ប៉ុន្មានថ្ងៃថ្មីៗនេះ អ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបបាននឹងកំពុងប្រាប់គ្នាអំពីមុខម្ហូបដែលត្រូវតែរីករាយក្នុងរដូវក្ដៅនៅទីក្រុងហាណូយ។ នោះ​គឺ​លោក ប៊ិន ឌឹក ឌឹក។

ថ្វីត្បិតតែមិនសូវស្គាល់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ច្រើនក៏ដោយ ម្ហូបនេះបានក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលប្រជាជនរាជធានីមិនគួររំលងរាល់រដូវក្តៅ។

មិនដូចកំណែរបស់ banh duc ជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬ banh duc ក្តៅនៅទីក្រុងហាណូយ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបនេះគឺ banh duc សណ្ដែកដី និងទំពាំងបាយជូរល្ង ជាមួយនឹងសណ្តែកបណ្តុះ និងបន្លែឆៅសាមញ្ញ។

កត្តា​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​របស់​បង​ឌឹក គឺ​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​អម​មក​ជាមួយ។

នំបញ្ចុក វ៉ាន់ ង្វៀន.jpg
សាឡាដ Banh duc ជាម្ហូបស្រស់ស្រាយ គ្មានជាតិខាញ់ ដែលមានឥទ្ធិពល "ត្រជាក់" ដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយនឹងអ្នកបរិភោគហាណូយក្នុងរដូវក្តៅ។ រូបថត៖ វ៉ាន់ ង្វៀន

ដូច្នេះហើយ ដើម្បីធ្វើស៊ុបឱ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គេតែងតែយកសណ្តែកដី និងគ្រាប់ល្ងមកកិនឱ្យម៉ត់ រួចយកទៅស្ងោរជាមួយសណ្ដែកបណ្ដុះ ហើយរដូវវាឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យល្បាយកាន់តែមានរសជាតិផ្អែម។

ទំពាំងបាយជូរដែលប្រើសម្រាប់ចាក់ banh duc salad ជាធម្មតាមានពណ៌សទឹកដោះគោ និងមានក្លិនក្រអូបរបស់សណ្តែកដី។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ (អាចទុកក្នុងទូទឹកកក) ពេលភ្ញៀវមកដល់ ចាក់វាពីលើនំបាយ និងសណ្តែកបណ្តុះ។

ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​ត្រូវបាន​បម្រើ​ជាមួយ​នឹង​ឱសថ​ដូចជា ស្លឹក​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ ដើម​ចេក​ខ្ចី ។ល។

ពេលញ៉ាំ មនុស្សបន្ថែមម្ទេសពីរបីចំណិតជំនួសទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះ ព្រោះរសជាតិជូរនឹងបំផ្លាញរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់របស់សាឡាដ។

ថ្វីត្បិតតែផលិតពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ក៏ដោយ ក៏ បាង ឌឹក ត្រូវការដំណើរការរៀបចំប្រកបដោយជំនាញ និងល្អិតល្អន់។ រូបថត៖ Adi Hutter, @tungboo0107

ប្រហិត​ចៀន​មិន​រឹង​ដូច​បិណ្ឌ​ឌឹក​ជ្រលក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ក៏​មិន​ហឹរ​ដូច​បិណ្ឌ​ឌឹក​ដែរ ប៉ុន្តែ​មាន​សភាព​ទន់ រលោង និង​ងាយស្រួល​ញ៉ាំ​។ ថ្វីត្បិតតែផលិតពីគ្រឿងផ្សំតែបួសក៏ដោយ ក៏ម្ហូបនេះនៅតែទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនផងដែរ។

ភ្ញៀវ​ដែល​បាន​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​នេះ​បាន​បញ្ចេញ​មតិ​ថា នំ​អង្ករ​មាន​ភាព​ទន់​រលោង និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ទំពាំងបាយជូរ​សម្បូរ​បែប និង​ស្រស់ស្រាយ ដោយ​បន្ថែម​គ្រាប់​សណ្តែកបណ្តុះ។ មហាជនជាច្រើនបង្ហើបថា ពួកគេត្រូវញ៉ាំទឹកប្រទាលកន្ទុយក្រពើពីរចាន ដើម្បីបំពេញចំណង់របស់ខ្លួន ព្រោះម្ហូបនេះមានឥទ្ធិពល “ត្រជាក់” និងធ្វើឲ្យរាងកាយត្រជាក់។

រូបថតអេក្រង់ 2024 06 22 211416.png
នំ​អន្សម​នីមួយៗ​លាយ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​សណ្ដែក​ត្រជាក់ និង​សណ្ដែក​បណ្ដុះ​បង្កើត​ជា​រសជាតិ​បែប​ច្រែះ​ស៊ី ដោយ​យក​ឈ្នះ​រសជាតិ​របស់​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​សូម្បី​តែ​អ្នក​ញ៉ាំ។ រូបថត៖ Esheep Kitchen

មិន​ត្រឹម​តែ​មនុស្ស​វ័យ​កណ្តាល​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្មេងៗ​ជា​ច្រើន​ក៏​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​សាឡាត់​បិណ្ឌ​ឌុក ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​គេ​នឹក​ឃើញ​កាល​ពី​ក្មេង​នៅ​រាជធានី។ ម្ហូបមានរស់ជាតិស្រស់ស្រាយ មិនខាញ់ មិនខាញ់ ហើយតម្លៃសមរម្យ ត្រឹមតែ 15,000 - 20,000 ដុង/ចាន។

នៅទីក្រុងហាណូយ ភ្ញៀវទេសចរអាចស្វែងរក និងរីករាយជាមួយ Banh Duc Salad នៅអាសយដ្ឋានល្បីៗមួយចំនួនដូចជា ផ្លូវ Hang Be (ស្រុក Hoan Kiem), Hoe Nhai Slope (ស្រុក Ba Dinh) ឬផ្សារ Goc De (ស្រុក Hoang Mai)។

នំបុ័ងប្រហិតក្តៅខ្លាំងនៅ Hai Duong អតិថិជនតម្រង់ជួរកន្លះម៉ោង ហើយឃើញថាវាមានតម្លៃ វាមិនត្រឹមតែមានសំបកខ្យង ផ្អែម ក្រអូប ចៀនក្នុងប្រេងទេ នំប៉័ងដ៏ល្បីល្បាញនៅ Hai Duong ក៏ចាប់អារម្មណ៍នឹងការបំពេញរបស់វាផងដែរ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចម្លែកបានបង្កើតអាហារពេលព្រឹកដ៏ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។