ホーチミン市トゥドゥック市の学際的な検査チームによる突如の検査を受けた寄宿食事提供会社の内部
供給検査チーム
これは、ホーチミン市トゥドゥック市人民委員会が本日午後（10月30日）発表した「2023～2024年度、トゥドゥック市の学校共同厨房、食堂、給食施設に対する食品安全分野の法執行機関の抜き打ち検査計画」の重要な内容である。
トゥドゥック市人民委員会は、タンニエン新聞と多くの報道機関がここ数日、この市の学生の寄宿舎食事に関する情報を報じたことを受けて、上記の措置を講じた。
サプライズチェック
この検査の対象には、トゥドゥック市の学校のすべての共同厨房、食堂、給食サービスが含まれます。学校給食施設集団厨房における食品加工工程で使用される原材料、添加物、包装材等の生産、加工、取引施設。食品安全施設は今日メディアで報道されています。施設には食品の安全性に関する苦情がある。
注目すべきは、ホーチミン市トゥドゥック市人民委員会が発行した計画によれば、検査チームは検査対象ユニットに対して予告なしの検査を実施するということだ。
検査時期については、上記の抜き打ち検査は11月1日から30日までのピーク月に実施されました。上記期間後も、発出された分野横断的・専門的検査計画を継続的に実施し、各期間に適した追加計画のアドバイスを行ってまいります。
トゥドゥック市の食品サービス施設、共同厨房、食堂、学校の食品サービスに対する検査内容には、食品の加工手順が含まれます。事業登録証明書;食品安全適格施設証明書（食品安全適格施設証明書が必要となる施設の場合）売買契約書、仕入請求書、商品申告書・自己申告書、原材料・食品・食品添加物に関する書類。
特に、検査チームは食事の栄養価が学生の栄養要件を満たしているかどうかも確認しました。処理に使用される水の検査; 3 段階認証モードとサンプルの保存を実装するには、本書を確認してください。
ホーチミン市トゥドゥック市のフーフー小学校では、寄宿舎での食事が一時的に中止されている。
検査チームは施設の衛生状態を含む食品安全状況も検査し、評価しました。機器およびツールの状態。人間の条件同時に、代表団メンバーの要求に応じて法的文書やその他の内容を確認します。
検査中、検査チームは食品の安全性にリスクがある製品のサンプルを採取し、指定された検査センターに検査のために食品サンプルを送ります。専門的な管理業務に役立つその他の関連コンテンツは、学際的な検査チームに参加するメンバーによって要求されます。
検査チームは、検査終了時に食品安全検査結果を報告するか、または要求に応じて速やかに検査結果を報告しなければなりません。
トゥドゥック市の学校給食提供者、共同厨房、食堂、および学校内の食品サービスに対する抜き打ち検査は、共同厨房、食堂、および学校内の食品サービスの食品安全に関する法的規制の遵守状況を評価することを目的としています。さらに、食品安全違反を迅速に発見、防止、対処し、食品安全事故を制限および防止し、学生の健康のケアと保護に貢献することも目的としています。同時に、食品安全に関する国家管理の欠陥や弱点を速やかに発見し、是正する計画もある。
客観性と正確性を確保する集中的なテスト
トゥドゥック市人民委員会は、トゥドゥック市内の学校給食提供者、共同調理場、食堂、学校の給食サービスに対する抜き打ち検査の作業を指示した。食品安全法の遵守状況を十分かつ具体的に把握するために、重点的かつ重点的な検査を実施する必要がある。検査業務は、客観性、正確性、法律で定められたプロセスおよび手順の遵守を確保する必要があります。検査対象となる組織または個人の通常の業務を妨げないこと。食品安全違反を適時に検出し、是正し、厳格に対処します。
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検査プロセスでは、食品安全に関する知識と法的規制に関する宣伝と教育を組み合わせて、学校管理者と食品加工業者の食品安全業務に対する認識と意識を高める必要があります。同時に、共同調理場、食堂、学校給食における食品安全規制の遵守状況を検査する取り組みを積極的に実施し、関係機関と緊密に連携します。
これに先立ち、ホーチミン市トゥドゥック市人民委員会は9月15日、トゥドゥック市内の学校にある共同厨房、食堂、給食サービス施設の食品安全分野における法律遵守状況を検査する計画に関する公式文書第555号を発行した。検査は2023～2024学年度を通じて実施される予定。
トゥドゥック市は2023年10月27日にPhuong Anh Vinh Longケータリング会社を検査しました。
ホーチミン市トゥドゥック市保健局長のグエン・ヴァン・クオン氏は、10月30日午後、タンニエン新聞記者に対し、10月27日朝、地元のケータリング会社の厨房が冷凍庫に腐った食品を保管していたという報道を読んだ直後、学際的な検査チームがすぐにフーフー小学校に行き、学校側から情報を聞き、確認した後、上記の会社を検査したと語った。トゥドゥック市の学際的な検査チームには、保健局、医療センター、ロンタンミー区人民委員会、トゥドゥック市警察、トゥドゥック市経済局、市場管理チームの役員が含まれています。
検査チームは直ちに検査のためにPhuong Anh Vinh Longケータリング会社へ移動しました。
検査チームは食品加工工程、文書、記録、食品の原産地を検査し、施設の性能は良好でした。
しかし、10月27日、検査チームは、この施設の倉庫内に食品保管棚があり、その中に数キロの鶏の足、ソーセージの残り、皮革製品が入っていたことにも気づいた。施設側は、検査チームに対し、それらは濾過された後の豚肉であると説明した。 「彼らはまた、これは会社の従業員が釣り餌を加工するためのもので、数キロほどこの冷凍庫に残しておいたと説明しました。調査団は学生たちの2週間のメニューをチェックしましたが、鶏の足や豚の皮を使ったものは何もありませんでしたが、ソーセージはありました。厨房は、廃棄されたソーセージの頭が冷凍庫に保管されていたと説明しました。調査団はすぐに警告し、注意を促し、キャビネットを厨房に保管しないように要請しました。調査団には具体的な作業記録があります」とクオン氏は語った。
クオン氏によると、トゥドゥック市食品安全委員会は2023年5月にフオン・アン・ヴィン・ロン・ケータリング社を1度検査した。この会社も、トゥドゥック市人民委員会の公式文書第555号に基づいて計画通り、2023年10月9日に再度検査を受け、違反は発見されなかった。
上記会社はトゥドゥック市内の10校に給食を提供しており、6校は契約を解除したが、現在4校が引き続き給食を注文している。
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