ហ្វូងអតិថិជននៅ 'ពេលវេលាចម្លែក' ម្ចាស់តែមួយគឺគួរឱ្យអស់សំណើច

ស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវតូចមួយនៅផ្លូវ Nguyen Huu Hao ជាហាងគុយទាវរបស់មីង ម៉ាយ (ឈ្មោះពិត ង្វៀន ធីម៉ៃ អាយុ ៦៧ ឆ្នាំ) ដែលជាស្ត្រីដែលអះអាងថានៅលីវ និងរីករាយ នៅតែជាកន្លែងស្គាល់សម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនដែលចូលចិត្តម្ហូបនេះក្នុងទីក្រុងហូជីមិញ។

មីងម៉ៃចូលចិត្តលក់ហ្នឹង!

ព្រឹកព្រលឹមខ្ញុំទៅហាងគុយទាវមីង។ ហាងនេះតូចមានតុមួយចំនួន និងកៅអីមួយចំនួន ហើយពេញទៅដោយអតិថិជន។ ក្រឡេកទៅមើលអតិថិជនម្នាក់ៗដែលមក និងទៅមក មីងម៉ៃបានណែនាំដោយសាទរថា ទោះបីជាហាងបើកពីម៉ោង ៨ ព្រឹក ដល់ម៉ោង ៤ រសៀលក៏ដោយ ក៏ថ្ងៃត្រង់ជាពេលវេលាដែលមមាញឹកបំផុត។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 1. — ហាងគុយទាវរបស់មីងម៉ៃមានទីតាំងនៅផ្លូវង្វៀនហ៊ូហាវ (សង្កាត់ទី៤ ទីក្រុងហូជីមិញ)។

[CLIP]៖ ហាងគុយទាវរបស់មីង ម៉ៃ មានអាយុកាលជាង 3 ទស្សវត្សមកហើយនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 2. — តូបគុយទាវតូច ប៉ុន្តែបានទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

មីង ម៉ៃ និងស្ត្រីបីនាក់ទៀត ដែលម្នាក់ៗមានការងារធ្វើ គឺរវល់រៀបចំម្ហូប ដើម្បីចេញជូនអតិថិជនឱ្យបានឆាប់បំផុត ដោយមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់រង់ចាំយូរនោះទេ។ អតិថិជនធម្មតាមកញ៉ាំអីក៏ឃើញខ្ញុំសួរម្ចាស់ក៏និយាយទាំងញញឹមថា៖ "ភោជនីយដ្ឋាននេះពេញទៅដោយមនុស្សស្រី គ្មានមនុស្សប្រុស គ្មានមនុស្សស្រី!" ឮដូច្នេះ ខ្ញុំនិងអ្នករាល់គ្នាក្នុងភោជនីយដ្ឋានផ្ទុះសំណើច។

មានអ្នកមកហូបបាយនៅភោជនីយដ្ឋានខ្ញុំកាលនៅក្មេង ធំដឹងក្តី រៀបការ និងមានកូន ហើយក៏នាំប្រពន្ធ កូន និងចៅទៅញ៉ាំនៅទីនោះ។ ពួកគេបាននិយាយថា ពួកគេញៀននឹងរសជាតិគុយទាវរបស់មីងម៉ៃ ដូច្នេះពួកគេត្រូវត្រឡប់មកវិញមិនអាចឈប់បាន។ ឮអតិថិជននិយាយបែបនេះ ខ្ញុំទាំងសប្បាយចិត្ត និងរំជួលចិត្ត ហើយវាក៏ជាកម្លាំងចិត្តសម្រាប់បងស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំអាចលក់ភោជនីយដ្ឋាននេះឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

មីង ម៉ៃ ម្ចាស់ហាងគុយទាវ

មីង ម៉ៃ ណែនាំថា ហាងនេះបើកជាង ៣០ ឆ្នាំមុន គឺអាយុជាង ៣០ ឆ្នាំ។ ក្នុងចំណោមការងាររាប់មិនអស់ ម្ចាស់ហាងជ្រើសរើសលក់មុខម្ហូបនេះដោយសាមញ្ញ៖ «មីងម៉ៃចូលចិត្តវា មីងម៉ៃលក់វា!» គ្មានហេតុផលអ្វីពិសេសនោះទេ។

