チュオン・コン・ディン通り（ソクチャン市2区）に位置する、レ・クオック・チュオン氏とその妻が経営する揚げバナナケーキの店は、ここ数年間ずっと客を惹きつけており、特に素朴なライブストリーム（生放送）セッションのおかげで地域で有名になった。
チュオン氏はベトナムネットの記者に対し、夫婦は2019年に揚げバナナケーキの店をオープンしたと語った。
約3年前、ソーシャルネットワーキングプラットフォームTikTokで「用を足す」ライブ配信を行ったところ、このレストランは突然有名になり、多くの客が揚げバナナケーキを買いに来るようになった。
この新しいビジネスの「トリック」が効果的であることがわかったため、Truong 氏は毎日定期的にライブ配信を行うことを決定しました。
「商品を売るためにライブストリーミングをしようと思ったことも、そのアイデアを持ったこともありませんでした。しかし、2022年、妻が帰省する代わりにお店を見守りながら、自発的に生放送を行い、揚げバナナケーキを作る過程を紹介したり、おしゃべりしたりして退屈しのぎをしていました。驚いたことに、その後、偶然にもこの店は多くの人に知られるようになり、ケーキを買いに来るお客さんの数が増え続けたのです」とチュオンさんは言う。
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店主によると、夫婦で営む揚げバナナケーキ店の開店当初は、平均して1日100～150個程度しか売れなかったという。
しかし、ライブ配信を始めてから、店の客数は増え、1日に売れるケーキの数は3倍になった。
「生放送を知った当初はケーキを売るだけだった。その後、お客さんが増えて、自分で作るために小麦粉を買いたいという人が多かったので、小麦粉を別売りするようになりました」と店主は付け加えた。
チュオンさんは、おいしい揚げバナナケーキを作るには材料を丁寧に準備する必要があると語った。
使用するバナナは、甘くて少し歯ごたえのあるブラックシャムバナナでなければなりません。バナナが熟して香りが立つと、夫婦はそれを取り出してケーキを作りました。
店主は、生地に主に米粉を使用し、数種類の揚げ粉とターメリックパウダーや黒ゴマなどのスパイスを組み合わせ、特別なレシピに従って生地がサクサクして美しい色になるようにしています。
揚げる前に、バナナを平らにして均等に広げます。チュオン氏は、揚げた後にケーキが崩れたり膨らんだりしないようにする秘訣は、バナナを優しく押すことであり、強く押しすぎるとバナナが潰れてしまうので注意することだと明かした。
「揚げたケーキはふっくらと黄金色です。 「外側はカリカリ、内側は熟して柔らかく、味は甘くて香りが良いです」とオーナーは語った。
現在、チュオンさんのフライドバナナケーキのお店は午前8時から午後6時まで営業しています。
毎日2回のライブ配信に備えて、朝から小麦粉とバナナを用意し、お客さんがもっと買うとさらに追加します。
店主によると、ライブ配信を通じて多くの人に知られるようになり、毎日約300個の揚げバナナケーキが売れているという。これは小麦粉10kgとバナナ30房に相当する。
1つあたり8,000 VNDかかります。レストランでは、バナナケーキのほか、遠方からのお客様のためにフライドポテトケーキや小麦粉も提供しています。
写真: レ・クオック・チュオン
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