Wasp pupae ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដ៏​ល្បី​មួយ​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​ព្រៃ​ជ្រៅ​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ខេត្ត​មួយ​ចំនួន​ដូច​ជា Lang Son, Dien Bien, Son La...

លោក Nguyen Hai (នៅ Dien Bien Dong ខេត្ត Dien Bien) បានឲ្យដឹងថា ចាប់ពីខែសីហា ដល់ខែតុលា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គឺជាពេលវេលាដែលសត្វស្វាសលេចឡើងជាចំនួនច្រើន និងមានគុណភាពល្អបំផុត។

អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ និងលក្ខណៈតំបន់ រដូវសត្វស្វាអាចមកមុន ឬក្រោយរយៈពេល 2-3 ខែ។

សត្វស្វាខ្មៅ Quynh Mai 0.jpg
Wasp pupae ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ជំនាញ​ពិសេស​មួយ​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ។ រូបថត៖ Quynh Mai
ការ​រក​និង​ប្រមូល​ផល​លាមក​សត្វ​គឺ​ពិបាក​ណាស់ ដូច្នេះ​ជំនាញ​នេះ​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់​ណាស់។ រូបថត៖ Gia Nguyen

បើតាមលោក ហាយ នៅចុងឆ្នាំ ជិតចូលឆ្នាំ សត្វព្រាប កម្រមានណាស់ ហើយចំនួនដែលគេធ្វើអាជីវកម្មមិនច្រើនទេ។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី នៅពេលនេះ តម្រូវការទិញពីអ្នកហូបមានច្រើន ដូច្នេះហើយអ្នកស្រុកមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការរើចូលជ្រៅទៅក្នុងព្រៃ ដើម្បីស្វែងរកសត្វស្វា។

“ឆ្កែចចក​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​មាន​ជីវជាតិ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប្លែក​ពី​គេ ដូច្នេះ​តម្លៃ​គឺ​ខ្ពស់​។ ដូច្នេះ ទោះបី​ការ​កេងប្រវ័ញ្ច​មាន​ការ​លំបាក ប៉ុន្តែ​ប្រជាពលរដ្ឋ​នៅ​តំបន់​ខ្ពង់រាប​នៅតែ​ចូល​ព្រៃ​ស្វែងរក​សំបុក​ឃ្មុំ​ដើម្បី​ច្រូត​កូន​ពូថៅ​លក់»។

ក្នុង​រដូវ​នេះ សត្វ​ចាប​ត្រូវ​បាន​លក់​ក្នុង​តម្លៃ​ចន្លោះ​ពី ២៥ ម៉ឺន​ទៅ ៣៥០ ០០០ ដុង​ក្នុង​មួយ​គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែ​កើន​ដល់​រាប់​ម៉ឺន​ដុង​នៅ​ពេល​តេត​មក។ សូម្បី​តែ​នៅ​ពេល​នេះ អតិថិជន​ដែល​បង់​ថ្លៃ​ខ្ពស់​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ទិញ​ព្រោះ "ការ​ផ្គត់ផ្គង់​មិន​អាច​បំពេញ​តម្រូវ​ការ"។

ប្រហិត​ចៀន​ជាមួយ​ស្លឹក​ក្រូច​សើច ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ។ រូបថត៖ Doan Ban

លោក ហាយ បាននិយាយថា ប្រជ្រុយអាចកែច្នៃជាមុខម្ហូបបានច្រើនមុខ ដូចជា ចៀន ចំហុយ សម្លសម្ងំ ប្រហិត ប្រហិត ប្រហិត ជ្រលក់ចូលស៊ុប... ប៉ុន្តែម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងពេញនិយមជាងគេ គឺ ប្រហុកបំពងជាមួយស្លឹកគ្រៃ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មនុស្សតែងតែជ្រើសរើសកូនឆ្កែតូច (មិនចាស់ពេក ឬក្មេងពេក) ទឹកដោះគោ ភ្លុកពណ៌ស មានទំហំប៉ុនម្រាមដៃតូច។

ពេល​ប្រមូល​ផល​ហើយ កូន​ពពែ​នៅ​ក្នុង​ក្រមួន។ អ្នក​ជំនាញ​យក​កូន​ឆ្កែ​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​រឹង ចៀសវាង​ការ​បែក​សាច់ ។ បន្ទាប់មក​លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​អំបិល ដើម្បី​សម្លាប់​មេរោគ យក​កំបោរ​ចេញ រួច​លាង​សម្អាត​ដោយ​ទឹកស្អាត។

អាស្រ័យទៅតាមកន្លែងនីមួយៗ និងចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារនីមួយៗ ប្រជាជនអាចសម្អាត និងអាំងភ្លាមៗ ដោយរក្សាកំដៅមធ្យម ហើយកូរឱ្យថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យកូនឆ្កែខូច ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់តាមធម្មជាតិ។

ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ មិនទាមទារគ្រឿងទេសច្រើនទេ គ្រាន់តែអំបិលបន្តិច និងស្លឹកក្រូចសើច ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពទាក់ទាញ រហូតក្លាយជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់បុរស។

ការកែច្នៃលាមកសត្វ ទាមទារភាពល្អិតល្អន់ ដើម្បីធានាថា រូបរាង និងរសជាតិធម្មជាតិត្រូវបានរក្សាទុក។ រូបថត៖ ប៊ិច ធូ

