과체중 및 비만율이 급속히 증가하고 있지만, 여전히 영양실조에 시달리는 어린이들이 있습니다. 이는 많은 어린이가 영양가 있는 학교 급식을 먹지 못하고 있음을 보여줍니다.
탄손니 초등학교(호치민시 탄푸구) 이사회는 항상 학생들의 식사를 면밀히 모니터링합니다. - 사진: MG
국회 문화교육위원회와 유엔아동기금(UNICEF)이 공동으로 주최한 '과당음료에 특별소비세 적용 및 어린이의 과체중, 비만 예방을 위한 특별소비세법 개정안'에 대한 의견 제공 워크숍에서 전문가들은 베트남 어린이들이 동남아시아에서 가장 과체중, 비만이라는 놀라운 사실을 지적했습니다.
이에 따라 과체중 및 비만 아동의 비율은 2010년 8.5%에서 2020년 19%로 증가했으며, 도시 지역에서는 이 비율이 26.8%에 달했습니다.
영양실조의 이중 부담
2024년 10월, 국립영양연구소가 주최한 제2회 베트남 영양 국제회의에서 전문가들은 베트남이 현재 이중 영양 부담에 직면해 있다고 지적했습니다.
과체중 및 비만율이 급속히 증가하는 한편, 18.2%의 어린이는 여전히 영양실조 및 발육 부진 상태이며, 중부 고원 지역에서만 이 비율이 25.9%에 달합니다.
이는 걱정스러운 현실을 보여줍니다. 많은 어린이들이 영양 기준을 충족하는 식사를 하지 못하고 있습니다.
전문가에 따르면, 사람의 최대 키의 86%는 12세 이전에 달성된다고 합니다. 이러한 맥락에서 탑승식사는 이러한 상황을 개선하기 위한 전략적 해결책으로 고려되어야 합니다.
그러나 실제로는 부족한 점이 많아 관련 당사자들의 주의와 과감한 조치가 필요합니다. 학부모들은 학교 급식 감독에 적극적으로 참여하고 싶어하지만, 영양에 대한 지식이 부족하고 이를 수행할 방법이 없어 큰 어려움을 겪는 경우가 많습니다.
단순히 식사 관찰만으로는 충분하지 않습니다. 부모는 균형 잡히고 적절한 영양이 무엇인지 이해해야 합니다.
동시에 학교에서는 학부모의 참여를 장려하는 방안을 마련해야 합니다. 예를 들어, 음식 준비 및 배달 과정을 투명하게 만들기 위해 카메라를 설치하는 것입니다.
유치원과 초등학교에서 식사 준비 담당자는 종종 정식 영양 교육을 받지 않은 임시 계약직 근로자입니다.
이는 급식의 질에 영향을 미칠 뿐만 아니라, 학교 경영에도 압박을 가한다.
따라서 이들 직원이 아동을 섬길 수 있는 역량을 갖추도록 보장하기 위해 합리적인 보수 정책과 의무적 교육 프로그램이 필요합니다.
많은 학교에서는 영양사와 상의하지 않고 스스로 메뉴를 결정합니다. 어떤 곳에서는 기본적인 식품 안전 기준조차 준수하지 않습니다.
탑승식사 합법화
이를 극복하려면 학교 영양에 대한 전담 법률이 필요하며, 여기에는 식품 기준, 가공 및 보존 절차에 대한 세부 규정과 관련 당사자의 책임 등이 포함되어야 합니다.
학교 급식을 합법화하려면 엄격한 검사 메커니즘과 위반 사항에 대한 투명한 처리도 병행돼야 합니다.
충분히 강력한 법적 틀이 있을 때에만 정책과 이니셔티브를 실행에 옮기고 지속 가능한 효과를 가져올 수 있습니다.
기업은 학교 식품 공급망의 중요한 고리입니다. 그들은 재료를 제공할 뿐만 아니라, 사회적 책임의 일환으로 소외된 지역에 무료 식사를 후원하기도 합니다.
그러나 이러한 역할을 극대화하려면 진정한 기업의 참여를 장려하고 위반 시 엄중하게 처벌하는 투명하고 공정한 법적 환경을 구축하는 것이 필요합니다.
또 다른 중요한 측면은 학교에서의 영양 교육입니다.
아이들은 어릴 때부터 음식을 선택하는 법을 배우고, 건강한 식습관을 키워야 합니다. 과외 활동이나 전문적인 영양 수업을 정규 교육 과정에 통합하여 학생들이 건강에 있어서 음식의 역할을 더 잘 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다.
또한, 신체 운동과 움직임을 장려하여 아이들이 건강한 몸을 유지하고 신체적, 정신적으로 종합적으로 발달하는 데 도움이 되어야 합니다.
포괄적인 학교 영양 전략은 현재의 과제를 해결하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 미래의 건강하고 활동적이며 지적인 베트남 세대를 위한 기반을 마련해줍니다.
학교 급식법에 대한 일본의 경험
일본의 학교 급식법에 따르면, 급식은 영양 교육의 일부로, 모든 초등학교에 영양 전문가가 배치됩니다.
학생들은 각종 식품의 영양가와 영양가 있는 식사에 대한 교육을 받을 뿐만 아니라, 자연을 보존하는 책임과 관련된 천연 식량 자원의 합리적 활용, 식량 생산 주기를 이해하고 식량 생산자의 노고에 감사하는 마음, 그리고 국가의 풍부한 요리 문화를 발견하고 감상하는 방법에 대해서도 교육받습니다.
일본 청소년들은 신체적, 정신적으로 꾸준히 성장하고 있으며, 50년 전에 비해 평균 신장과 키가 상당히 커졌습니다. 남성은 1.5m에서 1.72m로, 여성은 1.49m에서 1.58m로 늘었습니다.
2000년대 초반, 사람들의 키가 향상되면서 일본은 과체중 및 비만 문제에 직면하게 되었고, 특히 젊은층의 과체중 및 비만이 심각해졌습니다.
이에 따라 2005년 6월 국민의 영양과 건강에 대한 전국적 평가를 거쳐 식품영양교육 기본법이 제정되어 국민의 식습관을 바꾸게 되었습니다.
[광고2]
출처: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm
댓글 (0)