ពេលអ្នកញ៉ាំអាហារតម្រង់ជួរ យើងគួរតែសប្បាយចិត្ត ហេតុអ្វីបានជាយើងត្អូញត្អែរអំពី 'ការរងទុក្ខសម្រាប់អាហារ'?

តំរូវការរបបអាហាររបស់មនុស្សម្នាក់ៗគឺខុសគ្នា ដូច្នេះហើយកុំដាក់គំនិតរបស់អ្នកលើអ្នកដទៃ។ ការរង់ចាំជាជួរវែងដើម្បីញ៉ាំផូ មិនសមនឹងរងការរិះគន់ថា «រងគ្រោះដោយសារស៊ីបាយអាម៉ាស់» ។

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទគឺជាយោបល់របស់លោក Do Cao Bao សមាជិកក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃសាជីវកម្ម FPT ប្រធានគណៈកម្មាធិការធនធានមនុស្ស និងប្រាក់បំណាច់ក្រោមក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃ FPT ។

ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានអានមតិចម្រុះមួយចំនួនទាក់ទងនឹងអត្ថបទនៅលើ VietNamNet ណែនាំភោជនីយដ្ឋាន pho ដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងហាណូយ ដោយមានអតិថិជនជាច្រើនជួររង់ចាំរីករាយជាមួយពួកគេ។ មនុស្សជាច្រើនបានបញ្ចេញមតិថា "ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវតម្រង់ជួរដើម្បីញ៉ាំផូ?", "នេះជារយៈពេលឧបត្ថម្ភធនទៀតហើយ ហេតុអ្វីយើងត្រូវខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាច្រើនម្លេះ?", "ពិតជាពិបាកញ៉ាំណាស់ ខ្មាស់គេក្នុងការញ៉ាំ"។ .. ខ្ញុំគិតថា អ្នកដែលរិះគន់ និងបញ្ចេញមតិមិនសមរម្យបែបនេះ មានការយល់ច្រលំទាំងស្រុង។ ពួកគេមានវានៅក្នុងក្បាលរបស់ពួកគេថា "ការតម្រង់ជួរ" គឺជាឯកទេសនៃសេដ្ឋកិច្ចដែលបានគ្រោងទុក នៃរយៈពេលឧបត្ថម្ភធន ខណៈពេលដែលនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចទីផ្សារ ទំនិញមានច្រើន អ្នកប្រើប្រាស់មានជម្រើសដ៏ធំទូលាយ ហើយមិនចាំបាច់រង់ចាំ តាមពិតវាមិនដូច្នោះទេ ការតម្រង់ជួរមិនមែនជា "ភាពពិសេស" នៃសេដ្ឋកិច្ចឧបត្ថម្ភធនទេ ការតម្រង់ជួរគឺនៅពេលដែលតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ខ្ពស់ជាងសមត្ថភាពផ្គត់ផ្គង់។ ការតម្រង់ជួរក៏ជាសញ្ញានៃអរិយធម៌ដែរ (ជាការពិត ការតម្រង់ជួរតាមលំដាប់ដោយមិនរុញច្រាន)។

អាហារថ្ងៃត្រង់តម្រង់ជួរដើម្បីកុម្ម៉ង់ និងបង់ប្រាក់នៅភោជនីយដ្ឋាន Pho Tam (Mai Anh Tuan, Dong Da, Hanoi)។ រូបថត៖ Linh Trang

