마메이 식품안전 거리모델의 효과성

10가지 구체적이고 실용적인 기준

2024년에는 마메이 거리(항부옴구)를 식품 안전을 보장하고 문명화된 상업 통제를 갖춘 음식 서비스 거리와 길거리 음식 거리로 지정하여 호안끼엠 지구에서 식중독을 최소화하고 더 많은 관광객을 유치하여 관광객이 방문하고 음식을 먹도록 할 계획입니다.

호안끼엠구 항부옴구 인민위원회 제41/KH-UBND 시행계획은 10가지 구체적인 기준을 제시하고 2024년 2월말부터 식품안전거리 모델 시행을 추진하고 있습니다.

항부옴구 보건소 직원들이 마메이 거리의 사업장에서 식품 안전 기준의 이행을 홍보하고 있습니다.

항부옴구는 10가지 기준 중 식품위생과 안전에 영향을 미치는 첫 번째 요인으로 위치와 환경을 꼽았습니다. 깨끗한 생산 및 사업 장소는 고객을 유치하는데, 그 이유는 좋은 환경 품질이 식품 보존에 긍정적인 영향을 미치고 그 반대의 경우도 마찬가지이기 때문입니다.

이 기준에는 다음이 포함됩니다: 정체된 물이 없고, 연기, 먼지, 화장실 또는 가축 사육 구역에서 멀리 떨어져 있으며, 환경 오염을 유발하는 폐기물이 없는 위치입니다. 음식을 준비하는 데 사용되는 표면은 청소하기 쉽고, 깨끗하며 건조해야 합니다. 주방에는 바퀴벌레, 쥐 및 기타 동물이 식품 가공 구역에 침입하는 것을 막기 위해 충분한 조명과 환기가 있어야 합니다.

또한, 깨끗한 물 공급원을 확보하기 위한 기준은 다음과 같습니다. 생산 및 사업에 사용되는 원자재 식품 보존; 폐기물 처리도 매우 구체적으로 설명되어 있습니다.

항부옴구 인민위원회 부위원장인 딘시쭝은 마메이 거리에 현재 36개의 음식점이 있다고 전했습니다. 이 모델에 참여하는 시설의 100%가 식품 안전 인증서를 받았으며, 식품 안전을 보장하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

이 모델을 구현하는 초기에는 많은 어려움에 직면했습니다. 일부 사업주들은 여전히 ​​식품 안전 거리를 통제하는 데 참여하는 것을 지지하지 않습니다. 원자재 공급업체와 주로 구두로 거래하는 오랜 사업 관행으로 인해 시설에는 규정에 따른 완전한 송장, 문서 및 추적 장부가 없습니다.

게다가 어떤 사업체는 주인이나 위치가 자주 바뀌기도 합니다. 일부 소비자 계층은 여전히 ​​식품 업체를 선택하는 데 있어 편안하고 간단한 인식을 가지고 있습니다...

구체적이고 과감한 해결책으로 어려움을 극복하고, 9개월간 시행한 마메이 거리의 식품 안전과 문명적 상거래에 따른 관리를 보장하는 음식 서비스 거리와 길거리 음식 모델은 매우 효과적인 것으로 평가받고 있습니다. 길거리 음식 서비스 및 포장마차는 모두 도시적 미관을 고려하며, 테이블과 바닥에 남은 종이와 음식을 즉시 치웁니다. 모든 시설에서 서비스 가격을 공개적으로 표시합니다.

"이 모델을 통해 관리자, 식품 거래자, 그리고 소비자의 실질적인 지식이 향상되었습니다. 시설 환경과 시설 소유주의 식품 안전 규정 준수도 개선되었습니다. 모든 직급의 당국 관리 역할에 대한 인식도 향상되었습니다."라고 Trung 씨는 말했습니다.

긍정적인 변화

공로 예술가인 Pham Thi Anh Tuyet(Anh Tuyet 레스토랑 주인, 2015년 5월 25일)은 이 모델의 10가지 기준이 사슬처럼 서로 분리할 수 없이 연결되어 있다고 인정했습니다. 그녀에 따르면, 이 모델을 통해 광범위한 통신망이 개발됨에 따라 식품 안전 규정을 동기적이고 통일되고 매우 효과적인 방식으로 적용할 수 있는 유리한 환경이 조성되었습니다.

항부옴구 보건소 직원들이 마메이 거리에 있는 사업장에서 식품 안전 기준의 이행 상황을 점검하고 있습니다.

NOLA Cafe(89 Ma May)의 수석 셰프인 응우옌 민 하(Nguyen Minh Ha) 씨는 구 보건소의 지침에 따라 해당 시설이 Ma May 거리 건설 기준에 맞춰 식품 사업 모델을 조정하여 식품 안전을 보장했다고 밝혔습니다.

하 대표와 NOLA 카페 직원들은 고객에게 "깨끗한 식사, 깨끗한 음료, 깨끗한 생활"의 경험을 제공하고자 하는 바람에서 식품 안전을 보장하고 위생적인 ​​식품 매장을 운영하는 푸드 서비스 거리 모델 구축을 항상 만장일치로 지지합니다.

마메이 거리의 음식을 꾸준히 탐방하는 응우옌 탄 다오(24세, 흥옌 출신) 씨는 이렇게 말했습니다. "완벽한 미식 경험을 위해 온라인에서 식품 안전 기준을 충족하는 식당 정보를 검색하고 직접 찾아가곤 합니다. 특히 마메이 거리와 호안끼엠 지구 전체에 식품 안전과 위생을 보장하는 거리가 조성되어 우리나라의 풍부한 음식 문화를 널리 알리고 발전시켜 나가기를 바랍니다."

항부옴구 인민위원회 부위원장인 딘 시 중은 해당 구가 식품 안전 위반 사항에 대한 조직 및 개인들의 피드백을 받기 위해 2단계 신속 경고 시스템을 유지하고 있으며, 해당 지역의 식품 안전 "핫스팟"을 신속하게 처리하고 있다고 덧붙였습니다.

이 모델의 효과성을 앞으로도 유지하고 홍보하기 위해 중 씨는 시에서 자금과 신속한 테스트 장비를 늘리고, 구역 내 식품 안전팀의 전문성을 향상시키기 위한 교육, 코칭, 지도를 조직하는 데 더욱 주의를 기울이기를 바랍니다.

항부옴구 인민위원회 부위원장은 "우리는 식품 서비스 및 길거리 음식 업체가 식품 안전 규정을 철저히 준수하도록 정기적으로 모니터링하고 지침과 조언을 제공하고 있습니다. 식품 가공에 직접 참여하는 사람들을 대상으로 건강 검진을 실시하고 있습니다. 동시에 식품 안전 규정을 준수하는 업체와 규정을 위반하는 업체에 대한 보도를 통해 언론의 역할을 강화하여 모범을 보이고 있습니다."라고 강조했습니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html