គុយទាវ Phu Chiem កើតឡើងនៅពេលជនជាតិវៀតណាមបើកដីនៅតំបន់ Quang ដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងសកម្មភាពកំពង់ផែពាណិជ្ជកម្ម Hoi An។
យោងតាមព្រឹទ្ធាចារ្យនៅភូមិ Thanh Chiem សង្កាត់ Dien Duong ទីក្រុង Dien Ban ខេត្ត Quang Nam នំបញ្ចុក Phu Chiem បានកើតនៅពេលជនជាតិវៀតណាមបើកដីនៅតំបន់ Quang ដោយភ្ជាប់ជាមួយសកម្មភាពនៃកំពង់ផែពាណិជ្ជកម្ម Hoi An។ គុយទាវ Phu Chiem Quang បានបញ្ចូលកំណាព្យដោយរំលឹកយើងអំពីមុខម្ហូបពិសេស៖ "ពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីគុយទាវ Phu Chiem Quang / Cao Lau របស់ Hoi An ទឹកត្រី Cam Ha / Tam Ky មានបាយមាន់ / Nam O មានទឹកត្រីឆ្ងាញ់ ... "។
រសជាតិនៃគុយទាវ Quang Phu Chiem ខុសពីគុយទាវនៅ Dai Loc, Duy Xuyen ឬ Tuy Loan។ សព្វថ្ងៃនេះ ម្តាយ និងបងប្អូនស្រីនៅតែរក្សានូវវិធីប្រពៃណីនៃការធ្វើទឹកប្រហុក៖ បង្គាបំពងរហូតដល់សាច់រឹង ទុកសំបកចេញ។ សាច់ជ្រូកត្រូវហាន់ជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកបង្គារហូតដល់រដូវ។ មានវិធីមួយទៀតគឺទុកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំឲ្យសព្វ រួចចិញ្ច្រាំជាមួយគ្រឿងទេស រួចចៀនក្នុងប្រេងសណ្តែកដី ពេលសាច់ឆ្អិន យកវាចេញទុកឲ្យត្រជាក់ ហាន់ជាស្តើងៗ…។
គុយទាវ Phu Chiem Quang ជាមួយទំពាំងបាយជូរផលិតពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃបង្គាទឹកសាប និងសាច់ជ្រូកបង្កើតរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។
ថ្វីត្បិតតែមានការប្រែប្រួលបន្តិច ប៉ុន្តែលក្ខណៈគុយទាវ Phu Chiem នៅតែស្តើង បត់បែនបាន ទឹកប្រហុកក្រាស់ បង្គាស្រស់ សាច់ជ្រូកបីជាន់ ហើយគ្រឿងផ្សំមានដូចជា បន្លែឆៅ ក្រដាសអង្ករដុត សណ្តែកដីលីង ម្ទេស... បើរាប់តាមគ្នាវិញ គុយទាវក្វាងមួយចានមានជិត 10 មុខ បន្លែស្រស់ៗ រួមផ្សំជាមួយបន្លែ 5 ប្រភេទ ដើមចេក។ និយាយថាធ្វើគុយទាវក្វាងភូជឹមមួយចានគឺល្អិតល្អន់។
អស់រយៈពេលជាង 60 ឆ្នាំ ពីការលក់គុយទាវលើបង្គោលស្មា ក្លាយជាម្ចាស់ហាងគុយទាវនៅភូមិ Thanh Chiem 2 អ្នកស្រី Tran Thi Thoi អាយុ 82 ឆ្នាំ ជាសិប្បករម្នាក់នៃអាជីពធ្វើគុយទាវ Quang Phu Chiem បានចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃការមានទំពាំងបាយជូរដ៏សំបូរបែប បន្ថែមពីលើបង្គាដែលហាន់រួចច្រោះពីសំបកបង្គា ត្រាំទឹក និងប្រឡាក់សណ្តែកដី។ លើសពីនេះ យកពងទា ៣-៤ ពង ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងទឹកសុទ្ធជាមួយស្ករស ឬស្ករស… ពេលទឹកពុះ ដាក់ពងទា បង្កើតជាសរសៃមាស និងបង្កើនរសជាតិខ្លាញ់។
គ្រួសាររបស់គាត់បានប្រកបរបរធ្វើគុយទាវ ៣ ជំនាន់មកហើយ ដោយកាន់បង្គោលស្មាគ្រប់ទីកន្លែង អ្នកស្រី Tran Thi Dong (អាយុ ៤៧ ឆ្នាំ ភូមិ Triem Nam សង្កាត់ Dien Phuong) បាននិយាយថា តាំងពីជីដូនរបស់ប្តីរហូតដល់ម្តាយក្មេក ហើយបច្ចុប្បន្ន ខ្លួននាងតែងតែស្មោះត្រង់នឹងវិជ្ជាជីវៈ ដោយប្តេជ្ញារក្សាម៉ាកយីហោកុំឲ្យបាត់បង់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន កំឡុងពេលកែច្នៃ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យតែងតែត្រូវបានដាក់ជាដំបូងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំស្រស់ និងស្អាត។ គ្មានសារធាតុពណ៌ ឬសារធាតុពុលណាមួយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងដំណាក់កាលកែច្នៃឡើយ។
បច្ចុប្បន្ន រួមជាមួយនឹងស្ត្រីរាប់សិបនាក់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងភូមិ Thanh Chiem ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកស្រី Dong ក្រោកពីព្រលឹមដើម្បីធ្វើគុយទាវ កាត់គុយទាវ រៀបចំទំពាំងបាយជូរ រៀបចំបន្លែ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងកន្ត្រកមួយគូ ដើម្បីយកទៅទីក្រុង Da Nang ដើម្បីបម្រើអាហារពេលល្ងាច។ អរគុណដល់ដៃរបស់សិប្បករ និងសិប្បករ ទើបក្នុងខែសីហា ឆ្នាំ 2024 ចំណេះដឹងប្រជាប្រិយគុយទាវត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិដោយក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍។
ប្រភព៖ https://nld.com.vn/nuc-tieng-mi-quang-phu-chiem-196250124135121708.htm
Kommentar (0)