កន្លងផុតទៅ ៣ ជំនាន់ បុរសវ័យ ៩០ ឆ្នាំ បើកហាង។

នោះគឺជាហាងគុយទាវរបស់គ្រួសារលោក ក្វាច អ៊ុយ (អាយុ ៨១ ឆ្នាំ) ដែលអតិថិជនតែងតែហៅថា ពូ សួន។ ភោជនីយដ្ឋានគ្មានឈ្មោះដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Le Van Sy (ស្រុក Phu Nhuan) ពោរពេញទៅដោយអនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់អ្នកស្រុកហូជីមិញជាច្រើនជំនាន់។

3 ជំនាន់នៃការលះបង់

ពេលល្ងាច ខ្ញុំបានឈប់នៅហាងគុយទាវរបស់ពូ សួន ដែលមានអតិថិជនមកលេងជាប្រចាំ។ ហាងគុយទាវមានទីតាំងនៅត្រង់កែងផ្លូវ លេវ៉ាន់ស៊ី ទល់មុខផ្លូវលេខ ១៣៧។ លោកពូ សួន សក់ស ភ្នែកទន់ខ្សោយ និងជំហានដើរដួលដោយសារចាស់ជរា នៅតែធ្វើការយ៉ាងលំបាកនៅរទេះគុយទាវចាស់របស់គាត់ ដោយធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជូនអតិថិជន។

Quán mì TP.HCM không tên nửa thế kỷ: 3 đời, cụ ông U.90 ngày ngày đứng quán - Ảnh 1. — រទេះគុយទាវរបស់លោកពូ សួន បានបន្សល់ទុក៣ជំនាន់។

បុរសចំណាស់រូបនេះបន្តថា ការងារនេះនៅជាមួយគាត់ពេញមួយជីវិត ដូច្នេះវាស៊ាំពេក ។ ដោយគិតពិចារណា គាត់បាននិយាយថា ឪពុកម្តាយរបស់គាត់បានបើកហាងគុយទាវនេះមុនឆ្នាំ១៩៧៥។ ពួកគេជាជនជាតិចិនដើមកំណើតកាតាំង បានមក Saigon ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម និងបើកភោជនីយដ្ឋានលក់គុយទាវប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ។

លោកបន្តថា៖ «កាលនោះមានជនជាតិចិនជាច្រើននៅតំបន់នេះ បើពួកគេមិនធ្វើអាជីវកម្មទេ គេនឹងដាំស្ពៃ និងបន្លែ។ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ទីនេះជាតំបន់ស្ងាត់ជ្រងំ មានផ្ទះពីរបីខ្នង មិនមានភាពអ៊ូអរដូចពេលនេះទេ។ អរគុណដល់ហាងគុយទាវ ឪពុកម្តាយខ្ញុំមានលុយចិញ្ចឹមកូនៗ” បុរសវ័យ 90 ឆ្នាំរូបនេះបានរំលឹកពីកុមារភាពរបស់គាត់។

ក្រោយមកឪពុកបានលាចាកលោកទៅដោយទុកឲ្យម្ដាយនៅម្នាក់ឯងដើម្បីទទួលមរតកហាងគុយទាវ។ ក្រោយឆ្នាំ១៩៧៥ ពេលលោកមានអាយុជាង៣០ឆ្នាំ លោកពូ សួន និងម្តាយរបស់លោកបានចាប់ផ្តើមលក់ហាង។ ក្រោយមកពេលរៀបការហើយ គាត់និងប្រពន្ធបានបន្តរក្សាភោជនីយដ្ឋានដែលបើកដោយឪពុកម្តាយ។ បុរសចំណាស់ញញឹមហើយនិយាយថា គាត់ទើបតែស្គាល់ការងារនេះពេញមួយជីវិតរបស់គាត់ ព្រោះបើគាត់មិនលក់គុយទាវទេ គាត់មិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីទៀតទេ។

Quán mì TP.HCM không tên nửa thế kỷ: 3 đời, cụ ông U.90 ngày ngày đứng quán - Ảnh 2. — ចានគុយទាវមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិសម្បូរបែប។

[ឃ្លីប]៖ ហាងគុយទាវគ្មានឈ្មោះនៅទីក្រុងហូជីមិញ រយៈពេលកន្លះសតវត្ស៖ កន្លងផុតទៅ ៣ ជំនាន់ បុរសវ័យ ៩០ ឆ្នាំម្នាក់ឈរលក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ពូ សួន និងប្រពន្ធគ្មានកូនទេ នៅឆ្នាំ ២០០៣ ប្រពន្ធគាត់បានលាចាកលោក ដូច្នេះគាត់បន្តលក់គុយទាវដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ ដល់អាយុនេះហើយ គាត់ចាកចេញពីហាងគុយទាវទៅចៅៗ កូនៗបងប្អូនប្រពន្ធគាត់ដែលប្រកបរបររកស៊ី ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ពូសួននៅតែទៅហាងដើម្បីសម្រាលការតានតឹងរបស់ហាងនិងអតិថិជននៅពេលដែលគាត់មានសុខភាពល្អ គាត់ធ្វើការ ហើយថ្ងៃនឿយហត់គាត់មើលចៅធ្វើអាជីវកម្ម។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឯកទេសខាងគុយទាវចិន ដោយការបម្រើនីមួយៗមានតម្លៃចាប់ពី ៤៥.០០០ ទៅ ៦០.០០០ ដុង អាស្រ័យតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ ដោយក្រឡេកមើលការបន្តនៃអតិថិជនដែលចូលមក និងចេញ ខ្ញុំបានខ្សឹបប្រាប់បុរសចំណាស់ថា "តើភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងអាចរក្សាអតិថិជនបានរាប់ទសវត្សរ៍ដោយរបៀបណា?" តើអ្នកមានគន្លឹះទេ?