មីងម៉ាយដុតគុយទាវមុននឹងដាក់ក្នុងចាន។

«អរគុណភោជនីយដ្ឋាននេះ ឯងច្បាស់ជាចិញ្ចឹមកូនឲ្យក្លាយជាមនុស្សល្អមែនទេ?» ខ្ញុំសួរ មីងម៉ៃក៏ឆ្លើយថា «បាទ! ខ្ញុំចិញ្ចឹមកូនច្រើនហើយ!»។ ម្ចាស់ហាងទាំងញញឹមស្រស់ទើបនិយាយចប់ក៏ពន្យល់យ៉ាងរហ័សថានាងគ្រាន់តែនិយាយលេងសើច។

តាមពិត មីង ម៉ៃ រស់នៅម្នាក់ឯងគ្មានកូន ហើយរួមជាមួយនឹងប្អូនស្រីពៅ និងជំនួយការស្រីពីរនាក់ បានបើកហាងនេះជិតដប់ឆ្នាំមកហើយ។ អ្នករាល់គ្នានៅទីនេះមើលឃើញគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងលក្ខណៈគ្រួសារ ចេះជួយគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងការរកស៊ី និងការប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិត។

គុយទាវស្ងួតដែលអតិថិជនចូលចិត្តនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ ផលិតឡើងដោយអ្នកមីង ម៉ៃ។

សុភមង្គលរបស់អ្នកមីង ម៉ៃ និងនារីៗផ្សេងទៀតដែលធ្វើការនៅភោជនីយដ្ឋាននៅទីនេះ គឺរៀបចំចានជាមួយគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយធ្វើម្ហូបយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់បំផុតសម្រាប់អតិថិជនរបស់ពួកគេ។

“អ្នកខ្លះហូបអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានខ្ញុំកាលនៅក្មេង ធំដឹងក្តី រៀបការមានកូន ហើយនាំប្រពន្ធកូនទៅញ៉ាំនៅទីនោះ គេថាញៀននឹងរសជាតិគុយទាវរបស់មីង ដល់ពេលត្រឡប់មកមិនឈប់ ឮអតិថិជននិយាយបែបនេះ ខ្ញុំក៏សប្បាយចិត្ត និងរំកិលខ្លួន ហើយក៏ជាកម្លាំងចិត្តសម្រាប់បងស្រីខ្ញុំ ហើយខ្ញុំក៏លក់គុយទាវនេះឲ្យបានយូរដែរ”។

ចាប់ពី 3,000 ដុង ឥឡូវនេះ 30,000 ដុង/ចាន

ខ្ញុំចាំបានថា ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកដំបូង មីងម៉ៃលក់វាក្នុងតម្លៃប្រហែល 3,000 ដុង/ចាន បើខ្ញុំចាំត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែនៅពេលនោះ អាជីវកម្មក៏ជួបការលំបាកច្រើនដែរ ដោយសារភោជនីយដ្ឋានទើបតែបើក ហើយមិនទាន់មានអតិថិជនទៀងទាត់ច្រើននៅឡើយ។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 6. — មួយចំណែកនៃគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃពី 30,000 ទៅ 50,000 ដុង/ចំណែក។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 7. — អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយបំពេញការងារពេញមួយថ្ងៃ។

បន្តិចម្ដងៗ អាជីពបង្រៀនរបស់នាង និងមុខម្ហូបដែលនាងចម្អិន កាន់តែសមស្របនឹងរសជាតិរបស់អតិថិជន ដោយសារសមត្ថភាពក្នុងការស្តាប់យោបល់ និងធ្វើការផ្លាស់ប្តូរ។ ហាងនេះក៏មានអតិថិជនជាប្រចាំរបស់ខ្លួនដែលនៅជាមួយខ្ញុំរាប់ទសវត្សរ៍មកហើយ។

បច្ចុប្បន្នភោជនីយដ្ឋាននេះលក់គុយទាវក្នុងតម្លៃចាប់ពី៣០.០០០ទៅ៥០.០០០ដុងក្នុងមួយចានអាស្រ័យតាមតម្រូវការអតិថិជន។ ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ មីងម៉ៃក៏ប្រញាប់យកគុយទាវមួយចំណែក ហើយជួនកាលទាំងពីរ ហើយយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ។

