마메이 식품안전 거리모델의 효과성

10가지 구체적이고 실용적인 기준

2024년에는 마마이 거리(항부옴 구)를 식품 안전을 보장하고 문명화된 상업 통제가 이루어지는 음식 서비스 거리와 길거리 음식 거리로 지정하여 식중독을 최소화하고 호안끼엠 구에서 더 많은 관광객이 방문하고 음식을 먹도록 유도할 예정입니다.

호안끼엠 구 항부옴 구 인민위원회 제41/KH-UBND 시행 계획에서는 10가지 구체적인 기준을 제시하고 2024년 2월 말부터 식품 안전 거리 모델을 시행하도록 추진하고 있습니다.

항부옴구 보건소 직원들이 마마이 거리에 있는 사업장에서 식품 안전 기준 시행을 홍보하고 있습니다.

항부옴 구는 10가지 기준 중 식품 위생과 안전에 영향을 미치는 첫 번째 요소로 위치와 환경을 꼽았습니다. 깨끗한 생산 및 사업 장소는 고객을 유치하는데, 그 이유는 우수한 환경 품질이 식품 보존에 긍정적인 영향을 미치고 그 반대의 경우도 마찬가지이기 때문입니다.

이 기준에는 다음이 포함됩니다: 정체된 물이 없고, 연기, 먼지, 화장실 또는 가축 사육 구역에서 멀리 떨어져 있으며, 환경 오염을 일으키는 폐기물이 없는 위치입니다. 음식을 준비하는 데 사용되는 표면은 쉽게 청소하고, 건조시킬 수 있어야 합니다. 주방에는 바퀴벌레, 쥐 및 기타 동물이 식품 가공 구역에 침입하는 것을 방지하기 위해 충분한 조명과 환기가 있어야 합니다.

또한, 깨끗한 물 공급원을 확보하기 위한 기준은 다음과 같습니다. 생산 및 사업에 사용되는 원자재 식품 보존; 폐기물 처리도 매우 구체적으로 설명되어 있습니다.

항부옴구 인민위원회 부위원장인 딘시 중은 마마이 거리에 현재 36개의 음식 서비스 시설이 있다고 전했습니다. 이 모델에 참여하는 시설의 100%는 식품 안전 인증서를 받았으며, 식품 안전을 보장하기 위해 노력하고 있습니다.

이 모델은 구현 초기에 많은 어려움에 직면했습니다. 일부 사업주들은 여전히 ​​통제되는 식품 안전 거리 건설에 ​​참여하는 것을 지지하지 않습니다. 원자재 공급업체와 구두로만 거래하는 오랜 사업 관행 탓에 시설에서는 규정에 따라 전체 송장, 문서, 추적 장부를 보유하지 않습니다.

게다가 일부 사업체는 자주 소유자와 위치가 바뀌기도 합니다. 일부 소비자 계층은 여전히 ​​식품 업체를 선택하는 데 있어 쉽고 간단한 인식을 가지고 있습니다...

구체적이고 과감한 해결책으로 어려움을 극복하고, 9개월간 시행한 결과, 마메이 거리에 문명적 상거래와 연관된 통제된 식품 안전을 보장하는 음식 서비스 거리와 길거리 음식 모델이 매우 효과적인 것으로 평가받고 있습니다. 길거리 음식 서비스와 길거리 음식 시설은 모두 도시적 미학을 보장하며, 테이블과 바닥에 남은 종이와 음식을 즉시 청소합니다. 모든 시설에서 서비스 가격을 공개적으로 표시합니다.

"이 모델을 통해 관리자, 식품 거래자 및 소비자의 실질적인 지식이 증가했습니다. 시설의 조건과 시설 소유자의 식품 안전 규정 준수가 개선되었습니다. 모든 계층의 당국의 관리 역할에 대한 인식이 향상되었습니다."라고 Trung 씨는 말했습니다.

긍정적인 변화

공로 예술가 Pham Thi Anh Tuyet(Anh Tuyet 레스토랑 주인, 마5월 25일)는 모델의 10가지 기준이 사슬처럼 서로 분리할 수 없이 연결되어 있다고 인정했습니다. 그녀에 따르면, 이 모델을 통해 광범위한 통신망이 개발됨에 따라 식품 안전 규정을 동기적, 통합적이고 매우 효과적인 방식으로 적용할 수 있는 유리한 조건이 마련되었습니다.

항부옴구 보건소 직원들이 마마이 거리에 있는 한 사업체의 식품 안전 기준 시행 상황을 점검하고 있습니다.

일반적으로 NOLA Cafe(89 Ma May)의 수석 셰프인 Nguyen Minh Ha 씨는 구 보건소의 지침에 따라 해당 시설은 식품 안전을 보장하기 위해 Ma May 거리를 건설하는 기준에 맞게 식품 사업 모델을 조정했다고 말했습니다.

식당 손님에게 "깨끗한 식사, 깨끗한 음주, 깨끗한 생활"의 경험을 제공하고자 하는 바람에서 비롯된 NOLA Cafe의 하 씨와 직원들은 항상 식품 안전을 보장하고 위생적인 ​​식품 매장을 운영하는 푸드 서비스 거리 모델을 구축하는 것을 만장일치로 지지합니다.

Ma May Street의 요리를 정기적으로 탐험하는 Ms. Nguyen Thanh Dao(24세, Hung Yen 출신)는 다음과 같이 말했습니다. "완벽한 요리 경험을 하기 위해 온라인에서 식품 안전 기준을 충족하는 레스토랑에 대한 정보를 검색하여 그곳에 가곤 합니다. 특히 마마이 거리와 호안끼엠 지구 전체에 식품 안전과 위생을 보장하는 거리 건설이 확대되고 발전해 우리나라의 풍부한 음식 문화를 홍보하기를 바랍니다."

항부옴구 인민위원회 부위원장인 딘 시 중(Dinh Sy Trung)은 구가 식품 안전 위반에 대한 조직 및 개인들의 피드백을 받기 위해 2단계의 신속 경고 시스템을 유지하고 있으며, 해당 지역의 식품 안전 "핫스팟"을 신속히 처리하고 있다고 덧붙였습니다.

앞으로 모델의 효과성을 유지하고 홍보하는 것과 관련하여, 중 씨는 도시가 자금과 신속한 테스트 장비를 늘리고, 구역 내 식품 안전 팀의 전문성을 향상시키기 위한 훈련, 코칭 및 지도를 조직하는 데 더 많은 주의를 기울이기를 바랍니다.

"우리는 식품 안전 규정을 완벽하게 준수하기 위해 식품 서비스 및 길거리 음식 시설을 정기적으로 모니터링하고 지침과 조언을 제공합니다. 식품 가공에 직접 참여하는 사람들을 위한 건강 검진. 동시에 식품 안전을 잘 이행하는 사업체와 이를 위반하는 사업체를 보도하는 언론의 역할을 장려하여 모범을 보여야 합니다." - 항부옴구 인민위원회 부위원장이 강조했습니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html