호주 관광객을 위한 '세계 최고의 베트남 요리 3가지'

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호주 관광객들은 베텔 잎에 싸인 쇠고기를 "세상에서 가장 맛있는 것 중 하나"라고 칭찬했고, 반세오를 먹으면 "천국에 있는 것 같은 기분"을 느꼈다고 말했습니다.

시드니에 거주하는 벤 그라운드워터는 80개국 이상을 여행했으며, 20년 이상의 경력을 가진 음식 작가입니다. 그는 베트남을 가장 싼 가격으로 최고의 음식을 맛볼 수 있는 곳으로 평가했으며, 베트남의 세 가지 유명 요리인 베텔 잎에 싸인 쇠고기, 포, 반세오를 칭찬했습니다.

뜨거운 숯불 위에 베텔 잎을 얹어 구운 쇠고기. 사진: 칸티엔 — 숯불에 구운 쇠고기를 베텔 잎에 싸서 굽습니다. 사진: *칸티엔*

벤은 달콤하고, 짜고, 신맛이 나고, 바삭바삭하고, 연기 냄새가 나는 맛이 완벽하게 어우러져 베텔 잎에 싸인 구운 쇠고기가 "세상에서 가장 맛있는 음식 중 하나"가 된다고 말했습니다. 이 요리는 다진 쇠고기에 파, 마늘, 검은 후추, 설탕, 생선 소스, 굴 소스, MSG 등의 향신료를 섞어서 베텔 잎에 싸서 구운 것입니다. 쇠고기 롤은 숯불에 구워서 먹는 것이 가장 맛있습니다.

벤의 조사에 따르면, 베텔 잎에 싸인 쇠고기는 남부 지역에서 유명합니다. 이 요리의 기원은 중동에서 유래되었으며, 이후 베트남으로 전해졌다고 전해진다. 원래 이 요리는 다진 쇠고기를 포도 잎에 말아 만든 요리였습니다. 하지만 베트남에 오면 포도잎은 별로 인기가 없고 베텔잎으로 대체됩니다.

벤은 호치민시 방문객이 4군의 보라롯프엉 레스토랑을 방문하여 이 특선 요리를 맛보기를 제안합니다. 호주에서는 방문객들이 시드니의 마릭빌에 위치한 Gia Dinh 레스토랑을 방문하거나 멜버른의 Viet Kitchen을 방문할 수 있습니다.

2023년 초, 한 남성 관광객은 포를 "베트남이 세계에 선사한 가장 귀중한 요리 선물"이라고 불렀습니다. 맛있고 세련된 요리죠. 포 국물은 소뼈, 향신료, 양파, 생강을 넣고 끓인 다음 흰 포 국수 한 그릇에 붓습니다. 그러면 판매자는 그 위에 콩나물, 얇게 썬 쇠고기, 허브 등을 얹어 놓습니다. 식사하는 사람들은 종종 이 요리에 레몬과 칠리를 첨가합니다. "포는 특별한 향이 있어요. 완벽한 맛이에요."

벤은 포를 맛보려면 하노이의 구시가지나 호치민시의 1군으로 가라고 제안합니다. 호주에는 멜버른의 메콩 베트남 소고기 닭고기 포나 시드니의 포 하노이 레스토랑 등 맛있는 포 가게가 많이 있습니다.

달콤하고 신맛이 나는 소스를 곁들인 베트남 팬케이크입니다. 사진: 부이 투이 — 달콤하고 신맛이 나는 소스를 곁들인 베트남 팬케이크입니다. 사진: *부이 투이*

벤을 미치게 만드는 다음 요리는 반세오 입니다. "미국식 반세오에 비해 베트남 반세오는 더 세련되고 고급스러워요."라고 남성 관광객이 말했습니다. 쌀가루에 강황, 물을 섞어서 바삭해질 때까지 튀긴 요리입니다. 이때 속에 돼지고기, 해산물, 콩나물 등을 넣어줍니다. 반세오를 작은 조각으로 자르고 생야채와 달콤하고 짭짤한 소스를 곁들여 먹습니다. "반세오 한 조각을 잘라 상추, 허브, 쌀 종이에 싸서 소스에 찍어 먹으면 천국에 온 것 같아요." 벤은 이 유명한 베트남 요리를 먹고 난 후의 느낌과 먹는 방식을 이렇게 설명합니다.

벤은 반세오가 호주에도 등장했으며, 멜버른이나 시드니에 있는 베트남 음식점에서 맛볼 수 있다고 말했습니다.

Anh Minh ( SMH 에 따르면)

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