호주 신문은 이 소박한 베트남 요리를 세계 최고라고 부릅니다.

"비틀 잎에 싼 구운 소고기"는 외국인 식당 손님이 이 요리를 설명하기에 쉬운 표현은 아니지만, "비틀 잎에 싼 소고기"라는 이름으로 단순화해 보겠습니다. 이 전통 요리를 베트남 남부에서 인기 있게 만들기 위해, 다진 쇠고기를 양파, 마늘, 후추, 설탕, 생선 소스, 굴 소스, MSG 등 다양한 향신료와 섞은 후 베텔 잎에 말아서 구워냅니다. 하지만, 빛나는 숯불 위에서 구워 먹는 것이 가장 맛있습니다.

이 맛있는 핑거푸드 위에 으깬 땅콩과 신선한 허브를 얹고, 맘넴이라는 매운 생선 소스에 담가 먹습니다. 단맛, 짠맛, ​​시큼함, 신맛, 바삭함이 결합된 이 요리는 세계에서 가장 맛있는 요리 중 하나입니다.

볼라롯은 남부 지방에서 인기가 많고, 이 요리의 기원에 대해서는 아직도 많은 논란이 있으며, 일부에서는 인도 또는 그보다 더 오래전인 중동에서 유래되었다고 주장하기도 합니다. 9세기경 중동 상인들이 인도의 벵골 지역에 도착하면서 이 요리의 조리법이 지역 요리사에게 전해졌습니다. 이 요리는 그 후 상인들에 의해 동남아시아의 일부 지역으로 전파되었고, 다시 한번 토착민에게 전해졌습니다. 쇠고기 롤은 베트남에 소개되면서 잎이 파이퍼 롤롯 잎으로 바뀌면서 완전히 다른 종류가 되었습니다.

시드니 주민들은 지아딘, 메릭빌 등의 음식점에서 베텔 잎에 싼 훌륭한 쇠고기를 즐길 수 있습니다. 멜버른에서는 풋스크레이에 있는 Viet Kitchen에서 맛보고, 브리즈번에서는 Mister Bui Banh Mi에서 대표적인 소고기 라 랏 요리를 찾아보세요.

볼라롯은 호주 메뉴에서는 종종 "베텔 잎에 싼 소고기"로 번역되지만, 실제로는 베텔 잎이 아닙니다. 베텔 잎의 학명은 '파이퍼 베틀'이다. 더욱 섬세한 풍미의 쇠고기를 말아 먹는 잎은 파이퍼 사르멘토숨으로, 때로는 야생 베텔이라고도 불립니다.

베텔 잎에 구운 쇠고기는 외국인 관광객들에게 인기 있는 요리입니다. 호치민시의 푸드 투어 프로그램에서는 이 요리가 10구의 많은 유명 레스토랑 메뉴에 항상 포함되어 있습니다. 국제적인 요리 프로그램에서는 유명한 음식 리뷰 채널에서도 베텔 잎을 곁들인 구운 쇠고기를 칭찬합니다. 최근 미국의 요리 채널 '베스트 에버 푸드 리뷰 쇼'에서 1,000만 명이 넘는 팔로워들이 베텔 잎을 곁들인 구운 쇠고기를 꾸준히 칭찬했습니다.

구운 쇠고기를 베텔 잎에 싸서 쌀 종이에 싸서 당면, 오이, 바나나, 스타프루트, 피클, 녹색채소와 함께 먹습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/bao-uc-goi-mon-an-dan-da-nay-cua-viet-nam-ngon-nhat-trai-dat-185231030200833844.htm