호주 관광객을 위한 '세계 최고의 베트남 요리 3가지'

호주 관광객들은 베텔 잎에 싼 소고기를 "세상에서 가장 좋은 것 중 하나"라고 칭찬했고, 반세오를 먹으면 "천국에 있는 것 같은 느낌"이 들었다고 했습니다.

시드니에 거주하는 벤 그라운드워터는 80개국 이상을 여행했으며, 20년 이상의 경력을 가진 음식 작가입니다. 그는 베트남이 가장 저렴한 가격으로 최고의 음식을 맛볼 수 있는 곳이라고 평가했으며, 베트남의 유명 요리 3가지, 즉 베텔 잎에 싼 쇠고기, 포, 반세오를 칭찬했습니다.

숯불 스토브 위에 베텔 잎에 싸서 구운 쇠고기. 사진: 칸티엔

벤은 달콤하고, 짠맛, ​​신맛, 바삭바삭함, 연기 맛이 완벽하게 어우러져 베텔 잎에 싸인 구운 쇠고기가 "세상에서 가장 맛있는 것 중 하나"가 된다고 말했습니다. 이 요리는 다진 쇠고기에 파, 마늘, 검은 후추, 설탕, 생선 소스, 굴 소스, MSG 등의 향신료를 섞어서 베텔 잎에 싸서 구운 것입니다. 쇠고기 롤은 숯불에 구워서 먹는 것이 가장 맛있습니다.

벤의 조사에 따르면, 베텔 잎에 싸인 쇠고기는 남부 지역에서 유명합니다. 이 요리의 기원은 중동에서 유래되었으며, 이후 베트남으로 전파되었다고 전해진다. 원래 이 요리는 다진 쇠고기를 포도 잎에 말아서 만든 음식이었습니다. 하지만 베트남에 오면 포도 잎은 별로 인기가 없고 베텔 잎으로 대체됩니다.

벤은 호치민시 방문객이 4군의 보라롯프엉 레스토랑을 방문해 이 특선 요리를 맛보기를 제안합니다. 호주에서는 시드니의 메릭빌에 있는 지아딘(Gia Dinh) 레스토랑이나 멜버른의 비엣 키친(Viet Kitchen)을 방문할 수 있습니다.

2023년 초, 한 남성 관광객은 포를 "베트남이 세계에 준 가장 귀중한 요리 선물"이라고 불렀습니다. 맛있고 세련된 요리죠. 포 국물은 소뼈, 향신료, 양파, 생강을 넣고 끓인 다음, 흰 포 국수 한 그릇에 부어 먹습니다. 그러면 판매자는 그 위에 콩나물과 얇게 썬 쇠고기, 허브 등을 얹어 놓습니다. 식당에서는 종종 이 요리에 레몬과 칠리를 첨가합니다. "포는 특별한 향이 있어요. 완벽한 맛이에요."

벤은 포를 먹고 싶다면 하노이의 구시가지나 호치민시의 1군에 가라고 제안합니다. 호주에는 멜버른의 메콩 베트남 소고기 닭고기 포나 시드니의 포 하노이 레스토랑 등 맛있는 포 가게가 많이 있습니다.

달콤하고 신맛이 나는 소스를 곁들인 베트남 팬케이크. 사진: 부이 투이

반세오는 벤을 미치게 만드는 다음 요리입니다. "미국식 반세오에 비해 베트남 반세오는 더 세련되고 고급스러워요." 남성 관광객이 말했다. 쌀가루에 강황, 물을 섞어서 바삭해질 때까지 튀긴 요리입니다. 이 과정에서 돼지고기, 해산물, 콩나물 등을 속재료에 넣습니다. 반세오를 작은 조각으로 자르고 생야채와 달콤짭짤한 소스를 곁들여 먹습니다. "반세오 한 조각을 잘라서 상추, 허브, 쌀 종이에 말아서 소스에 담그면 천국에 온 것 같아요." 벤은 이 유명한 베트남 요리를 즐긴 후의 느낌과 먹는 방법을 설명합니다.

벤은 반세오가 호주에도 등장했으며, 멜버른이나 시드니에 있는 베트남 음식점을 찾아가서 맛볼 수 있다고 말했습니다.

Anh Minh ( SMH 에 따르면)

소스 링크: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html