ការធ្វើពោះជ្រូកតាមវិធីនេះ ចង្ក្រានបាយរបស់អ្នកនឹង 'ហើរ' ក្នុងមួយនាទី

GĐXH - សាច់ជ្រូកបំពងគឺជាម្ហូប 'គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ' សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ជាមួយនឹងរូបមន្តធ្វើសាច់ជ្រូកបីជាន់ដែលចែករំលែកដោយអ្នកស្រី Minh Tuyet (អាយុ 35 ឆ្នាំមកពីទីក្រុងហាណូយ) អ្នកនឹងមានមុខម្ហូបសាច់ជ្រូកប្រហិតឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

សាច់ជ្រូកបីជាន់ គឺជាសាច់មួយប្រភេទដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើននៅលើតុអាហារវៀតណាម។ សាច់ជ្រូកបំពង គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យ៉ាងណាមិញ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំម្ហូបដើម្បីឱ្យសាច់មានពណ៌ត្នោត មានក្លិនក្រអូប ទន់ និងរសជាតិ។ ខាងក្រោមនេះយើងខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកពីរបៀបធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងឲ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ជ្រូកដុតនំ

• សាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬស្មា៖ 500 ក្រាម។

• ពងក្រួច ២០ ពងមាន់ ឬទា ៦

• ទឹកដូង៖ 400ml

• ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត៖ ១ អំពូល

• គ្រឿងទេស៖ ទឹកត្រី ម្រេច ម្សៅស៊ុប ស្ករ អំបិល MSG

thịt kho tàu — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងគឺសាមញ្ញណាស់។ (រូបថត៖ TL)

របៀបជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកស្រស់ និងឆ្ងាញ់

ដើម្បីបានសាច់ជ្រូកបំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់ដែលត្រឹមត្រូវ និងល្អបំផុត។ សាច់ជ្រូកមានទាំងសាច់ខ្លាញ់ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ ឬក៏អាចធ្វើពីសាច់ប្រហិត។ នៅពេលទិញ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់ដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ បត់បែននៅពេលចុច និងមានសរសៃខ្លាញ់ពណ៌សភ្លឺ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ឆ្ងាញ់ ហើយកុំមានអារម្មណ៍ធុញនៅពេលញ៉ាំ ព្រោះស្រទាប់ខ្លាញ់ក្រាស់ពេក ឬផ្នែកគ្មានខ្លាញ់ស្ងួតពេក អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសាច់ដែលមានសមាមាត្រស្មើគ្នានៃខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ ជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមក។

លើសពីនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះគួរកត់សំគាល់ទិញសាច់ជ្រូកស្អាត ចិញ្ចឹមតាមបែបប្រពៃណី ដោយមិនប្រើសារធាតុគីមី ធ្វើសាច់គ្មានខ្លាញ់ ដើម្បីឱ្យសាច់កាន់តែទំពារ និងក្រអូប មិនប្រហិត និងគ្មានក្លិនឧស្សាហកម្ម។

អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសសាច់ដែលមានក្លិនចម្លែក មិនយឺតពេលចុច ចាស់ ហើយមានសភាពស្អិត និងខូច ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃឆ្នាំងសាច់ជ្រូក។

របៀបធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងអោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់

ជំហានទី 1: ឈ្នះស្ករ

ដំបូងយកស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយលាយជាមួយទឹកបន្តិច រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងមធ្យម ប្រើចង្កឹះកូររហូតដល់ទឹកស្ករប្រែពណ៌លឿង រួចបិទភ្លើង។

រង់ចាំឲ្យការ៉ាមែលចុះត្រជាក់ពណ៌នឹងងងឹត បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឱ្យពុះហើយបន្ថែមបរិមាណល្មមចូលប្រឡាក់ជាមួយសាច់។

ជំហានទី 2: រៀបចំនិង marinate សាច់

បន្ទាប់ពីទិញសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ ឬប្រហិតរួច លាងទឹកអំបិល រួចត្រាំក្នុងទឹកអង្ករ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រីសាច់ប្រហែល ១៥ នាទី។ បន្ទាប់មកយកសាច់មកហាន់ជាដុំៗគួររើសសាច់ជ្រូកដែលចិញ្ចឹមយូរមកហើយ ទើបសាច់មានជាតិផ្អែម និងគ្មានជាតិខ្លាញ់។

