ផូវៀតណាមនៅអាមេរិក៖ ការតភ្ជាប់ជាមួយឫស

សម្រាកពីការបម្រើភ្ញៀវ អ្នកដឹកនាំរឿង Huynh Tuan Anh (ល្បីខាងភាពយន្ត Loto, Ngoi nha buom buom… អ្នកនិពន្ធកំណាព្យ Vi anh thuong em និពន្ធដោយ Vo Hoai Phuc ដែលមានចំណងជើងថា Vo cuc) បានផ្ញើមកខ្ញុំនូវបន្ទាត់ចែករំលែកខាងលើ។ ទាំងអារម្មណ៍ និងពេញទៅដោយរាងពងក្រពើ…

Phở Việt trên đất Mỹ: Kết nối cội nguồn- Ảnh 1.

Phở Việt trên đất Mỹ: Kết nối cội nguồn- Ảnh 2. — តាំងពីតាំងខ្លួនជាភោជនីយដ្ឋាន Huynh Tuan Anh ចាប់ផ្ដើមស្រលាញ់សុបិនចង់ផលិតភាពយន្តអំពីម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាមនេះ។

គាត់បាននិយាយថា មិត្តភ័ក្តិ និងសហការីរបស់គាត់ទាំងអស់ភ្ញាក់ផ្អើលដែលឃើញគាត់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីស្ងប់ស្ងាត់មួយរយៈ។ ហេតុផលយោងទៅតាមគាត់គឺសាមញ្ញណាស់៖ "ខ្ញុំជាប្រភេទមនុស្សចំណាកស្រុក រៀងរាល់ 5 ឆ្នាំម្តង ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាចាស់ និងថប់ដង្ហើម ហើយនិយាយដោយស្មោះត្រង់ ខ្ញុំតែងតែចង់ដឹងចង់ឃើញអំពី "ក្តីសុបិនរបស់អាមេរិក" សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន វាជាល្បែងមួយ សម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់ ជីវិតខ្លីណាស់ ខ្ញុំគួរតែទៅឱ្យឆ្ងាយតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ជីវិតគឺដូចជាភាពយន្ត ហើយខ្ញុំត្រូវតែសរសេរវាដោយខ្លួនឯង ឬជោគជ័យ។ ធ្លាប់មានបទពិសោធន៍»។

ដូច្នេះគាត់បានស្នាក់នៅអាមេរិកជិត 4 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីខ្សែភាពយន្តរបស់គាត់ Phoenix Theatre ត្រូវបានចេញផ្សាយដល់ទស្សនិកជន។ ពីការងារជាអ្នករត់តុនៅហាង pho របស់មិត្តភ័ក្តិ គាត់បានក្លាយជាអ្នកគ្រប់គ្រង បានរកឃើញថា pho គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ចាប់អារម្មណ៍ និងបានដឹងពីវាទាំងអស់ បន្ទាប់មក "លះបង់ខ្លួនឯងដើម្បីផូ" ។

“មានយប់ដែលបេះដូងខ្ញុំពោរពេញដោយក្តីនឹករលឹកចំពោះមាតុភូមិរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំនឹកបរិយាកាសដ៏អ៊ូអរនៃស្ទូឌីយ៉ូ សំឡេងកាមេរ៉ា បន្លឺឡើងតាមឆាកនីមួយៗ ពន្លឺចែងចាំងលើមុខតារាសម្តែងម្នាក់ៗ សើចម្តងៗ យំម្តងៗ នោះជាកន្លែងដែលខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងក្លាយជាកម្មសិទ្ធិជារៀងរហូត កន្លែងដែលភាពយន្តនីមួយៗប្រៀបដូចជាឈាមហូរពេញបេះដូង។ ពេលនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់បរទេស ខ្ញុំឈរជក់បារី។ ចុងភៅប្រៀបដូចជាបំណែកនៃការចងចាំពីចម្ងាយ ខ្ញុំនឹកវៀតណាមណាស់! ពេលខ្លះខ្លឹមសារត្រូវឆ្លើយតប ហើយក៏មានសារជាជួរ ដូចជាកំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃ ដូចជាឱ្យគាត់និយាយជាមួយខ្លួនឯង...

