오이
오이는 추위에 민감하며, 냉장 보관하면 썩는 속도가 빨라지고 오이의 일부가 물っぽ게 됩니다. 그래서 오이를 오랫동안 냉장고에 두면 말라죽고 시들어지고 썩는 것을 보게 됩니다. 오랫동안 냉장고에 보관하면 박테리아가 자랄 것입니다.
라오동신문은 Eating Well의 보도를 인용해 캘리포니아 대학교 데이비스 캠퍼스 식물학자들의 말에 따르면 오이를 보관하기 가장 좋은 온도는 화씨 50~55도라고 전했다. 이는 냉장고보다 따뜻하지만 실온보다 약간 시원한 온도다.
주방 카운터에 놓아두고 필요한 양만큼만 구입하세요.
토마토
토마토는 더위를 좋아하고 추위를 싫어합니다. 그러므로 냉장고는 토마토를 보관하기에 이상적인 장소가 아니다. 오이와 마찬가지로, 이런 과일도 탈수되고 멍이 들거나 썩을 수 있습니다. 토마토는 직사광선을 피해 건조한 곳에 보관하세요.
빵
낮은 온도에서 빵을 보관하면 질감과 풍미가 저하되어 실제로 영양 손실이 발생할 수 있습니다. VietNamNet 신문은 라방가르디아의 보도를 인용해, 스페인 카탈루냐 오버타 대학교의 식품공학 전문가 암파로 가메로의 말에 따르면, 빵을 썰어 냉장고에 두면 습도가 높아져 곰팡이가 자랄 수 있는 환경이 조성되어 오히려 역효과가 있을 수 있다고 전했다. 신선도를 유지하려면 빵을 종이 봉지에 넣어 실온 보관하는 것이 가장 좋습니다.
바나나와 오이는 냉장고에 보관해서는 안 됩니다.
바나나
가끔 바나나는 푸른색으로 판매되기도 합니다. 너무 일찍 냉장하면 바나나가 딱딱해지고 맛이 없어질 수 있습니다. 차가운 온도는 숙성 과정을 상당히 늦추기 때문입니다. 게다가 바나나 껍질은 쉽게 갈색으로 변하기 때문에 속이 맛있고 먹을 만하더라도 보기에 좋지 않습니다.
바나나를 원하는 정도로 익혀 먹으려면 차갑지 않지만 시원한 환경에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 또한, 과일 그릇에서 사과 근처에 바나나를 두지 마세요. 익은 사과는 에틸렌 가스를 더 많이 방출하는데, 이로 인해 바나나의 숙성 과정이 빨라질 수 있습니다.
초콜릿
온도가 너무 낮으면 초콜릿의 부드러움과 크리미함이 달라질 수 있습니다. 냉장고에 보관할 경우 초콜릿의 색이 바래고, 먹었을 때 약간 거칠고 흙 냄새가 날 수 있습니다. 가메로 전문가들은 냄새와 오염 물질을 피하기 위해 직사광선을 피하고, 온도가 15~20도인 시원한 곳에 원래 포장 또는 밀봉된 용기에 담아 보관할 것을 권장합니다.
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출처: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html
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