រួចនាងយកវាទៅដាក់ក្នុងចានមួយ រួចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតដូចជា សាច់មាន់ ស្បែកមាន់ សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក... តាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន។ កុំភ្លេចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមបំពង មុននឹងចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅៗ។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 8. — ទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរបែប។

ប្រសិនបើអតិថិជនជ្រើសរើសញ៉ាំស្ងួត ភោជនីយដ្ឋានក៏មានទឹកជ្រលក់ពិសេសដែលផលិតដោយមីងរបស់ខ្ញុំផ្ទាល់។ អតិថិជនទទួលទានគុយទាវជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលលាយរួចជាស្រេច ដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ "ជូរចត់" នៅក្នុងចានគុយទាវ។

ពេលថ្ងៃត្រង់ដ៏ក្តៅគគុកនៃទីក្រុងហូជីមិញ ខ្ញុំបានបែកញើស និងញ៉ាំគុយទាវក្តៅមួយចានពីមីងម៉ៃ ពិតជាបទពិសោធន៍ "ចម្លែក" ។ ខ្លាចគុយទាវសាច់មាន់ សាច់មាន់ ស្បែកមាន់... សុទ្ធតែរឹង សាច់មិនហឹរ ហើយទំពាំងបាយជូរក៏សម្បូរដែរ។ ម្ហូបនេះសមនឹងទទួលបាន 8/10 ពីខ្ញុំ ហើយខ្ញុំពិតជានឹងត្រលប់មកញ៉ាំវាវិញនៅពេលដែលខ្ញុំមានឱកាស ប៉ុន្តែប្រហែលជានៅថ្ងៃត្រជាក់ ឬនៅពេលរសៀល។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 10. — អតិថិជនធម្មតាម្នាក់ "ញៀន" ទៅគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់មីងម៉ៃ។

Quán hủ tiếu TP.HCM toàn… ‘nữ tướng': Đông khách giờ ‘lạ’, bà chủ độc thân vui tính - Ảnh 11. — មីងម៉ៃបាននិយាយថា គាត់នឹងលក់រហូតដល់គាត់មិនអាចលក់បានទៀតទេ។

អ្នកស្រី ធុយ (អាយុ ៥២ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ៤) ជាអតិថិជនប្រចាំភោជនីយដ្ឋាននេះ ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ហើយថែមទាំងនិយាយថា អ្នកស្រីចូលចិត្តគុយទាវនៅទីនេះ ដោយសារតែម្ចាស់ហាង «មិនគោរព» អតិថិជន។ រាល់ពេលដែលនាងមកទីនេះ នាងគ្រាន់តែបញ្ជាទិញគុយទាវស្បែកមាន់ប៉ុណ្ណោះ ព្រោះនេះជាមុខម្ហូបដែលនាងចូលចិត្តជាងគេ។

“ខ្ញុំញ៉ាំតែស្បែកប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នានៅទីនេះទទួលយកបាន ទំពាំងបាយជូរក៏ឆ្ងាញ់ ហើយសំបូរបែប ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តគុយទាវណាស់ ខ្ញុំត្រូវមកទីនេះ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ជួនកាលច្រើនជាងនេះ ព្រោះតម្លៃក៏សមរម្យ ហើយម្ហូបក៏ឆ្ងាញ់ ម្ហូបក៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូច្នេះខ្ញុំត្រូវបន្ថែមបន្តិចទៀត ឬជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីដើម្បីឲ្យសមតុល្យ”។

ទឹកជ្រលក់ដែលលាយមុននឹងធ្វើឲ្យមានតុល្យភាពចេញនូវរសជាតិ«ឆ្ងាញ់»ក្នុងចានគុយទាវ។

អតិថិជនមកហើយទៅ ភាគច្រើនជាកម្មករធម្មតានៅកណ្តាលទីក្រុងហូជីមិញ។ គុយទាវមួយចានរបស់មីងម៉ី ធ្វើបានពេញពោះ និងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ចិត្តអ្នកហូបចុករាប់មិនអស់ នារសៀលថ្ងៃលិច ឬភ្លៀង...

ប្រភពតំណ