ការចងចាំនៅតែមាន… ប៉ុន្តែ Huynh Tuan Anh បាននិយាយថា រាល់ពេលដែលគាត់ឃើញទឹកមុខរីករាយរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារនៅមុខចានផូក្តៅ ហើយឮពួកគេសរសើរអាហារជាមធ្យោបាយបង្ហាញពីការដឹងគុណ គាត់មានអារម្មណ៍ស្រាលជាងមុន។ ប្រហែលជាជីវិតរបស់គាត់បានផ្លាស់ប្តូរវេនគ្នា មិនមែនជាការចាប់អារម្មណ៍ទេ ប៉ុន្តែជាពន្លឺនៃស្នាមញញឹមរួសរាយរាក់ទាក់ មិនមែនជាការអបអរសាទរពីទស្សនិកជនទេ ប៉ុន្តែជាការអរគុណពីអ្នកធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់។ វាជាការលួងលោមដ៏តូចមួយ ប៉ុន្តែដោយស្មោះត្រង់ ជួយគាត់ឲ្យយល់ថា ៖ មិនថាយើងនៅទីណាទេ ដរាបណាយើងដាក់ចិត្តក្នុងអ្វីដែលយើងកំពុងធ្វើ យើងនៅតែអាចរកឃើញនូវអំណរ និងការពេញចិត្ត។

ពេលនេះនៅស្រុកបរទេស ខ្ញុំឈរក្នុងផ្ទះបាយដោយមានផ្សែងហុយផ្សែង ផូនីមួយៗដែលខ្ញុំចម្អិនគឺប្រៀបដូចជាចំណិតមួយពីចម្ងាយ។ នឹកវៀតណាមណាស់!

នាយក Huynh Tuan Anh

ថ្វីត្បិតតែគាត់មិនបានទៅរស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកជាយូរដោយក្តីស្រលាញ់ និងការលះបង់របស់គាត់ចំពោះ pho ប៉ុន្តែគាត់បានដឹងថាការអភិវឌ្ឍន៍របស់ pho នៅក្នុងសង្គមអាមេរិកមិនមែនគ្រាន់តែអំពីមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ។ វាជាការបង្ហាញពីសង្គមដែលរីកចម្រើន និងផ្លាស់ប្តូរ ជាសង្គមដែលស្វែងរកការយល់ដឹង និងការតភ្ជាប់រវាងវប្បធម៌។ គាត់ជឿថាផូជាម្ហូបដែលផ្តល់ឱ្យជនជាតិអាមេរិកនូវវិធីសាស្រ្តថ្មីៗក្នុងការធ្វើសមាហរណកម្ម និងការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌។ នេះជាការបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថា អាហារមិនត្រឹមតែជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឧបករណ៍ដ៏មានឥទ្ធិពលក្នុងការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងការទទួលយករវាងសហគមន៍ មនុស្សដែលមានប្រវត្តិ និងប្រភពដើមផ្សេងៗគ្នា។

ការសង្កេតរាល់ពេលទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ គាត់មានអារម្មណ៍ថា "សប្បាយចិត្ត មានមោទនភាព ហើយពេលខ្លះក៏ច្រលំដែរ ហេតុអ្វីបានជាពួកគេចូលចិត្តផូ?"។ គាត់បានកត់សម្គាល់ឃើញថា ប្រជាជនកូរ៉េបរិភោគផូជាមួយខ្ទឹមបារាំងពណ៌សឆៅជាច្រើន លាយជាមួយទឹកម្ទេស។ ប្រជាជនម៉ិកស៊ិកមាននំបុ័ង និងសាច់ច្រើន ហើយមិនត្រូវការ coriander, សណ្តែកបណ្តុះ ឬ cinnamon; បស្ចិមប្រទេសឲ្យតម្លៃស៊ុប តែងតែញ៉ាំស៊ុបមួយស្លាបព្រាដំបូងថ្នមៗមុនពេលញ៉ាំ…

Phở Việt trên đất Mỹ: Kết nối cội nguồn- Ảnh 3. — Huynh Tuan Anh និងភ្ញៀវមកពីម៉ិកស៊ិក

