អាហារពិសេស ភូមិភាគពាយ័ព្យ ពិបាកធុំក្លិនពីចម្ងាយ កាន់តែរើសវាកាន់តែធំ មានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់

ពេល​រើស​ថ្មីៗ បន្លែ​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ខ្លាំង ដែល​អាច​ធុំ​ក្លិន​ពី​ចម្ងាយ​រាប់សិប​ម៉ែត្រ ប៉ុន្តែ​ពេល​កែច្នៃ​ជា​អាហារ វា​បាន​ក្លាយ​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដែល​អ្នក​នឹង​ចងចាំ​រហូត​ក្រោយ​ពេល​ញ៉ាំ​ម្តង។

ដូចជា ត្រកួន ស្ពៃព្រៃ និងបន្លែបូខៃ បន្លែដែលមានក្លិនស្អុយ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា បន្លែហ្គាយ ប៉ាកណាម និងស្មៅស្វា) ក៏ជាបន្លែព្រៃដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ភាគពាយ័ព្យផងដែរ។

បន្លែនេះលេចឡើងច្រើននៅក្នុងខេត្តមួយចំនួនដូចជា Dien Bien, Yen Bai, Lao Cai, Son La, Tuyen Quang... ហើយបន្តិចម្តងៗក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដែលអ្នកស្រុក និងអ្នកស្រុកទំនាបចូលចិត្ត។

បន្លែ​រលួយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ល្បី​មួយ​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដូច​បន្លែ​ព្រៃ​ដទៃ​ទៀត។ រូបថត៖ Nha Bong

អ្នកស្រី Mai Hoa ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសបម្រើអាហារពិសេសនៅភាគពាយ័ព្យក្នុងទីក្រុង Son La បាននិយាយថា វាត្រូវបានគេហៅថាបន្លែរលួយព្រោះវាមានក្លិនស្អុយខ្លាំង។

ពេលបន្លែស្រស់ ឬទើបតែរើសពីដើម ក្លិនស្អុយខ្លាំង សូម្បីតែឈររាប់សិបម៉ែត្រក៏នៅតែពិបាកក្លិនដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីរើសបានមួយរយៈ ឬកែច្នៃ ក្លិនបន្លែក៏ថយចុះជាលំដាប់។

អ្នកស្រី Hoa បាននិយាយថា កាលពីអតីតកាល បន្លែដែលរលួយតែងតែត្រូវបានអ្នកស្រុកប្រមូលផលតាមធម្មជាតិពីភ្នំ និងព្រៃឈើ។ យ៉ាងណាមិញ សព្វថ្ងៃនេះ បន្លែនេះអាចដាំបាននៅតាមសួនច្បារផ្ទះ និងលូតលាស់បាន។

ជាពិសេសដូចបន្លែព្រៃដទៃទៀតដែរ បើអ្នករើសបន្លែដែលរលួយកាន់តែច្រើន វាកាន់តែលូតលាស់ ហើយរុក្ខជាតិនឹងបង្កើតដើមថ្មីកាន់តែច្រើន។

“បន្លែ​រលួយ​ពិបាក​ថែទាំ​ណាស់ មាន​បន្លា​ក្រាស់ មែក​ខ្ពស់ មនុស្ស​ពិបាក​ដក​ស្មៅ ហើយ​ពេល​ខ្លះ​វា​ខូច​ដោយសារ​ដង្កូវ។ អាស្រ័យ​លើ​អាកាសធាតុ បន្លែ​នេះ​មាន​ឆ្នាំ​ប្រមូល​ផល​មិន​ល្អ ប្រមូល​ផល​តិច ប៉ុន្តែ​មាន​ឆ្នាំ​ប្រមូល​ផល​ល្អ ទិន្នផល​ក៏​ល្អ​ជាង​»​។

បន្លែ​ដែល​រលួយ​ពេល​នៅ​លើ​ដើម​ឬ​ទើប​រើស​នឹង​មាន​ក្លិន​មិន​ល្អ។ រូបថត៖ Dung Thi Ma

ស្លឹក​របស់​បន្លែ​ដែល​រលួយ​មាន​តូច ក្មេង និង​ជ្រុះ​យ៉ាង​ងាយ​ដូច្នេះ​មនុស្ស​យក​តែ​ខ្ចប់​លក់​ជា​បាច់ៗ មិន​មែន​គិត​តាម​ទម្ងន់​ទេ ព្រោះ​ខ្ជះខ្ជាយ​ណាស់។ រូបថត៖ Nha Bong

