អត្ថប្រយោជន៍ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃសូកូឡាខ្មៅ

សូកូឡាខ្មៅ គឺជាសូកូឡាមួយប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយកាកាវ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍។ នេះអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ដូចជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារ។

សូកូឡា​ខ្មៅ​មិន​ផ្អែម​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​បំផុត​ចំពោះ​សុខភាព​នៃ​សូកូឡា​គ្រប់​ប្រភេទ​ - រូបភាព៖ TTO

អត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះគឺមានតែមួយគត់ចំពោះសូកូឡាខ្មៅ ដោយសារតែមាតិកាកាកាវរបស់វាខ្ពស់ជាងសូកូឡាទឹកដោះគោ ឬសូកូឡាផ្អែម ទោះបីជាសមាមាត្រខុសគ្នាអាស្រ័យលើផលិតផលក៏ដោយ។

ផលិតផលសូកូឡាខ្មៅភាគច្រើនមានផ្ទុកកាកាវចន្លោះពី 70-85% ប៉ុន្តែខ្លះអាចមានភាគរយទាប ឬខ្ពស់ជាងនេះ រហូតដល់ប្រហែល 90% នៃកាកាវ។

នេះជាអ្វីដែលអ្នកគួរដឹងអំពីសូកូឡាខ្មៅ រួមទាំងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងហានិភ័យ។

ការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរលាក

សូកូឡាខ្មៅគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាពិសេសសមាសធាតុ flavonoid ដូចជា catechins, anthocyanins និង proanthocyanidins ។

តាមពិតទៅ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ផលិតផលកាកាវ រួមទាំងសូកូឡាខ្មៅ មានផ្ទុកសារជាតិ flavonoid ខ្ពស់បំផុត បើធៀបនឹងទម្ងន់អាហារផ្សេងទៀត។ ដោយសារតែវាមានផ្ទុកកាកាវច្រើនជាង សូកូឡាខ្មៅមានសារជាតិ flavonoids ច្រើនជាងសូកូឡាទឹកដោះគោប្រាំដង។

ហេតុអ្វីនេះសំខាន់? សារធាតុ Flavonoids មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពារកោសិកាពីការខូចខាត និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជាដំណើរការផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន រួមទាំងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក និងជំងឺបេះដូង។

សូកូឡាខ្មៅក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំងផងដែរ។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាការទទួលទានសូកូឡាខ្មៅមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃការរលាក។

ល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង

ការទទួលទានផលិតផលកាកាវដូចជាសូកូឡាខ្មៅអាចជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយក្នុងការទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូង។

សូមអរគុណចំពោះមាតិកាខ្ពស់នៃសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សូកូឡាខ្មៅអាចជួយការពារ និងកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងដូចជា atherosclerosis (ការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម) និងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ ក៏ដូចជាសម្ពាធឈាមខ្ពស់។

ការសិក្សាបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់សូកូឡាខ្មៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះនៃការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាមបេះដូង ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។

ការបន្ថែមសូកូឡាខ្មៅទៅក្នុងរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូងអាចជួយកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យដូចជាសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។ ការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2022 នៃការសិក្សាចំនួន 31 បានរកឃើញថាការប្រើប្រាស់កាកាវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក និង diastolic ចំពោះអ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមធម្មតា និងខ្ពស់។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថាសូកូឡាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបញ្ចុះសម្ពាធឈាមជាងភេសជ្ជៈសូកូឡា ហើយផលិតផលកាកាវដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម flavonoid មានឥទ្ធិពលកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមខ្លាំងបំផុត។

ការទទួលទានសូកូឡាក៏ត្រូវបានបង្ហាញថាជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល LDL ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដ ខណៈពេលដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារសរសៃឈាម និងចរន្តឈាម ដែលទាំងអស់នេះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ជាឧទាហរណ៍ យោងតាមការពិនិត្យឡើងវិញឆ្នាំ 2021 ដែលរួមបញ្ចូលការសិក្សាចំនួន 8 លើឥទ្ធិពលនៃកាកាវ និងសូកូឡាខ្មៅលើអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ការប្រើប្រាស់សូកូឡាខ្មៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL និងការតមអាហារកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

សូមអរគុណចំពោះមាតិកាកាកាវខ្ពស់របស់វា សូកូឡាខ្មៅផ្តល់សារធាតុម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែកច្រើន... - គំនូរ៖ TTO

សម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែ

ផលិតផលសូកូឡាមានជីវជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល សូកូឡាខ្មៅគឺជាប្រភពសម្បូរសារធាតុរ៉ែដូចជា ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។

ម៉ាញ៉េស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវការសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសម្ពាធឈាម ការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ មុខងារសរសៃប្រសាទ និងការសំយោគ DNA ។

ទោះបីជាការទទួលទានម៉ាញេស្យូមគ្រប់គ្រាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពទូទៅក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនមានរបបអាហារខ្វះសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់នេះ។

កង្វះម៉ាញេស្យូមអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព រួមទាំងជំងឺលើសឈាម ដូច្នេះការជ្រើសរើសអាហារសម្បូរជាតិម៉ាញ៉េស្យូមដូចជាបន្លែបៃតង សណ្តែក និងផលិតផលកាកាវគឺចាំបាច់ណាស់។

សូកូឡាខ្មៅសម្បូរទៅដោយម៉ាញេស្យូមជាមួយនឹងការបម្រើសូកូឡាខ្មៅ 1 អោនដែលមានកាកាវ 70-85% ផ្តល់ម៉ាញ៉េស្យូម 64.6 មីលីក្រាមដែលជា 15% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។

សូកូឡាខ្មៅក៏មានជាតិដែកខ្ពស់ផងដែរ ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវការសម្រាប់ផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីន ប្រូតេអ៊ីនដែលផ្ទុកអុកស៊ីហ្សែនពេញរាងកាយ ក៏ដូចជាសម្រាប់ការលូតលាស់ ការលូតលាស់កោសិកា និងការសំយោគអរម៉ូនមួយចំនួន។

ការទទួលទានសូកូឡាខ្មៅ 70-85% កាកាវ 28g ផ្តល់ជាតិដែក 3.37mg ដែលស្មើនឹង 19% នៃតម្លៃដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។

ក្រៅពីជាតិដែក និងម៉ាញេស្យូម សូកូឡាខ្មៅក៏ជាប្រភពនៃសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដូចជាម៉ង់ហ្គាណែស និងទង់ដែង។

ម៉ង់ហ្គាណែសមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបំប្លែងថាមពល និងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ខណៈដែលទង់ដែងដើរតួជា cofactor សម្រាប់អង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតថាមពល ការសំយោគប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ការរំលាយអាហារជាតិដែក និងមុខងារជាច្រើនទៀត។

អាចជួយដល់សុខភាពពោះវៀន

របបអាហារមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើសុខភាពពោះវៀន រួមទាំងពពួកបាក់តេរីដែលរស់នៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា microbiome ពោះវៀន។

សូកូឡាខ្មៅផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ដល់ពោះវៀនដូចជា prebiotics ។ Prebiotics គឺជាសមាសធាតុដែលដើរតួជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់បាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។ ការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ prebiotic អាចជួយជំរុញការលូតលាស់នៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យសុខភាពពោះវៀនប្រសើរឡើង។

ការសិក្សាឆ្នាំ 2022 លើមនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អចំនួន 48 នាក់ បានរកឃើញថាអ្នកដែលទទួលទានសូកូឡាខ្មៅ 30g នៃ 85% ជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល 3 សប្តាហ៍មានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃបាក់តេរីពោះវៀនក៏ដូចជាកម្រិតខ្ពស់នៃបាក់តេរី Blautia obeum ដែលជាប្រភេទបាក់តេរីដែលផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី (SCFA) ដែលហៅថា butyrate ។

SCFAs ដូចជា butyrate ដើរតួក្នុងការផ្តល់ថាមពលដល់កោសិកាដែលស្រទាប់ពោះវៀនធំ រក្សាសុខភាពពោះវៀន និងគ្រប់គ្រងការរលាកនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានរកឃើញថាក្រុមដែលទទួលទានសូកូឡាខ្មៅ ៨៥% មានភាពប្រសើរឡើងនៃអារម្មណ៍ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងនៃបាក់តេរី Blautia ។ នេះបង្ហាញថាការទទួលទានសូកូឡាខ្មៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពពោះវៀន ហើយថែមទាំងជួយធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងទៀតផង។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសូកូឡាខ្មៅ

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ សូកូឡាខ្មៅផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ជាពិសេសសារធាតុរ៉ែដូចជា ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។ ខាងក្រោមនេះគឺជាតារាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ការបម្រើ 28g នៃសូកូឡាខ្មៅ 70-85% កាកាវ៖

កាឡូរី: 170

ខ្លាញ់៖ ១២,១ ក្រាម។

ប្រូតេអ៊ីន៖ ២,២១ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ១៣ ក្រាម។

ជាតិសរសៃ៖ ៣.០៩ ក្រាម។

ស្ករ៖ ៦,៨ ក្រាម។

ទង់ដែង៖ ០.៥ មីលីក្រាម (តម្លៃណែនាំប្រចាំថ្ងៃ ៥៦%)

ជាតិដែក៖ 3.37mg (តម្លៃណែនាំប្រចាំថ្ងៃ 19%)

ម៉ាញ៉េស្យូម៖ ៦៤.៦ មីលីក្រាម (១៥% តម្លៃណែនាំប្រចាំថ្ងៃ)

ស័ង្កសី: 0.93mg (8% តម្លៃដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ)

សូកូឡាខ្មៅគឺជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃជាតិសរសៃ និងមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពទូទៅ រួមមាន ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក ទង់ដែង និងស័ង្កសី។

លើសពីនេះ វាក៏ផ្តល់នូវបរិមាណតិចតួចនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតដូចជា ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម និងវីតាមីន K។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា សូកូឡាខ្មៅគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម ជាជាងក្នុងបរិមាណច្រើន។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-socola-den-20250212130032859.htm