សម្រាប់ Tuan Anh ការ "មើល" អាហារពេលល្ងាច "រំភើប" ជាមួយចានផូដែលគាត់បានធ្វើដោយខ្លួនឯងគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យគាត់មានអារម្មណ៍រំភើប - ច្រើនជាងអ្នកញ៉ាំអាហារហើយមានមោទនភាពបន្តិចព្រោះជនជាតិភាគខាងលិចនិងចិនមានភាពកក់ក្តៅចំពោះមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនរបស់ពួកគេ។ "ផូ" តាំងពីពេលណាទើបអាចចាត់ទុកថាជា "កន្លែងប្រជុំ" សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមដែលទើបនឹងមកដល់ថ្មីដែលមានជើងសើម។ ផូ មានជីវិតមនុស្សមិនច្បាស់លាស់ និងក្រីក្រ។ អ្នកណាម្នាក់មកពីគ្រប់ទីកន្លែងអាចឈប់ដោយផ្ទះបាយ pho; ទោះបីយើងមិនចេះភាសាគ្នា ចេះធ្វើម្ហូប ផូ បម្រើ ឬរើសបន្លែ… គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ មានន័យថាយើងយល់ចិត្តគ្នា។ ដូច្នេះគាត់បាននិយាយថា ពេលខ្លះ pho ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាភាសាសកលសម្រាប់ប្រជាជនដែលរស់នៅក្រៅប្រទេស ហើយសូម្បីតែ pho អាចជួយជីវិតមនុស្សជាច្រើន។

សម្រាប់អ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះដូចគាត់ ក្នុងពេលសប្បាយឬសោកសៅនៅទីនោះមានផូសម្រាប់គាំទ្រ និងឱប។ ដូចអ្នកបាននិយាយថាបើអ្នកត្រូវការឈប់ត្រូវការកន្លែងចុះចតទន់ភ្លន់, pho តែងតែនៅទីនោះ, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីស្រឡាញ់។ លោកផូបានបង្ហោះបេះដូងជាមួយសារថា៖ «ពីផូ រឿងរ៉ាវរាប់មិនអស់នៃការប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត និងចាប់ផ្តើមអាជីពឲ្យជនជាតិវៀតណាមនៅបរទេសជាច្រើនបានបើកចំហរ ពីចានផូចម្អិននៅសង្កាត់តូចៗ ផូបានជួយជនជាតិវៀតណាមរកចំណូល ចិញ្ចឹមកូន វិស្វករ ចៅក្រម និងសង្គមជោគជ័យ។ មនុស្សជំនាន់ក្រោយបានធំធាត់ឡើងពីចានផូនេះ ពីការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនចេះនឿយហត់របស់ឪពុកម្តាយ... ប៉ុន្តែ ផូគឺលើសពីម្ហូបមួយចានទៅទៀត គឺពោរពេញទៅដោយអនុស្សាវរីយ៍ រសជាតិប្រពៃណី និងក្តីស្រលាញ់ចំពោះមាតុភូមិដែលជនជាតិវៀតណាមយកតាមខ្លួនក្នុងដំណើរកម្សាន្ត។ ខ្សែនិទានរឿងផ្សេងទៀតអំពីផូត្រូវបានបញ្ជូនមកវិញដោយគាត់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃជាមួយនឹង "ការចងចាំជាច្រើនដែលបានប្រមូលផ្តុំ" មុនពេលនិទាឃរដូវ ...

លោក Huynh Tuan Anh បាននិយាយថា អ្វីៗអាចផ្លាស់ប្តូរ និងរលាយបាត់ ប៉ុន្តែម្ហូប ជាពិសេសផូ នឹងមានជារៀងរហូត។ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវប្បធម៌មួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃព្រលឹងវៀតណាម។ ទោះបីជាគាត់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះក៏ដោយ នៅគ្រប់ចានផូ គាត់ជឿជាក់ថា ជនជាតិវៀតណាមតែងតែស្វែងរកការលួងលោម មោទនភាព និងការផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងឫសរបស់ពួកគេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលគាត់បានជ្រើសរើស pho ព្រោះវាមិនត្រឹមតែ "ថែរក្សា" ក្រពះប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំង "ចិញ្ចឹម" បេះដូងនៃអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះផងដែរ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/pho-viet-tren-dat-my-ket-noi-coi-nguon-18525010616050032.htm