រសជាតិស្រុកកំណើត៖ សាឡាដវល្លិក្វាងង៉ៃ

ខ្ញុំទើបតែជប់លៀងនៅផ្ទះបងប្រុសប្រពន្ធខ្ញុំរស់នៅក្រុង Di An ខេត្ត Binh Duong។ អ្នកចូលរួមនៅថ្ងៃនោះក៏មានកុមារមកពីខេត្ត Quang Ngai និងទូទាំងប្រទេសផងដែរ។ គ្រប់គ្នាបានជជែកគ្នាលេងយ៉ាងសប្បាយរីករាយ និងរីករាយជាមួយមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ និងតុបតែងយ៉ាងស្រស់ស្អាតដោយម្ចាស់ផ្ទះ។ ក្នុងចំនោមពួកគេ សាឡាត់ vermicelli ដ៏រាបទាប (រូបភាព) អង្គុយក្បែរអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែត្រូវបាន "ពេញចិត្ត" ដោយអ្នកទទួលទានពេញអាហារជាមួយនឹងការសរសើរដោយស្មោះ។

Hương vị quê hương: Gỏi bún Quảng Ngãi- Ảnh 1.

ប្រជាជនខេត្ត Quang Ngai ដែលរស់នៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ពេលឃើញប្រជ្រុយ មានអារម្មណ៍ដូចជាបានជួប “មិត្តចាស់” ស្វាគមន៍ពួកគេយ៉ាងរីករាយ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្លែកជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅស្រុកកំណើតទន្លេត្រា និងភ្នំអាន។ វាជាសរសៃ ឬគុយទាវជ្រលក់ក្នុងថ្ងៃក្ដៅក្រហាយ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ បង្គាក្រៀម ក្រូចឆ្មា ម្ទេស ស្លឹកជី... និងគ្រឿងទេសក្នុងផ្ទះបាយដ៏កក់ក្តៅ។

ត្រាំគុយទាវពណ៌សក្នុងទឹកពុះ រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, យកចេញនិងបង្ហូរ។ ដាក់ប្រេងសណ្តែកដីបន្តិចចូលឆ្នាំងហើយស្ងោរជាមួយខ្ទឹមសបំពងរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលច្របល់ជាមួយចង្កឹះ។ នៅពេលដែលសាច់ឆ្អិនហើយបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ យកវាចេញពីចង្ក្រាន។ កាត់គុយទាវជាបំណែកខ្លីៗ ហើយដាក់លើចានធំមួយជាមួយសាច់ជ្រូកកូរឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកប្រើចង្កឹះដើម្បីកូរឱ្យសព្វ។

បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងគ្រឿងទេស ជីអង្កាម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ម្រេចបន្តិច ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច រួចច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ ពេលដែលគ្រឿងផ្សំចូលគ្នាហើយបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ នោះអ្នកនឹងមានរសជាតិសាឡាដ។ ម្ហូបសាឡាត់ដែលមានពណ៌សនៃ vermicelli ពណ៌ត្នោតក្រហមនៃបង្គាស្ងួតនិងពណ៌លឿងស្រាលនៃសាច់ minced ចៀនជាមួយនឹងពណ៌បៃតងនៃ chives និង coriander មើលទៅពិតជាទាក់ទាញ។

ការទទួលទានសាឡាដ vermicelli យឺត ៗ ធ្វើឱ្យជីវិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ គុយទាវគឺទន់ និងទំពារ ដូច្នេះនៅពេលអ្នកទំពារវា វាពិតជារំភើបខ្លាំងណាស់។ រសជាតិប្រៃនៃបង្គាសមុទ្រក្រៀមអាំងលើភ្លើង លាយជាមួយនឹងរសជាតិសាច់ខ្លាញ់ ភាពជូរនៃក្រូចឆ្មា លាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ជ្រាបចូលទៅក្នុងខ្សែនីមួយៗ បង្កើតបានជារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ក្លិនឈ្ងុយរបស់ជីរ និងស្លឹកគ្រៃធ្វើឱ្យសាឡាដកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាឡាដ Quang Ngai បញ្ចេញក្លិនក្រអូបនៃជនបទ និងមហាសមុទ្រដ៏ធំទូលាយ។

នៅពេលដែលជីវិតលំបាក សាឡាត់ vermicelli គឺជាមុខម្ហូប "សំខាន់" នៅលើថាសអាហាររបស់ប្រជាជននៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ដោយសារតែគ្រឿងផ្សំមានតម្លៃថោក។ ចាស់ជរា និងកុមារបានចែកសាឡាត់ជាមួយគ្នាយ៉ាងសប្បុរស ហើយរីករាយជាមួយម្ហូបស្រុកកំណើតជាមួយគ្នា។ បន្តិចម្ដងៗ ម្ហូបនេះបានលេចមុខក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ក្លាយជាអ្នកភូមិដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ ពេលនោះអ្នកនៅឆ្ងាយក៏រើបំរាស់ពេលទទួលអំណោយ គ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ពីសាច់ញាតិត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ។ អូ! អាហារគឺសម្បូរទៅដោយរសជាតិ rustic ។

ប្រភពតំណ