ចាប់ពីខែមីនាដល់ខែមិថុនានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិជារៀងរាល់ឆ្នាំគឺជាពេលវេលាដែលបន្លែរលួយល្អបំផុត។ នៅពេលនោះ ដើមមានស្លឹកខ្ចីច្រើន ប្រជាពលរដ្ឋតែងតែរើសកំពូល និងស្លឹកខ្ចី ដើម្បីលក់ ឬរៀបចំអាហារ។

បើតាមអ្នកស្រី Hoa បន្លែរលួយគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចយកមកធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញដូចជា ពងមាន់បំពង ពងមាន់បំពង ខ្ទិះដូង ឬខ្ទឹមបំពងជាដើម។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រជាជននៅភូមិភាគពាយ័ព្យ ក៏យកបន្លែដែលរលួយមកចម្អិនស៊ុប ធ្វើសាឡាដ និងទទួលទានដើម្បីឲ្យត្រជាក់ និងបំបាត់ការមិនរំលាយអាហារផងដែរ។

បន្លែ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​គឺ​ជា​ម្ហូប​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​នៅ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ចូលចិត្ត។ រូបថត៖ Hoa Ban Food

បន្លែព្រៃនេះក៏ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ ពេលរើសបន្លែរលួយ ត្រូវប្រយ័ត្ន ព្រោះផ្នែកខាងលើមានបន្លាតូច ប៉ុន្តែទន់។ បនា្ទាប់មកកាត់ចុងខ្ចី។ យកស្លឹកដែលនៅសល់ចេញ ដូចជារើសស្ពៃ

“បន្លែ​រលួយ​គឺ​ដូច​ជា​ទុរេន មាន​ក្លិន​លក្ខណៈ​ខ្លាំង។ អ្នក​ដែល​សាក​វា​ជា​លើក​ដំបូង​ប្រហែល​ជា​មិន​ធ្លាប់​ទេ ប៉ុន្តែ​ពេល​ស៊ាំ​នឹង​វា​នឹង​ចូល​ចិត្ត ហើយ​ចង់​ញ៉ាំ​វា​ម្ដង​ទៀត»។

ថ្វីត្បិតតែមានឈ្មោះថា "ក្លិន" ក៏ដោយ ក៏បន្លែដែលរលួយត្រូវបានគេនិយាយថាមានរសជាតិខ្លាញ់ សម្បូរ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ នៅពេលអ្នកញ៉ាំវាកាន់តែច្រើន។ រូបថត៖ Ma Quang Gau

ស្ត្រី​រូប​នេះ​បាន​បន្ថែម​ថា ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​រក្សា​រសជាតិ​លក្ខណៈ​របស់​បន្លែ​ដែល​រលួយ អ្នក​គួរ​កែច្នៃ​វា​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​រើស និង​ទិញ​វា។ មានតែពេលនោះទេ អ្នកអាចដឹងយ៉ាងច្បាស់នូវភាពផ្អែមធម្មជាតិ និងក្លិនដ៏ខ្លាំងនៃបន្លែនេះដែលសាយភាយនៅក្នុងដង្ហើមរបស់អ្នក។

មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅតំបន់ភាគពាយ័ព្យប៉ុណ្ណោះទេ បន្លែដែលរលួយក៏ត្រូវបានអ្នកស្រុកចាត់ទុកថាជាអាហារបំប៉នពិសេស ដោយមានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលឆ្អឹង និងសន្លាក់ ឈឺក្បាល និងជំងឺ vestibular ។ លើសពីនេះ បន្លែ​ដែល​រលួយ​ក៏​មាន​ឥទ្ធិពល​ធ្វើឱ្យ​ត្រជាក់ និង​បន្សាប​ជាតិពុល​ផងដែរ​។

កន្លែងបរបាញ់ពពកចម្ងាយ 170km ពីទីក្រុងហាណូយ ភ្ញៀវមកបោះជំរុំ បទពិសោធន៍អាកាសធាតុ 4 រដូវ ប្រហែល 3 ម៉ោងពីទីក្រុងហាណូយ ប៉ុន្តែកន្លែងម៉ាញ់ពពកនេះនៅតែទាក់ទាញភ្ញៀវដោយសារទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត ត្រជាក់ បរិយាកាសស្រស់ថ្លា អ្នកអាចបោះតង់មួយយប់ និងរីករាយជាមួយអាកាសធាតុ 4 រដូវក្នុង 1 ថ្ងៃ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-tay-bac-dung-xa-van-thay-kho-ngui-cang-hai-cang-moc-an-bo-lai-ngon-2378312.html