ប្រហែលជាពួកគេមិនដឹងការពិតទេថា បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រជាជនដែលត្រូវតម្រង់ជួរច្រើនជាងគេគឺនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ជប៉ុន បារាំង អ៊ីតាលី និងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុប និងអាមេរិកជាច្រើនទៀត ដែលជាប្រទេសធម្មតានៃសេដ្ឋកិច្ចទីផ្សារ។ នៅក្នុងប្រទេសទាំងនោះ មនុស្សមិនត្រឹមតែត្រូវតម្រង់ជួរពេលញ៉ាំអាហារ និងដើរទិញឥវ៉ាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពេលចូលសារមន្ទីរ សួនកម្សាន្ត និងកន្លែងកម្សាន្តផងដែរ។ ពេលខ្លះពួកគេថែមទាំងត្រូវជួរដល់ទៅ 1-2 ម៉ោង សូម្បីតែ 3-4 ម៉ោងដើម្បីប្រើប្រាស់តម្រូវការតិចតួច។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2016 មក ខ្ញុំបានចែករំលែកបទពិសោធន៍ផ្សេងៗគ្នារបស់ខ្ញុំនៅទីក្រុងតូក្យូ។ សូម្បីតែនៅសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 អ្នកទទួលទានអាហារនៅតែត្រូវតម្រង់ជួរយ៉ាងហោចណាស់ 5-10 នាទី យ៉ាងហោចណាស់ 20-30 នាទី។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិកផងដែរ ការជិះក្នុង Disneyland និង Universal Studios ជាធម្មតាចំណាយពេលជាមធ្យម 45 នាទីដើម្បីឆ្លងកាត់ ហើយការទាក់ទាញអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 1 ម៉ោង 30 នាទី។ មានពេលមួយនៅ Los Angeles យើងបានទៅញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចនៅភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនមួយ។ ខ្ញុំ និងអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើននាក់ទៀតបានតម្រង់ជួរខាងក្រៅនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ នៅពាក់កណ្តាលរដូវរងាត្រជាក់ ហើយត្រូវចំណាយពេល ១៥ នាទីដើម្បីចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ទាល់តែឈ្មោះ និងចំនួនមនុស្សចូលមក ហើយវាត្រូវចំណាយពេល 15-20 នាទីទៀត ដើម្បីហៅឈ្មោះរបស់យើង និងតារាងរបស់យើងដើម្បីកំណត់។ នៅសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូមានភោជនីយដ្ឋានមាន់ផូហាណូយដើម (ទំពាំងបាយជូរផូសុទ្ធ កំបោរស្រស់ ម្ទេសវៀតណាម...) ម្ចាស់ជាបុរសមានដើមកំណើតមកពីផ្លូវហង្សបូ ទីក្រុងហាណូយ។ ហាងនេះមានមនុស្សច្រើន ហើយតូចនោះ ម្ចាស់បានបិទក្រដាសមួយសន្លឹកនៅមុខទ្វារ ហើយទុកប៊ិចប៊ិចនៅក្បែរនោះឲ្យអតិថិជនសរសេរឈ្មោះរបស់ខ្លួន ហើយរង់ចាំនៅខាងក្រៅតាមផ្លូវរហូតដល់គេហៅ។ ល្ងាចមួយទៀត ពេលដើរជុំវិញទីក្រុងសាន់ហ្វ្រាន់ស៊ីស្កូ ខ្ញុំបានឃើញយុវជន និងស្ត្រីតម្រង់ជួរជាជួរវែងនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។ ចង់ដឹងចង់ឃើញ ខ្ញុំក៏ទៅមើល ស្រាប់តែគេតម្រង់ជួរដើម្បីទៅបារ ដែលមានតែក្រុមតន្រ្តីផ្ទាល់ ស្រាបៀរ ស្រា គ្មានអ្វីផ្សេងទេ។ ថ្វីត្បិតតែជួរវែងយ៉ាងនេះក្តី ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាមានភាពអត់ធ្មត់ សណ្តាប់ធ្នាប់ សុភាពរាបសារ មិនអត់ធ្មត់ មិនរអ៊ូរទាំ មិនថានៅក្នុងសួន ភោជនីយដ្ឋាន បារ ឬក្នុងសណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ 5 នោះទេ។ កាលពីដើមឆ្នាំនេះ ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរទៅប្រទេសជប៉ុន ខ្ញុំបានរង់ចាំក្នុងជួរជាង 60 នាទី ដើម្បីញ៉ាំ ramen មួយចាននៅទីក្រុងតូក្យូ ឬរង់ចាំក្នុងជួរលើសពី 60 នាទីដើម្បីញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចនៅភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីនៅ Hokadate ។ ជនជាតិអាមេរិក និងជនជាតិជប៉ុនជាច្រើននាក់ក៏បានតម្រង់ជួរដើម្បីញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានទាំងនោះផងដែរ។

ជួរ.jpg — លោក Do Cao Bao និងភរិយានៅហាងកាហ្វេ New York ក្នុងទីក្រុង Budapest ប្រទេសហុងគ្រី។ ហាងកាហ្វេដែលមានអាយុជិត 130 ឆ្នាំនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ហាងកាហ្វេដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក" ។ ជួរមនុស្សតម្រង់ជួរចូលភោជនីយដ្ឋានលាតសន្ធឹងពីចិញ្ចើមផ្លូវ តាំងពីព្រឹកដល់យប់ មិនដែលមានអតិថិជនទំនេរឡើយ។