លោក Hai បានបន្ថែមថា នៅក្នុងទីក្រុង Dien Bien ក៏មានមុខម្ហូបពិសេសមួយគឺ ចាប៉ីដង្កូវ លាយជាមួយកាណារីមខ្មៅ។

ក្រោយពេលសម្អាតរួច សម្លឃ្មុំត្រូវចំហុយប្រហែល 5 ទៅ 7 នាទី ដើម្បីធានាថានៅរក្សារូបរាង ពណ៌ និងរសជាតិដើម។ បន្ទាប់មក​មនុស្ស​ត្រាំ​សាច់​ផ្លែ​កា​ណា​រី​ម​ខ្មៅ ហើយ​រុំ​ក្នុង​អង្ករដំណើប​។

ដោយសារ​តែ​ឃ្មុំ​ត្រូវ​កិន​ហើយ សូម្បី​តែ​អ្នក​ដែល​ខ្លាច​សត្វ​ឃ្មុំ​ក៏​អាច​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​នេះ​បាន​ដែរ។

សត្វកណ្តូបខ្មៅ សត្វព្រាប Quynh Mai.jpg
បាយដំណើបពិសេសមួយមុខ ផ្សំពីសាច់ខ្នុរ និងសាច់ jujube របស់ជនជាតិ Dien Bien ។ រូបថត៖ Quynh Mai

លោកស្រី Mai Phuong (នៅទីក្រុងហាណូយ) មានឱកាសរីករាយនឹងម្ហូបឃ្មុំដែលត្រាំក្នុងកាណារីមខ្មៅ រុំដោយអង្ករដំណើបរបស់ជនជាតិថៃខ្មៅនៅទីក្រុង Dien Bien ក្នុងពិធីបុណ្យសរទរដូវហាណូយឆ្នាំ 2023។

បន្ទាប់​ពី​បាន​ភ្លក់​ហើយ អ្នកស្រី ភួង ចាប់​អារម្មណ៍​នឹង​រសជាតិ​សម្បូរ​ខ្លាញ់ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​របស់​សត្វ​ឃ្មុំ។

“នៅពេលខ្ញុំមកដល់ផ្ទះ ខ្ញុំបានស្វែងរកតាមអ៊ីនធឺណិត ហើយបានដឹងថា សត្វស្វា គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅភាគពាយ័ព្យ។ ដោយសារតែខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិដ៏ប្លែកនេះ អស់រយៈពេល 2 ឆ្នាំមកនេះ ក្នុងរដូវភ្ជុំបិណ្ឌ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់ម្តង 5-7kg ដើម្បីបង្កក ហើយញ៉ាំបន្តិចម្តងៗ ឬចែកជូនគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។

ប្រហែល 1,5 ខែមុនចូលឆ្នាំចិនឆ្នាំនេះ ខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់ម្តងទៀត ប៉ុន្តែលើកនេះ សត្វព្រាបកម្រមានជាង។ អ្នកស្រី ភឿង បានមានប្រសាសន៍ថា ទោះបីខ្ញុំទទួលយកថ្លៃជាង ៤៥ ម៉ឺនដុង/គីឡូក្រាមក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំអាចប្រមូលបានតែពីរបីអោនប៉ុណ្ណោះ សន្សំទុកជាអាហារបំប៉នបន្ថែមសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារ បំបាត់ភាពអផ្សុក និងផ្តល់ភាពសប្បាយរីករាយដល់ភ្ញៀវកិត្តិយសក្នុងឱកាសចូលឆ្នាំថ្មី”។

ទោះបីជាវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពមួយចំនួនដូចជា ជួយកម្ចាត់ជំងឺសរសៃប្រសាទ និងការគេងមិនលក់ក៏ដោយ ក៏មិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានសាកល្បងចានដែលធ្វើពីលាមកសត្វ ជាពិសេសអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីនោះទេ។

ដូច្នេះ អ្នកទទួលទានអាហារគួរពិចារណា ហើយសាកល្បងប្រើតែឃ្មុំតូចមួយប៉ុណ្ណោះ នៅពេលពួកគេជួបប្រទះវាជាលើកដំបូង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនឃើញសញ្ញាណាមួយនៃការឡើងកន្ទួល មុខក្រហម វិលមុខ ឈឺពោះ ឬក្អួតទេ អ្នកអាចបន្តញ៉ាំបាន។

ម្ហូប​ពិសេស​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ប្លែក​ពី​ឋានសួគ៌ ដែល​មិន​គ្រប់​គ្នា​មិន​ហ៊ាន​ញ៉ាំ​វា​នៅ Thai Binh រៀបចំ​យ៉ាង​ល្អិតល្អន់​ពី​គ្រឿងផ្សំ​ធម្មជាតិ​ពី​សមុទ្រ អាហារ​ពិសេស​ដ៏​ល្បី​នៅ Thai Binh ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​ញ៉ាំ​សរសើរ​ថា​ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​អ្នក​រាល់​គ្នា​ហ៊ាន​ញ៉ាំ​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​បង្ក​ឲ្យ​មាន​អាលែកហ្ស៊ី។