ប្រលាក់សាច់ជាមួយគ្រឿងទេស ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុបខ្នរ ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចដី ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្ទឹមក្រហម ទឹកការ៉ុត រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ គ្របសាច់ដោយថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ស្រូបយកគ្រឿងទេស។ ចំណាំត្រូវបន្ថែមស្ករតិចដើម្បីកុំឱ្យសាច់ឆេះពេលកូរ។

ជំហានទី 3: រៀបចំស៊ុត

ពេលរង់ចាំសាច់ស្រូបគ្រឿងទេស ដាក់ស៊ុតចូលឆ្នាំងឱ្យឆ្អិន រួចបកសំបកចេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុតចៀនកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត អ្នកអាចចៀនស៊ុតរហូតដល់ភាគីទាំងអស់មានពណ៌ត្នោតមាស។

ជំហានទី 4: ចៀនសាច់

បន្ទាប់ពីប្រឡាក់សាច់អស់រយៈពេល១ម៉ោង យកវាចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូររហូតដល់ខ្លាញ់រលាយ រួច ចាក់ទឹកខ្ទិះដូងដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកគ្រប ឆ្នាំងហើយដាក់ដាំលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល៣០នាទីរហូតដល់ទឹកស្ងួតរួចបន្ថែមទឹកនិងពងមាន់បន្ថែម។ បន្តគ្របរហូតដល់សាច់មានពណ៌លឿងត្នោត រួចបិទភ្លើង។

ដូច្នេះហើយអ្នកមានម្ហូបសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នក។ សាច់ជ្រូកបំពងមានពណ៌ត្នោតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានគេញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅបំផុត។ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ទន់ល្មើយ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គួបផ្សំជាមួយពងទាដ៏សំបូរបែប និងទឹកដូងផ្អែម ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយបាយ!

កំណត់ចំណាំដើម្បីធ្វើម្ហូបសាច់ជ្រូកបំពងដ៏ទាក់ទាញ

ខាងក្រោមនេះជាកំណត់សម្គាល់មួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវកត់សម្គាល់ដើម្បីទទួលបានមុខម្ហូបសាច់ជ្រូកបំពងដ៏ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញដូចការរំពឹងទុក៖

ដំបូងឡើយ ដើម្បីធ្វើសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ឆ្ងាញ់ ជំហានសំខាន់ដំបូងគឺជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវ។ សាច់ជ្រូកត្រូវស្រស់ស្អាត ទើបហាន់រួច ពេលចុចសាច់នៅមានភាពយឺតល្អ និងមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ស្អាត ។ អ្នកគួរជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីកុំឱ្យសាច់ស្ងួតពេក ឬខ្លាញ់ពេក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស៊ុតក្រួចទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយស៊ុតមាន់ ឬទា ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សូមចៀនសំបកស៊ុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់ពីឆ្អិន។ ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើសត្រូវតែស្រស់ មិនខូច ឬរលួយ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រឡាក់សាច់ អ្នកគួរបើកគម្របម្តងម្កាល ហើយកូរសាច់ និងស៊ុតឱ្យស្មើគ្នា ដើម្បីឱ្យសាច់ប្រឡាក់រួចនឹងកាន់តែច្បាស់ និងស្អាតជាងមុន ។

សាច់ជ្រូកបំពងអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបានប្រហែល ២-៣ ថ្ងៃ។ ដល់ម៉ោងញ៉ាំ គ្រាន់តែដាក់លើចង្ក្រានពីរបីនាទី ឬដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ សាច់នឹងក្តៅ ទន់ និងឆ្ងាញ់ដូចទើបតែចម្អិន។

នេះជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ប្រជាជនវៀតណាម និងចូលរួមជាមួយបាយ។ អត្ថបទខាងលើបានផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការណែនាំលំអិតអំពីរបៀបធ្វើសាច់ជ្រូកបំពងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សូមសំណាងល្អ!

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm