ភ្ញៀវអូស្ត្រាលីចាប់អារម្មណ៍ជាមួយ 'ពិភពនៃគ្រឿងទេស' នៃប៊ុនរីវ

អ្នកនិពន្ធអាហារអូស្ត្រាលីបានអធិប្បាយថាស៊ុប vermicelli សម្បូរទៅដោយ "ពិភពទាំងមូលនៃរសជាតិនិងគ្រឿងផ្សំ" នៅក្នុងចានមួយ។

អ្នកនិពន្ធ Ben Groundwater នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី បានសរសេរអត្ថបទមួយកាលពីចុងខែមីនា ដោយសរសើរម្ហូបវៀតណាមដ៏ពេញនិយមនៃស៊ុប vermicelli ជាមួយក្តាម។ ទឹកក្រោមដីគឺជាអ្នកនិពន្ធ និងអ្នកសារព័ត៌មានដែលមានបទពិសោធន៍ 20 ឆ្នាំ ដែលបច្ចុប្បន្នជាអ្នកសរសេរអត្ថបទធ្វើដំណើរដ៏សំខាន់របស់ Sydney Morning Herald ។

នៅក្នុងវគ្គដំបូងដែលណែនាំមុខម្ហូបនេះ Ben ពិពណ៌នាអំពីស៊ុប vermicelli ថាមានរសជាតិហឹរបន្តិច លាយជាមួយនឹងសាច់ដុំៗនៃឈាម។ គាត់ "ភ្ញាក់ផ្អើល" ដែលស៊ុប vermicelli មានគ្រប់រសជាតិ ប៉ុន្តែសមក្នុងចានតែមួយ។

ស៊ុបក្តាមបែបហាណូយជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក។ រូបថត៖ bachuaviahe — ស៊ុបក្តាមបែបហាណូយជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក។ រូបថត៖ *bachuaviahe*

ម្ហូបនេះមានទំពាំងបាយជូរពីឆ្អឹងសាច់ជ្រូក ប៉េងប៉ោះ និងក្តាមប្រៃ។ គុយទាវដែលគេប្រើគឺស្តើងៗ ដោយមានគ្រឿងបំពងជាច្រើនមុខរួមមាន ប៉េងប៉ោះ នំក្តាម ឈាម ជើងជ្រូក និងតៅហ៊ូ។ ម្ហូបនេះមិនអាចខ្វះបន្លែអមដោយ រួមមាន ស្ពៃចឹញ្ចឹមទឹក ផ្កាចេក ស្ពៃ សណ្តែកបណ្តុះ ប៉េរីឡា និង បាស៊ីល។ លោក Ben បាននិយាយថា អាហារថ្ងៃត្រង់ក្នុងស្រុកមួយចំនួនតែងតែបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា ទឹកខ្មេះ បង្គា ក្រូចឆ្មា និងម្ទេស។ មុខម្ហូបនេះអាចទទួលទានបានគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ ចាប់ពីអាហារពេលព្រឹក រហូតដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ដោយផ្តល់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។

អ្នកសរសេរម្ហូបក៏បានរៀនពីដើមកំណើតរបស់ប៊ុនរីដែរ។ អ្នកស្រុកភាគច្រើនដែលគាត់បានសម្ភាសបាននិយាយថា ម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីខេត្តនៃតំបន់ដីសណ្ដទន្លេក្រហមនៅភាគខាងជើង បន្ទាប់មកបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅកន្លែងជាច្រើន ហើយកន្លែងនីមួយៗមានការប្រែប្រួលរៀងៗខ្លួន។

នៅពេលសិក្សាអំពីម្ហូបវៀតណាម លោក Ben បានដឹងថា ស៊ុប vermicelli បែបភាគខាងជើង ច្រើនតែមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ រួមមានស៊ុបក្តាម តៅហ៊ូ ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងខ្ចី និងខ្យង។ ភូមិភាគខាងជើងខ្លះក៏មានស៊ុបក្តាមប្រឡាក់ជាមួយសាច់ជ្រូក និងស្លឹកគ្រៃផងដែរ។ ស្ទីលស្ទីលខាងត្បូងមានគ្រឿងបំពងជាច្រើនប្រភេទរួមមាន សាច់ជ្រូក ជើងជ្រូក ឈាម ក្តាម និងបង្គាក្រៀម។

Ben Groundwater បន្តថា នៅអូស្ត្រាលីក៏មានហាងស៊ុបប្រហិតមួយចំនួនរបស់វៀតណាម។ អ្នកនិពន្ធណែនាំអ្នកញ៉ាំអាហារអាចសាកម្ហូបនេះនៅភោជនីយដ្ឋាន Pho Song Huong ក្នុងទីក្រុង Bankstown ទីក្រុងស៊ីដនី។ នៅទីក្រុងមែលប៊ន ភោជនីយដ្ឋានដែលត្រូវបានណែនាំគឺប៊ុនឆា ខូដាវ នៅ Footcray។

Ben បាននិយាយថាគាត់ធ្លាប់រីករាយជាមួយ bun rieu ភាគខាងត្បូងនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ លោកស្នើឲ្យភ្ញៀវទេសចរអាចទៅទស្សនាហាងគុយទាវនៅផ្លូវ ង្វៀន កាញ់ចាន់ សង្កាត់ Cau Kho ខណ្ឌ ១។

ស៊ុបក្តាមវៀតណាមបានដណ្ដើមចិត្តអ្នកញ៉ាំអាហារអន្តរជាតិជាច្រើនដង។ កាលពីខែកក្កដា ឆ្នាំ 2023 អ្នកសរសេរប្លុកអាហារជនជាតិអាមេរិក Max McFarlin ដែលប៉ុស្តិ៍ YouTube របស់គាត់មានអ្នកតាមដានជិត 700,000 នាក់បានបង្ហោះវីដេអូបង្ហាញពីការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់គាត់ចំពោះរសជាតិប្រហិតជាមួយបង្គានៅ Saigon ។ Max បានអត្ថាធិប្បាយថាគុយទាវមួយចានមានទឹកទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ និងមានរសជាតិស្រាលខុសពីទឹកស៊ុបប៊ុនរីដែលគាត់បានសាកល្បងនៅពេលគាត់មកហាណូយ។ ចានគុយទាវមានក្លិនបង្គាស្ងួត។

Bich Phuong (យោងតាម Sydney Morning Herald )

ប្រភពតំណ