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ジェトロホーチミン市は以前、北海道や東北の魚介類を紹介するイベントを開催し、来場者から好評を博した。今回は、日本の東北地方にある6つの県のうちの1つ、福島県の魚介類です。福島には多様でユニークな水資源が存在します。毎年、この州の沿岸では100種類以上の魚介類が水揚げされます。

新鮮な日本産水産物の供給・流通を専門とする企業の取締役、林健夫氏は次のように述べています。「福島の魚介類は、日本料理店だけでなく、ヨーロッパ料理のスタイルに加工するのにも適しており、その独特な風味と独特の風合いから、ヨーロッパのレストランにも好評です。食材は日本からわずか5～6時間で直輸入されるため、ベトナムのレストランでも安心してご利用いただけます。魚介類本来の風味が損なわれることはありません。」

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現在、福島産の魚介類は航空便でベトナムに輸入されている。

イベントでは、主催者がゲストに福島のユニークで典型的な魚介類を紹介しました。

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カレイ

カレイは1尾300g程度の貴重な魚です。この種類の魚は高価で、高級レストランで提供されることが多いです。栄養価が高く、肉厚で味も美味しく、噛み応えがあり脂もたっぷりです。

通常、この種類の魚は揚げたり、刺身や煮込みなどにしたりします。

カエルウオ

カエルアンコウは福島地方ではよく見られる魚です。この魚は1匹あたり3～5kgとかなり大きく、肉もたっぷりで、甘くて美味しいです。カエルアンコウの部位のうち、肝臓は食事客に最も人気がある部位です。

カエルアンコウは、カエルアンコウ鍋、カエルアンコウ肝ポン酢、カエルアンコウの唐揚げなど、人気の代表的料理に加工できます。

ヒラメ

ヒラメは白身で、噛み応えがあり、サクサクとした食感で、噛むと一切れ一切れの魚の甘みを感じることができます。ヒラメの真ん中の切り身には、他の部位の肉よりも歯ごたえがあり、日本人に愛されているエンガワがあります。

この魚は寿司、刺身、焼き物、パスタなどの材料として使われます。

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福島の魚介類は、ヨーロッパの多くのレストランで食材として選ばれています。

マダイ

マダイは肉質が美味しいだけでなく、多くの栄養素を含んでいます。日本ではこの魚は非常に有名で人気があります。日本人はこの魚が幸運をもたらすと信じている。

マダイは栄養価の高い食材で、高級な料理によく使われます。

この魚は、独特の甘みが出るように煮たり（煮る）、塩で焼いたり（塩焼き）、刺身などにして食べることができます...

ドラゴンロブスター

日本の高級レストランで人気の一品です。日本人はこの種のエビを食べると幸福と幸運がもたらされると信じています。

このエビは脂がのって香りがよく、栄養価も高く、美しい赤い殻を持ち、刺身、チーズ焼き、唐揚げ、味噌汁などの料理に加工されることが多いです。

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ドラゴンロブスターは日本人に人気があります。

スズキ

スズキは日本では経済的価値の高い魚種で、1匹あたりの重量は2～3kgほどです。この種は脂肪は少ないですが、タンパク質は豊富です。心臓に良いオメガ3脂肪酸も含まれています。

魚肉の特徴は、香りがよく、脂がのっていて柔らかくて甘みがあり、非常に魅力的で、さまざまな他の食材と組み合わせて、塩焼き、刺身など人気の料理を作ることができます。

ホーチミン市で日本食ビジネスの専門家として働くファム・タン・ロック氏は、「福島の魚介料理は、ベトナム人であろうと外国人観光客であろうと、ほとんどの人の口に合うと思います。特に日本のスズキは食べやすく、独特の風味があるので感銘を受けました。近い将来、福島県産の魚介類がベトナムの食卓に容易に届くようになると信じています」と述べました。

ディン