교에서는 음식 공급업체가 각 어린이에게 미리 쟁반을 나눠주지 않도록 요구합니다.
음식 제공자는 각 학급에 정확한 양의 밥, 국, 반찬을 제공해야 합니다(정확한 양을 알기 위해 무게를 달아야 합니다). 그런 다음, 학급에서는 학생들에게 줄을 서서 밥과 국을 직접 가져오라고 하고, 보모가 짭짤한 음식을 나눠줄 것입니다. 덕분에 학생들은 충분히 먹고, 배부르게 먹고, 음식도 더 뜨거워질 겁니다.
이 학교의 기숙사 교사는 배달된 음식의 양과 질을 확인하는 과정을 항상 면밀히 감독합니다.
보모는 양과 질이 적절하고 충분할 때에만 탑승식사를 제공받습니다.
각 학급의 학생 연령, 영양 요구 사항, 학급에서 점심을 먹는 학생 수에 따라 음식의 양을 계산하고 조절하는 영양 소프트웨어 덕분에 도시락 상자의 무게와 양은 다양해집니다.
각 보모는 그날 학급의 점심에 대한 정보가 인쇄된 종이를 가지고 있어 식품 공급업체와 비교할 수 있습니다. 수량이 충분할 때만 주문이 수락됩니다. 쌀 공급업체가 자의적으로 일하여 원하는 만큼 공급하도록 두지 마십시오.
예를 들어, 오늘 점심에는 볶음 야채, 흰 쌀, 미트볼, 수프, 바나나를 먹었습니다. 3/1학년은 점심 식사가 33회 제공됩니다. 표준은 흰쌀 5.6kg입니다. 8.3kg 수프; 1.7kg의 짠 음식(미트볼, 별도로 무게 측정, 물은 포함하지 않음) 0.8kg 볶음 야채. 보모는 정확한 무게를 확인하고, 음식의 색깔, 식품 위생, 장비에 대한 설명을 한 후 수량표에 서명합니다.
학교에서 포, 국수, 후티에우 등의 국물을 제공하는 날에는 푸드트럭에서 국물을 학교 영양교육실로 가져와서 데워서 각 학급에 나누어 주는데, 이렇게 하면 항상 맛있는 식사를 제공할 수 있습니다.
점심 메뉴에는 백화란을 곁들인 미트볼, 볶은 배추, 타로와 새우, 디저트로 바나나가 포함됩니다.
요리에 맞춰 수량표가 있는데, 각 학급의 보모는 이를 사용해 음식의 무게를 재고 충분한지 확인합니다.
학생들은 배불리 먹고 충분한 양을 섭취하도록 줄을 서서 스스로 음식을 받습니다.
"저는 학생들이 오늘 어떻게 먹었는지, 식사를 다 마쳤는지, 음식에 대해 어떻게 생각하는지 보기 위해 종종 교실을 돌아다닙니다. 여기 학생들은 대부분 아주 잘 먹고 남은 음식을 거의 남기지 않습니다. 남은 음식이 있는 날은 아마도 음식 제공자가 더 많이 주었을 것입니다." 1구 Dinh Tien Hoang 초등학교 교장인 Tran Thi Thu Huong 여사가 말했습니다.
이 학교에는 학생처럼 항상 점심을 먹는 사람이 2명 있습니다. 한 명은 학생들이 식사하기 30분 전에 식사를 해야 하는 의료진으로, 음식이 안전하고 위생적인지, 색깔과 냄새가 어떤지 확인해야 합니다. 그런 다음 교장은 학생들이 식사를 마친 후 식사의 질을 평가하고 양을 늘리거나 줄여야 할지 여부를 결정합니다.
"기숙사 식사 메뉴는 항상 학교 웹사이트에 공개됩니다. 매년 학교 위원회와 학부모 대표가 식품 공급업체에서 정기적으로 검사하는 것 외에도, 우리는 또한 식품 안전 및 위생 조건과 식품 원산지를 준수하는지 확인하기 위해 단위에 대한 깜짝 검사를 실시합니다."라고 Huong 씨가 말했습니다.
흐엉 선생님(노란색 아오자이를 입고 계십니다)이 기숙학생들이 어떻게 식사하는지 보기 위해 수업을 방문하십니다.
과학적 방법 덕분에 학생들은 항상 충분한 양과 질의 기숙식 식사를 먹을 수 있으며, 식사는 항상 따뜻합니다.
주방이 있는 학교에서는 각 학급에 배달된 음식의 무게도 측정합니다.
외부 급식업체에 식사를 주문하는 학교뿐만 아니라 학교에 배달된 음식의 무게를 재고 확인해야 합니다.
호치민시의 여러 학교 주방을 견학한 동안, 탄니엔 신문 기자들은 학교 주방에서 요리가 끝나면 밥과 음식을 교실로 분배한다고 언급했습니다. 주방 직원은 또한 각 학급의 점심 식사 학생 수에 따라 해당 학급의 음식량을 계산하는 테이블을 갖추고 밥과 음식의 무게를 정확하게 측정할 것입니다.
1군 응우옌빈끼엠 초등학교의 요리사들이 요리를 마친 후에는 음식의 무게를 재고 등급별로 나눕니다.
1구 Nguyen Binh Khiem 초등학교 학생들이 점심시간 동안
예를 들어, 호치민시 1군의 응우옌빈끼엠 초등학교에서는 요리사가 각 학급에 맞는 밥, 국, 반찬의 양을 조절한 후, 보모가 점심 도시락을 자기 학급 식탁으로 옮깁니다.
호치민시의 많은 초등학교 교장은 수년 동안 호치민시의 많은 학교에서 학교 급식 프로젝트를 시행하여 메뉴 개발에 영양 소프트웨어를 적용하고, 분량 계산, 수입 식품 수량, 기숙 급식 단가 계산 등을 실시했다고 말했습니다. 그 덕분에 학교 급식을 보다 편리하고 과학적으로 구성할 수 있게 되었습니다.
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