របបអាហារសាច់សត្វ ហេតុអ្វីបានជាខ្លាញ់ក្នុងឈាមនៅតែខ្ពស់?

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេស Dinh Tran Ngoc Mai នាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ - របបអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់គឺជារឿងធម្មតាណាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ដើម្បីគ្រប់គ្រង និងព្យាបាលជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម ការកសាងរបបអាហារបែបវិទ្យាសាស្ត្រដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ជាធម្មតា ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ ដែលមិនទាន់ឈានដល់កម្រិតថ្នាំ មិនទាន់មានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង គាំងបេះដូង ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប្រសិនបើពួកគេផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ និងរក្សាលំហាត់ប្រាណ បន្ទាប់ពី 2-3 ខែ សន្ទស្សន៍ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមរបស់ពួកគេនឹងត្រលប់មកធម្មតាវិញ។

ខ្លាញ់ក្នុងឈាមច្រើនប្រភេទ

ខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ចែកចេញជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា កូលេស្តេរ៉ុល LDL cholesterol HDL cholesterol ទ្រីគ្លីសេរីដ... អ្នកជំងឺដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសធាតុណាមួយនៃសន្ទស្សន៍ខ្លាញ់ក្នុងឈាម ថាតើរបបអាហារត្រឹមត្រូវ ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងរបៀបរស់នៅសកម្មគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងករណីដែលមានកត្តាហ្សែន បន្ថែមពីលើការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ ការប្រើថ្នាំ និងការអន្តរាគមន៍គឺចាំបាច់។

ការទទួលទានផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើច្រើនពេកអាចបង្កើនកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីក្នុងឈាម។

មនុស្សជាច្រើនគិតថា ដើម្បីកាត់បន្ថយខ្លាញ់ក្នុងឈាម ពួកគេត្រូវតមអាហារខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនសត្វ ប៉ុន្តែនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ តាមពិតមានអ្នកជំងឺនិយាយថា ញ៉ាំតិចៗ ប៉ុន្តែខ្លាញ់ក្នុងឈាមនៅតែខ្ពស់ដដែល។ នៅពេលពិនិត្យប្រវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រដោយប្រុងប្រយ័ត្ន គេកត់សម្គាល់ថា អ្នកជំងឺផឹកស្រាបៀរប្រហែល ២ កំប៉ុងក្នុងមួយថ្ងៃ... ផឹកស្រាច្រើននឹងបង្កើន triglycerides ក្នុងឈាម។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Mai របបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ត្រូវតែមានតុល្យភាព និងចុះសម្រុងគ្នាជាមួយនឹងក្រុមបីគឺប្រូតេអ៊ីន ស្ករ និងខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកតមតែខ្លាញ់សត្វ (ខ្លាញ់ឆ្អែត) ប៉ុន្តែទទួលទានសុរា ឬស្រូបយកជាតិស្ករ និងម្សៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូចជាផ្លែឈើ នំបុ័ងចម្រាញ់ បង្អែម ភេសជ្ជៈ អាហារកែច្នៃ... វានៅតែអាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់។

វេជ្ជបណ្ឌិត Mai បានចែករំលែកថា "ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក សារធាតុ fructose នៅក្នុងផ្លែឈើ និងទឹកផ្លែឈើអាចបង្កើន triglycerides ក្នុងឈាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកលើសទម្ងន់ដែលមានជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម យល់ច្រឡំថា ពួកគេគ្រាន់តែត្រូវការជៀសវាងជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះការទទួលទានផ្លែឈើ និងអាហារច្រើនក្នុងក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាត នៅតែបណ្តាលឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់"។

សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាតិខ្លាញ់សរុប ចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យឡើងវិញនូវរបបអាហារ ជាពិសេសថាតើក្រុមខ្លាញ់មានតុល្យភាពដែរឬទេ។ ឧទាហរណ៍ៈ មនុស្សម្នាក់មានទម្ងន់ ៦០-៦៥ គីឡូក្រាម ទទួលទាន ២០០០ កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ នឹងប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ ៥០-៦០ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ រួមទាំងខ្លាញ់ឆ្អែតដូចជា សាច់មាន់ សាច់គោ ត្រី បង្គា មឹក ទឹកដោះគោទាំងមូល ឈីស... ប្រហែល 150 - 200g ខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដូចជាប្រេងបន្លែ (អូលីវ ប្រេងសណ្តែកដី...) ប្រហែល 2 ស្លាបព្រា កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ trans (ខូឃី អាហារចៀន អាហារកែច្នៃ...)។

តើខ្ញុំគួរញ៉ាំអ្វី ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់អាក្រក់ក្នុងឈាម?

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Nguyen Thu Ha (South Saigon International General Hospital) បាននិយាយថា ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់អាក្រក់ក្នុងឈាម មនុស្សម្នាក់អាចផ្តោតលើរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅ។

របបអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ។ ជាតិសរសៃរលាយអាចកាត់បន្ថយការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់អាក្រក់ ជាពិសេសកូលេស្តេរ៉ុលទៅក្នុងឈាម ហើយជាតិសរសៃដែលមិនរលាយ ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារយឺត ធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ បន្លែស្រស់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ oats, quinoa, millet, chia seed, flax seed, walnut, soybean... និងផ្លែឈើមួយចំនួនដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងជាតិស្ករទាបដូចជា ត្របែក ផ្លែប៉ោម ផ្លែបឺរ ក្រូច ផ្លែល្វា គីវី បឺរី...

បង្កើនខ្លាញ់ល្អ។ ខ្លាញ់គឺជាធាតុផ្សំនៃជាលិកាសរសៃប្រសាទ ភ្នាសកោសិកា គឺជាសារធាតុដែលជួយរំលាយ និងដឹកជញ្ជូនវីតាមីន ជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ និងជួយរក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។ រក្សា​ការ​ទទួល​ទាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​កម្រិត​មធ្យម និង​បង្កើន​ការ​ទទួល​ទាន​ខ្លាញ់​មិន​ឆ្អែត​ដូច​ជា​អូមេហ្គា ៣ និង​អូមេហ្គា ៦។ ត្រី ប្រេងអូលីវ ប្រេង flaxseed ប្រេងល្ង ប្រេងសណ្តែកដី ... គឺជាប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ដ៏ល្អ។

កំណត់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់អាក្រក់។ កាត់បន្ថយអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់អាក្រក់ដូចជា អាហារកែច្នៃ អាហាររហ័ស សាច់ក្រហម និងផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ឈីស ក្រែម ម៉ាហ្គារីន ខ្លាញ់ជ្រូក។ ផលិតផលសាច់កែច្នៃ ដូចជាសាច់ក្រក សាច់ក្រក ត្រីខកំប៉ុង សាច់ក្រក...

កាត់បន្ថយអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។ សម្រាប់​អ្នក​ដែលមាន​កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល​ខ្ពស់ ការកំណត់​ជាតិ​ស្ករ និង​អាហារ​មាន​ជាតិ​ស្ករ​គឺ​សំខាន់​។ ជៀសវាងអាហារកែច្នៃដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់ដូចជា បង្អែម ភេសជ្ជៈ តែ ផ្លែឈើក្រៀម... ព្រោះនៅពេលដែលមានជាតិស្ករច្រើនក្នុងរាងកាយ វានឹងបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm