베트남과 스웨덴 수교 55주년을 맞아 하노이 스웨덴 대사관은 스웨덴의 유명 셰프 중 한 명인 에릭 비데가르드 씨가 참여한 "스웨덴 풍미 - 오후 선물" 행사를 개최하여 두 나라 간의 요리를 교류하고 연결했습니다. 에릭 비데가드는 스웨덴에서 TV와 라디오 셰프로 일했으며, 제품 개발자, 요리책 저자, 음악 프로듀서로 일했습니다. 그는 많은 나라에서 전문적으로 일했으며 베트남 요리를 포함한 아시아 요리를 스웨덴에 소개했습니다.

행사에 참석한 베트남 주재 스웨덴 대사 앤 모웨 여사. 사진: 하노이 스웨덴 대사관

셰프 에릭 비데가르드가 요리 경험에 대한 흥미로운 이야기를 공유합니다. 사진: 하노이 스웨덴 대사관

행사 개회사에서 베트남 주재 스웨덴 대사인 안 모웨는 이것이 두 나라 사이의 강력한 외교 관계와 요리 및 문화 교류에 대한 감사의 증거라고 강조했습니다. 그녀는 "스웨덴 풍미 - 오후의 간식"이 스웨덴과 베트남의 지속적인 우정에 중요한 이정표를 나타낸다고 말했습니다. 요리 전통을 기념하는 것은 문화적 이해를 높이고 강한 유대감을 형성하는 데 도움이 됩니다. 저는 스웨덴과 베트남 풍미의 융합을 목격하게 되어 기쁘고, 이 행사가 모든 참가자에게 좋은 인상을 남기고 우리의 공통 문화와 유산에 대한 더 깊은 이해를 증진시킬 것이라고 믿습니다." 스웨덴에서 "Mellanmål"은 주요 식사 사이에 즐기는 가벼운 식사의 개념을 말하며, 보통 오전 늦게 또는 오후에 에너지를 공급하고 배고픔을 달래기 위해 먹습니다. 베트남에도 비슷한 개념의 "오후 간식"이 있는데, 배고픈 배를 "위안"하기 위해 짭짤한 요리에서 달콤한 요리까지 다양한 선택이 있지만 주요 식사를 압도하고 싶지는 않습니다. 유명한 스웨덴 셰프인 Erik Videgård의 지도 아래 하노이의 대형 호텔 헤드 셰프인 Nguyen Dang Linh 씨와 협력하여 참석자들은 다양하고 매력적인 요리와 음료가 준비되는 모습을 직접 볼 수 있는 특별한 기회를 갖게 될 것입니다. 행사 메뉴를 기획한 Videgård 씨는 다음의 조합을 가져옵니다. 스웨덴과 베트남 요리의 독특한 특징을 살려 만든 "오후 간식"을 위한 참신한 조합으로, 스웨덴식 미트볼과 비트 소스를 곁들인 베트남 샌드위치나 소시지와 마요네즈를 곁들인 팬케이크와 같이, 거의 아무도 생각하지 못하는 음식입니다. 이 예상치 못한 조합은 셰프의 무한한 창의성과 유럽과 아시아 두 나라의 전형적인 재료의 예상치 못한 조화를 보여줍니다. 소시지 롤 팬케이크는 전혀 기름기가 없고, 오히려 맛이 폭발적으로 느껴집니다. 크러스트와 필링은 둘 다 바삭함과 부드러움을 가지고 있으며, 특별한 마요네즈 소스로 인해 약간의 부드러움이 더해져 "스웨덴-베트남 오후 간식"의 조합은 혀끝에서 즐겁고 고무적인 노래가 됩니다.

스웨덴 소시지를 넣은 베트남 팬케이크는 새로운 요리 경험을 선사합니다. 사진: 하푸옹

이 새로운 조합에 대한 아이디어에 대해 물었을 때 유명 셰프는 "스웨덴과 베트남은 요리적 배경이 상당히 다릅니다. 가볍고 신선함을 강조하는 요리 스타일로 소스와 고추를 많이 사용하고, 허브도 많이 사용합니다. 소시지 롤은 스웨덴 타코에서 아이디어를 얻었습니다. 전통적인 타코 쉘 대신 반세오 쉘을 사용했는데, 맛도 똑같았습니다."

베트남 빵과 유명한 스웨덴 미트볼을 결합한 요리입니다. 사진: 하푸옹

마찬가지로, 스웨덴 미트볼이 들어간 작은 베트남 샌드위치는 미트볼 샌드위치와 비슷하면서도 익숙하고 낯설다. 유럽 ​​전역에서 사랑받는 스웨덴 미트볼은 오랫동안 이 나라를 방문할 때 꼭 맛봐야 할 특산 음식 중 하나로 여겨져 왔습니다. 이 요리는 쇠고기, 닭고기에 신선한 우유, 밀가루, 계란과 기타 향신료를 넣고 튀기거나 구워서 만듭니다. 전통적으로 스웨덴 미트볼은 으깬 감자나 삶은 감자와 함께 제공되지만, 로마에 가면 로마인처럼 하세요. "스웨덴 풍미 - 오후 간식"의 스웨덴 미트볼은 베트남 샌드위치의 속을 채우는 데 사용되어 완벽한 주말 간식이 되었습니다. 비트 샐러드의 자연스러운 단맛과 신맛은 스웨덴 미트볼과 베트남 빵을 완벽하게 조화시키는 재료입니다.

식당 손님들은 멜란말에서 스웨덴에서 온 오후 간식을 맛볼 기회를 얻게 되는데, 여기에는 작은 버거나 빵가루를 입힌 생선 필레가 포함됩니다. 사진: 하푸옹

스웨덴 소시지와 양배추 롤. 사진: 하푸옹

에릭 비데가르드 씨는 베트남에 처음 왔지만 베트남 음식을 알고 먹어본 지 약 30년이 되었으며, 베트남어로 "반세오", "포", "분짜" 또는 "넴"과 같은 좋아하는 음식을 꼽을 수 있다고 밝혔습니다. 마른 체형이지만 활기차고 영감을 받은 셰프는 "스웨덴과 베트남의 문화 교류를 기리는 이 독특한 요리 이벤트에 참여하게 되어 매우 기쁩니다. 음식은 사람들을 하나로 모으고, 거리를 좁히고, 공통된 이해를 만들어내는 놀라운 힘을 가지고 있습니다. 저는 음식에 대한 열정을 공유하고 이 의미 있는 행사에 기여하게 되어 영광입니다. 저는 베트남과 스웨덴 요리가 결합된 것을 보고, 베트남에 다시 와서 베트남 요리에 대해 더 배우고 맛있는 요리를 많이 맛보고 싶습니다." 셰프 에릭 비데가르드의 재능과 마음이 담긴 "스웨덴의 맛 - 오후의 간식" 이벤트를 통해, 오후의 간식, 심지어 작은 요리조차도 창의적인 요리 실험이 될 수 있다는 것을 알 수 있습니다. 스웨덴의 "멜란몰" 컨셉과 베트남 요리의 결합은 맛과 문화에 대한 독특하고 다양하며 영감을 주는 여행을 약속합니다.

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