ឮដូច្នោះ ពូ សួន ញញឹម ហើយនិយាយថា ពីអតីតកាល រហូតមកដល់ពេលនេះ គាត់គ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តដែលឪពុកម្តាយបានបន្សល់ទុកប៉ុណ្ណោះ រួចបន្តចែកជូនចៅៗ។ ប្រហែលជាដោយសារតែវិធីធ្វើម្ហូប និងគ្រឿងទេសគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចភាគច្រើន ភោជនីយដ្ឋាននៅតែត្រូវបានអតិថិជនស្រឡាញ់ និងគាំទ្ររហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរ និងការផ្លាស់ប្តូរនៃទីក្រុង។

មេឃកុមារភាព

ដោយឃ្លាន ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់គុយទាវមួយចំណែកតម្លៃ ៥០,០០០ ដុង។ គុយទាវបែបបុរាណ ប្រឡាក់ក្នុងទឹកស្ងោរដោយពូ សួង “យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ” បង្កើតគុយទាវពណ៌មាស មួយចានសាមញ្ញជាមួយសាច់ minced បន្តិច សាច់ក្រក សាច់ជ្រូក ប្រហិត បន្លែ… ចាក់ពីលើទឹកស៊ុប ធ្វើឲ្យវា “ឆ្ងាញ់”។

Quán mì TP.HCM không tên nửa thế kỷ: 3 đời, cụ ông U.90 ngày ngày đứng quán - Ảnh 4. — កន្លែងភោជនីយដ្ឋានកក់ក្ដៅ។

ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យស៊ុបគុយទាវចិននេះ 8.5/10 ។ ពិតណាស់ រាល់ពេលដែលខ្ញុំមានឱកាសឆ្លងកាត់ ខ្ញុំនឹងឈប់ជួយឧបត្ថម្ភ ព្រោះហាងនេះបើកពីម៉ោង 6 ព្រឹក ដល់ 9 យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ក្នុងចំណោមភ្ញៀវទាំងនោះមានលោក Le Huu Hoang (អាយុ ៣៦ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ ៣) និងកូនប្រុសរបស់គាត់។ គាត់បានសារភាពថា តាំងពីគាត់នៅតូច ឪពុករបស់គាត់បាននាំគាត់ទៅភោជនីយដ្ឋាននេះដើម្បីញ៉ាំគ្រប់ពេលដែលគាត់ត្រូវឆ្លងកាត់ស្រុក Phu Nhuan ។ រសជាតិគុយទាវនៅទីនេះបានក្លាយជារសជាតិកាលពីកុមារភាពរបស់គាត់។

“កាលនោះ ខ្ញុំឃើញគាត់លក់គុយទាវរទេះនេះ។ ធំឡើងមានប្រពន្ធកូនខ្ញុំនៅតែឃើញរទេះគុយទាវនេះនិងគាត់។ គុយទាវនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនត្រឹមតែភោជនីយដ្ឋានធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកនៃការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំជាមួយឪពុករបស់ខ្ញុំផងដែរ។ ឥឡូវនេះ ខ្ញុំនាំកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំមកទីនេះ ជាធម្មតាពីរបីដងក្នុងមួយខែ” អតិថិជនបានសារភាព។

ជាមួយគ្នានេះ អ្នកស្រី ញឹង (អាយុ ៥៣ ឆ្នាំ) បាននិយាយថា គាត់បានមកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះយូរណាស់មកហើយ ដែលនាងមិនអាចចាំថាពេលណានោះទេ ប៉ុន្តែនាងគ្រាន់តែដឹងថា ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ភោជនីយដ្ឋាននៅតែរក្សាអាសយដ្ឋានដដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ជារឿយៗនាងទិញចំណែកជាច្រើនដើម្បីញ៉ាំជាមួយគ្រួសារនៅពេលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាមិនអាចរៀបចំពេលវេលាដើម្បីទៅភោជនីយដ្ឋានជាមួយគ្នា។

Quán mì TP.HCM không tên nửa thế kỷ: 3 đời, cụ ông U.90 ngày ngày đứng quán - Ảnh 5.

Quán mì TP.HCM không tên nửa thế kỷ: 3 đời, cụ ông U.90 ngày ngày đứng quán - Ảnh 6. — សុភមង្គលរបស់បុរសចំណាស់គឺការឈរនៅហាងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ចំណែកលោកពូ សួន បានសារភាពថានឹងលក់គុយទាវរហូតដល់លែងមានកម្លាំង។ ដល់វ័យនេះហើយ គាត់គ្មានអ្វីចង់បានទៀតទេ ព្រោះហាងគុយទាវរបស់ឪពុកម្តាយបានទទួលមរតកពីចៅៗ។ គាត់សប្បាយចិត្ត និងរីករាយដែលនៅតែឈរនៅហាងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយអាចជជែកជាមួយអតិថិជនដែលមកគាំទ្រគាត់។

ប្រភពតំណ