ត្រលប់ទៅប្រធានបទ "ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវតម្រង់ជួរដើម្បីញ៉ាំផូមួយចាន" ខ្ញុំគិតថាទោះបីជាយើងញ៉ាំទាំងអស់ក៏ដោយក៏មនុស្សមានតម្រូវការខុសៗគ្នា អ្នកខ្លះញ៉ាំដើម្បីកុំឱ្យឃ្លាន អ្នកខ្លះចង់ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ អ្នកខ្លះចង់ញ៉ាំច្រើន បន្ទាប់មកចង់រីករាយនឹងអាហារ។ អ្នកដែលញ៉ាំដើម្បីទប់ភាពអត់ឃ្លានអាចញ៉ាំបានគ្រប់ទីកន្លែងឲ្យតែតម្លៃសមរម្យ ហើយមិនបាច់ចាំតម្រង់ជួរនិងខាតពេលទេ។ អ្នកដែលចង់បានអាហារឆ្ងាញ់និងរសជាតិសមរម្យត្រូវតែជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋាន ហើយជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលពួកគេគិតថាឆ្ងាញ់ ពួកគេទទួលយកបន្តបន្តិចទៀតហើយរង់ចាំយូរបន្តិច។ សម្រាប់អ្នកដែលចង់រីករាយនឹងអាហារ ពួកគេជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋាន (ឬហាងផូ) ដែលពួកគេចង់រីករាយ។ សម្រាប់ពួកគេ អាហារមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិពិសេស និងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ ពួកគេសុខសប្បាយជាមួយការតម្រង់ជួរ ទោះបីជាអ្នកត្រូវកក់មួយសប្តាហ៍ ឬមួយខែជាមុនក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែសុខចិត្ត។ ជាក់ស្តែងតម្រូវការរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះកុំដាក់គំនិតរបស់អ្នកលើអ្នកដទៃ។ បើខ្ញុំមិនចង់តម្រង់ជួរដើម្បីញ៉ាំផូទេ ខ្ញុំអាចទៅភោជនីយដ្ឋានផូផ្សេងទៀត ឬសូម្បីតែញ៉ាំវល្លិ មី ឬនំប៉័ង អ្នកផ្សេងទៀតទទួលយកតាមជួរ ទោះបីជាត្រូវការមុនច្រើនសប្ដាហ៍ ឬច្រើនខែក៏ដោយ គោរព គ្មានអ្វី "ពិបាក ឬអាម៉ាស់" អំពីវាទេ និយាយពិបាក បន្ទាបបន្ថោកដោយសារញ៉ាំអី ចុះជនជាតិអាមេរិក ជប៉ុន បារាំង អ៊ីតាលី ក៏អាម៉ាស់ដោយសារញ៉ាំដែរ? ខ្ញុំគិតថាពេលដែលមនុស្សចាប់ផ្ដើមតម្រង់ជួរទៅហាងផូ និងភោជនីយដ្ឋាន វាមានន័យថា វៀតណាមកាន់តែស៊ីវិល័យ សេដ្ឋកិច្ចក៏ប្រសើរឡើង ហើយយើងក៏មានដែរ ដូច្នេះយើងគួរតែសប្បាយចិត្តមែនទេ?

404622317 1049937496422946 8109330692201564469 n 1.jpg — លោក Bao និងភរិយាបានកក់ទុកមុនពីរខែដើម្បីរីករាយនឹងអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន Ninja ទីក្រុងតូក្យូប្រទេសជប៉ុន។

រូបភាពអ្នកញ៉ាំអាហារតម្រង់ជួរដើម្បីញ៉ាំផូនៅភោជនីយដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនក្នុងទីក្រុងហាណូយថ្មីៗនេះទទួលបានមតិចម្រុះ។ អ្នកនិយមលេងអ៊ីនធឺណេតជាច្រើនគិតថា នេះជា “ការរងទុក្ខ និងអាម៉ាស់ក្នុងការញ៉ាំ” “វាមិនមែនជារយៈពេលឧបត្ថម្ភទៀតទេ ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវចំណាយពេលរង់ចាំញ៉ាំ”។ ក្រៅពីនេះ មតិជាច្រើនក្នុងទិសដៅផ្ទុយគ្នាបាននិយាយថា មិនត្រឹមតែនៅប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ជុំវិញពិភពលោក ភ្ញៀវទេសចរក៏ត្រូវតម្រង់ជួរដើម្បីទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ៗផងដែរ។ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងជាច្រើនបានក្លាយជាកន្លែងទាក់ទាញទេសចរណ៍អន្តរជាតិ ដោយសាររូបភាពមនុស្សតម្រង់ជួរ។ ផ្នែកទេសចរណ៍ VietNamNet សូមអញ្ជើញមិត្តអ្នកអាន ចែករំលែករឿងរ៉ាវ និងយោបល់លើប្រធានបទ អាហារដ្ឋាន៖ អរិយធម៌ ឬ 'ភាពអាម៉ាស់'? ផ្ញើអ៊ីមែលទៅ [email protected] ។ អត្ថបទសមស្របនឹងត្រូវបានបង្ហោះយោងទៅតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃវិចារណកថា។ អរគុណច្រើន។

ប្រភព