家族は水を沸騰させて冷まし、日中に使うだけにすべきであり、一晩中放置したり、その後何日も放置したりしてはならない - 写真：HOANG AN
我が国の多くの家庭、特に農村部では、昔から沸騰させた水を冷まして飲む習慣がありました。
「調理した食べ物を食べ、沸騰したお湯を飲む」という習慣は非常に良いことですが、多くの家庭では、お湯を沸騰させて冷まし、大きな容器に保存して数日、場合によっては数週間かけて少しずつ使用するという間違いを犯しています。これは、毎日お湯を沸騰させるよりも便利だと考え、非常に時間がかかります...
水を沸騰させる本質は、熱を利用して水中の微生物や寄生虫（もしあれば）を破壊することであると知られています。煮沸処理では体に有害な物質は生成されず、発がん物質も生成されません。
しかし、栄養学の専門家のアドバイスによると、沸騰したお湯を長時間冷ましたまま保存したり使用したりする習慣はどの家庭でもやめるべきとのこと。放置時間が長ければ長いほど、水が汚れてしまうからです。
原則的には、沸騰処理によって微生物が破壊され、水中の有機物に分解されます。これは外部からの微生物が侵入するための食料源となります。
そのため、微生物による再感染のリスクが非常に高く、水が急速に腐敗し、微生物の量が増殖して健康に害を及ぼします。
化学専門家のトラン・ホン・コン氏はまた、沸騰したお湯を冷ます時間が長ければ長いほど、生活環境中の細菌が浸透して繁殖する条件が良くなると述べた。さらに、やかんに残っている古い水に新しい熱湯を注ぐ習慣は、細菌の繁殖を引き起こします。
家族全員の健康を確保するため、医師や専門家は、水を沸騰させて冷まし、日中に使用し、一晩中またはその後何日も放置しないことを家族全員が最善であると推奨しています。
まだ空になっている古い水タンクに、新しく沸騰したお湯を注ぐのは避けてください。今日冷ましたお湯を使い切らなかった場合は、そのお湯を捨てて、新しいお湯を沸かしてください。
さらに、沸騰させて冷ました水を保存するのに最適で最も清潔な容器は、密閉蓋が付いたガラス瓶です。使用中は、沸騰させて冷ました水を保管する容器を定期的に洗浄し、こすり洗いして、細菌が入り込んで飲料水源を汚染しないようにする必要があります...
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出典: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm
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