កូនប្រសាទទួលមរតកពីឪពុកក្មេកធ្វើទឹកទំពាំងបាយជូរ

មានទីតាំងនៅទល់មុខផ្លូវធំនៃផ្លូវ To Ngoc Van (Thu Duc) ហាងគុយទាវសាច់គោរបស់គ្រួសារលោកស្រី Ly Huong Lan (អាយុ 60 ឆ្នាំ) នៅតែឆេះភ្លឺរាល់ថ្ងៃ ដោយបន្តរឿងរ៉ាវរបស់ម្ចាស់មុនៗ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានភាពស្ងប់ស្ងាត់តាមរយៈម្ចាស់ 3 ជំនាន់។

រសៀលរដូវក្តៅមួយ ទីក្រុងហូជីមិញពោរពេញដោយពន្លឺថ្ងៃដ៏កក់ក្តៅ។ ខ្ញុំបានបើកម៉ូតូចាស់របស់ខ្ញុំចម្ងាយ 20 គីឡូម៉ែត្រត្រឡប់ទៅ Thu Duc ជាកន្លែងដែលខ្ញុំធ្លាប់ជាសិស្សអស់រយៈពេល 4 ឆ្នាំមកហើយ ដោយធ្វើដំណើរតាមដងផ្លូវ និងផ្លូវទៅញ៉ាំអាហារ សិក្សា និងដើរលេង។

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 1. — ភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកស្រី Lan មានទីតាំងនៅផ្លូវ 3 To Ngoc Van (ទីក្រុង Thu Duc)។

ខ្ញុំមិនដឹងថាមានចេតនាឬអត់នោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានឈប់ឡាននៅមុខហាងគុយទាវរបស់កញ្ញា ឡាន ដែលជា "ប្រណិត" សម្រាប់សិស្សានុសិស្សនៅពេលនោះ។ រាល់ពេលដែលពុកម៉ែខ្ញុំផ្ញើលុយនៅដើមខែ ឬពេលខ្ញុំទទួលបានអាហារូបករណ៍ដំបូង ខ្ញុំអញ្ជើញមិត្តភ័ក្តិជិតស្និទ្ធពីរបីនាក់មកញ៉ាំចាន "សូម" ក្រពះខ្ញុំ។

ឃើញខ្ញុំមកញ៉ាំអី គាត់ក៏ស្វាគមន៍ខ្ញុំយ៉ាងកក់ក្តៅ ទោះបីគាត់មិនចាំថាខ្ញុំជាអ្នកណាក៏ដោយ ព្រោះយូរណាស់ ៣-៤ ឆ្នាំហើយ តាំងពីខ្ញុំត្រលប់មកភោជនីយដ្ឋាននេះ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនធំពេកទេ ដោយមានតុពីរបីរៀបចំយ៉ាងប្រណិតក្នុងទីធ្លាគ្រួសារ ដែលជាផ្ទះរបស់លោកស្រី ឡាន និងសាច់ញាតិរបស់ស្វាមីផងដែរ។

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 2. — ហាងនេះមានតាំងពីជំនាន់ឪពុកក្មេក។ ប្តីបានលាចាកលោកយាយ ឡាន និងបងថ្លៃកូននៅផ្ទះលក់។

[CLIP]៖ ហាងគុយទាវសាច់គោចំណាស់ជិតកន្លះសតវត្សរ៍នៅ Thu Duc។

អតិថិជនចូលចិត្តមីស៊ុបសាច់គោបំផុតនៅភោជនីយដ្ឋាន។

នៅពីមុខគេឃើញរទេះគុយទាវដែលលក់ដោយឪពុកក្មេកជាជនជាតិចិននៅមុនឆ្នាំ 1975។ បន្ទាប់ពីការជួសជុលជាច្រើន រទេះនោះមានលក្ខណៈថ្មីជាងមុន ប៉ុន្តែវានៅតែជារទេះដដែលដែលរំលឹកដល់ឆ្នាំ។ ដូចគ្នានឹងទីតាំងនៃភោជនីយដ្ឋាននេះដែរ បន្ទាប់ពីជិតកន្លះសតវត្សដែលមានម្ចាស់ 3 ជំនាន់ វានៅតែ "កុហក" នៅកន្លែងតែមួយរង់ចាំអតិថិជនមក។

បច្ចុប្បន្ននេះ អាហារនីមួយៗនៅទីនេះមានតម្លៃ 50,000 - 60,000 ដុង/ចាន។ ខ្ញុំបញ្ជាទិញពិសេស។ ពេលនោះបងថ្លៃរបស់នាងរវល់ជួយនាងឡានរៀបចំចាន។ នាងបាននិយាយថា នៅឆ្នាំ ១៩៨១ នាងមកទីនេះដើម្បីធ្វើជាកូនប្រសា។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ជីវិតរបស់នាងបានជាប់នឹងរទេះគុយទាវនេះជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបាន។

ឪពុកក្មេករបស់ខ្ញុំបានលក់វាមុនឆ្នាំ 1975 ។ ខ្ញុំបានក្លាយជាកូនប្រសាររបស់គាត់ ហើយបានជួយគាត់ រួមជាមួយនឹងប្តីរបស់ខ្ញុំ និងបងប្អូនបង្កើតរបស់គាត់ 8 នាក់លក់ហាងនេះ។ ជាងដប់ឆ្នាំក្រោយមក ឪពុកក្មេករបស់ខ្ញុំបានលាចាកលោកទៅ ដោយទុកភោជនីយដ្ឋានឲ្យប្តីខ្ញុំគ្រប់គ្រង។ នៅឆ្នាំ 2017 ប្តីរបស់ខ្ញុំក៏បានទទួលមរណភាពដែរ។ ខ្ញុំដើរតាមឪពុកប្តីខ្ញុំនិងបងប្អូនខ្ញុំទៅលក់!

អ្នកស្រី ឡាន ម្ចាស់

ថ្ងៃដែលស្វាមីនាងលែងមានក្នុងជីវិតនេះ អ្នកស្រី ឡាន មានអារម្មណ៍ថាបាត់បង់ជីវិត។ នាងបាននិយាយថា គាត់ជាមនុស្សស្លូតបូត ចិត្តល្អ និងរួសរាយរាក់ទាក់។ តាំងពីពូនាងទទួលមរណភាព អតិថិជនតែងសួរពីនាង។ រាល់ពេលដែលគេធ្វើ គឺនាងនឹកគាត់ និងអនុស្សាវរីយ៍របស់អ្នកទាំងពីរជាមួយគ្នាពេញមួយជីវិតនៅហាងគុយទាវរបស់ឪពុកនាង។

ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់ណាស់ដែលអតិថិជននិយាយថាពួកគេអាចមើលឃើញគ្រប់វិធីរហូតដល់បាតចាន។

ធម្មតានាងគ្រាន់តែឈរលក់។ តាំងពីពូនាងទទួលមរណភាព នាងនិងបងប្អូនរបស់ប្ដីត្រូវមើលថែគ្រប់យ៉ាង។ ជំនួសឱ្យការលក់ពីព្រឹកដល់យប់ដូចពេលមុន ឥឡូវនេះនាងលក់តែពីម៉ោង២រសៀលដល់ល្ងាចប៉ុណ្ណោះ ។ នាងបាននិយាយថាការទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋាននេះគឺជាសម្ពាធនិងភាពរីករាយ។

Quán hủ tiếu ở TP.HCM 50 năm nước lèo trong vắt: Con dâu kế nghiệp cha chồng - Ảnh 5. — ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់។

នាងបានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំធ្វើតាមឪពុកក្មេកដើម្បីថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែខ្ញុំក៏មានអារម្មណ៍ថាខ្ញុំមានទំនួលខុសត្រូវខ្ពស់ដែរក្នុងការរក្សានូវរសជាតិប្រពៃណីអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយមិនមានការប្រែប្រួលដើម្បីកុំឲ្យអតិថិជនដែលមកគាំទ្រភោជនីយដ្ឋាននេះខកចិត្ត»។

មួយសន្ទុះក្រោយមក មីស៊ុបប្រហិតសាច់គោមួយចានដាក់នៅមុខខ្ញុំ ក្លិនក្រអូប។ ម្ហូបគុយទាវដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយប្រហិតសាច់គោ ប្រហិតសាច់គោ ប្រឡាក់សាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិច ស្លឹកខ្ទឹម សំបកសាច់ជ្រូក និងម្រេចដីដែលប្រោះពីលើដើម្បីឱ្យក្លិនឈ្ងុយ។ គុយទាវនៅទីនេះក៏ល្បីដោយសារទឹកស៊ុបច្បាស់លាស់ អតិថិជនជាច្រើននិយាយលេងសើចថា ពេលខ្លះឃើញបាតចានក៏មានដែរ។

Hu Tieu នៅទីនេះមានតម្លៃពី 50.000 ទៅ 60.000 ដុង។

ទឹកទំពាំងបាយជូរគឺថ្លា ផ្អែម ហើយគុយទាវចិនមានសភាពទន់ និងទំពារ គួបផ្សំជាមួយប្រហិតសាច់គោ ប្រហិតសាច់គោ និងសរសៃសាច់គោ ជ្រលក់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់របស់ភោជនីយដ្ឋាននេះបន្តិច ដែលពិតជា “កំពូល”។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំយល់ថាឆ្ងាញ់ 8/10 គួរសាកល្បង។

លោក ង៉ុក ញ៉ឹន (អាយុ ៣៦ ឆ្នាំ រស់នៅទីក្រុង ធូ ឌឹក) បាននិយាយថា គាត់មកហូបបាយនៅទីនេះតាំងពីនៅរៀន ពេលដែលឪពុកគាត់នាំគាត់មក។ ដោយសារតែផ្ទះនៅជិតនោះ តាំងពីពេលនោះមក រាល់ពេលដែលខ្ញុំឃ្លានគុយទាវ ខ្ញុំក៏ឈប់ហូប។

ឥឡូវនេះខ្ញុំមានប្រពន្ធកូនហើយ ខ្ញុំតែងនាំប្រពន្ធកូនទៅញ៉ាំអាហារពេលល្ងាច។ ខ្ញុំបានញ៉ាំវានៅពេលអ្នកនៅរស់។ សម្រាប់ខ្ញុំ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោនៅភោជនីយដ្ឋាន មិនមែនឆ្ងាញ់ពិសេសទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងអាឡោះអាល័យ ដែលពិបាកនឹងបំភ្លេច។ ខ្ញុំនឹងញ៉ាំរហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានអស់អាហារ!

លោក ង៉ុក ញ៉ាញ់ អាហារដ្ឋាន

សុភមង្គលរបស់កញ្ញា ឡាន ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គឺបានមកឈរនៅហាងគុយទាវនេះ ដោយនាំយកនូវគុយទាវមួយផ្នែកដែលពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់ ជូនភ្ញៀវជិតឆ្ងាយ។ នេះជួយឱ្យនាងមានអារម្មណ៍ថា ឪពុកក្មេក និងស្វាមីនៅតែនៅក្បែរនាង ផ្តល់សុខភាព និងកម្លាំងចិត្តក្នុងការថែរក្សាភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ...

ប្រភពតំណ